Di mîqdarên piçûk de, goştê jêrzemînê ji bo tenduristiya we pir bikêr e. Ji ber naveroka zêde ya asîdên rûnê yên bingehîn, maddeyên biyolojîkî çalak û vîtamîn, ew di domandina berevanî û dengê giştî yê laş de, nemaze di demsala sar de, dibe alîkar. Rêbazên herî gelemperî yên amadekirina baconê ji bo karanîna pêşerojê xwêkirina bi rengek hişk an di şoriyê de ye. Lard di xwê de bi taybetî nerm, bîhnxweş derdikeve û ji bo demek dirêj xirab nabe.
Tu dê hewce bûyî:
- 2 kg rûnê teze bi çerm
- 1 kasa xwêya zirav
- 5 qedehên avê
- 1 kevçîyek îsota reş
- 3-4 pelên darê
- 10 lûksên garlic
Pêdivî ye ku rûnê xwê rast were hilbijartin. Divê ew spî an hinekî pembe be, bi çermek zirav û bi qatên goşt ên piçûk, bêyî damarên hişk be. Kêr bê astengî, mîna rûnê, dikeve qelewê
Rûnê bi ava sar bişon, çerm ji qirêjê bi tevahî paqij bike. Xwarinê sar bikin da ku jêkirina wê hêsantir bibe. Bi kêrek tûj, baconê bi perçeyên piçûk ên 10-15 cm dirêj û 5-6 cm stûr jê bikin. Ew ê bi hêsanî di stûyê firaxek sê lître re derbas bibin.
Brorbeya komkirî (şorbe) amade bikin. Ji bo vê yekê, avê bikelînin, xwêya zirav têxin nav wê û heya ku bi tevahî tê hilweşandin tevlihev bikin. Hirçê bi germahiya odeyê sar bikin.
Têrbûna birînê bi kartolên xav tê kontrol kirin. Ger xwê têra xwe hebe, ew ê biherike; eger na, dê binav bibe. Di vê rewşê de, heya ku kartol rabe, xwê bi pariyên piçûk lê zêde bikin.
3 lîtreyek paqij paqij amade bikin. Parçeyên baconê bi rengek sivik têxin nav wê, wan bi pelên bay, bîber û sîr bişewitînin, li perçeyan biqelînin. Hirçê biherikin da ku ew gûzê bi tevahî vebike. Bi çermek plastîk vekin. Ji bo 5-XNUMX rojan li germahiya odeyê bihêlin û sar bikin.
Ew çêtirîn e ku meriv baconê amade di nav xwê de hilîne. Berî ku hûn xwarinê bişon, çend perçe ji jar derxînin û zuwa bikin. Demek kurt wan di cemidandinê de bihêlin ku hişk bibin. Kewê xwêkirî bikelînin pelikên zirav ên dev-avdanê.
Ev rêbaza xwêkirina gêzerê li malê ji ya berê cûdatir e tenê bileztir e. Hilber dikare piştî çend rojan were xwarin.
Birayê bikelînin, biharatan (biber, pelê bextê, sîr) lê zêde bikin. Ji bo ku baconê şor rengekî xweş werbigire, bi qasî nîv qedeh pîvazên ku bi tevahî şuştine birijînin nav avê.
Parçeyên hazirkirî yên baconê têxin nav şorbê, bikelînin û 15 deqeyan li ser agirê navîn bipêjin. Sobê vemirînin û bila gêzerê 10-12 demjimêran di nav xwêdanê de sar bibe.
Hilberê ji birînê derxînin û hişk bikin. Bi tevliheviya baharatan (îbera reş an sor a germ, paprika, giya û hwd.) birijînin, bi pariyên sîr veşêrin. Di nav foil, pargament, an qumaşek paqij de bipêçin û şevekê bihêlin. Xwarina xwê ya ku li gorî vê reçeteyê hatî amadekirin dikare demek dirêj di cemidandinê de were hilanîn.
Di gotara paşîn de, hûn ê serişteyên ji şefan bibînin ka meriv çawa pasta behrê çêdike.