Kêm ji me li ser nebatê holly Paraguayan bihîstiye. Dibe ku ji ber ku ew tenê li Amerîkaya Başûr, li herêmên Arjantîn û Paraguay mezin dibe. Lê ev nebata bêhêvî û nenas e ku ji mirovan re mate - an yerbu mate - vexwarinek ku ji hêla xwedawenda çavên şîn Paya Sharume ve pêşkêşî Hindistanê dike, dike. Mate bi sedsalan pêşî alîkariya Hindistanên ku di şert û mercên dijwar ên selva de dijîn, û paşê jî ji şivan-gauchos re kir. Naha niştecîhên mega bajaran her ku diçe zêdetir serî li taybetmendiyên wê yên bêhempa didin, ku jiyana wan dişibihe dûpişkek ku di tekerekê de dimeşe. Mate hêzdar dike û germ dike, nerm dike û xwar dike, û kevneşopiyên vexwarina wê dişibin rêûresmek rastîn - razdar û dilkêş, mîna Amerîkaya Başûr bixwe.
Mate bi mafî wekî vexwarina herî kevn a li ser rûyê erdê tê hesibandin: di destpêka hezarsala heftemîn a B.Z. de, Hindistanên Amerîkaya Başûr ew wekî diyariyek ji xwedayan bihurmet kirin. Efsaneyek Hindiyên Paraguayê li ser mat heye: bi rengekî xwedayê çavê şîn Paya Sharume biryar da ku ji Cîhana Çiyayê dakeve erdê da ku bibîne ka mirov çawa dijîn. Ew û çend hevalên xwe demeke dirêj di nav selvayê de, bê nan û av meşiyan, heta ku, di dawiyê de, wan holeke bêkes dîtin. Li wê derê pîrek û keça wî ya bedew û bedew tê de dijîn. Pîrê bi dilovanî xêrhatina mêvanan kir, mirîşka xwe ya yekta ji bo şîvê pêşkêş kir û ji bo şevê xaniyek amade kir. Sibeha din, Paya Şarume ji pîrê pirsî ka çima ew di nav xwerû de dijîn. Beriya her tiştî, keçek bi bedewiyek wusa kêm pêdivî bi zavayek dewlemend heye. Pîrê bersiv da ku bedewiya keça wî ya xwedayan e. Heyran, Paya Sharume biryar da ku spasiya mêvandarên mêvandar bike: wî kalemêrê fêrî çandiniyê kir, zanîna saxbûnê jê re da zanîn û keça xwe ya bedew kir nebatek ku dê alîkariya mirovan bike - ne bi bedewiya xwe, lê bi kêrhatî. milkên.
Di sedsala XNUMX-an de, kolonîzasyona Ewropî ya parzemînê dest pê kir, û rahîbên Jesuit yên Spanî li ser mat fêr bûn. Ji wan bû ku vexwarinê navê xwe yê dîrokî "mate" girt, lê ev peyv tê wateya kulîlka hişk - matî, ku jê tê vexwarin "çaya Paraguayan". Hindistanên Guaranî bixwe jê re digotin "yerba", ku tê wateya "giya".
Îsûî kevneşopiya vexwarina hevjînê di çemberê de wekî rêûresmek şeytanî dihesibandin, û vexwar bixwe jî wekî narkotîkek ku ji bo xerakirin û xerakirinê hatî çêkirin hate hesibandin, ji ber vê yekê çanda heval-vexwarina bi hovîtî hate tune kirin. Wiha, Padre Diego de Torres îdia kir ku Hindistan ji bo ku bi şeytan re lihevhatina xwe xurt bikin hevjînê vedixwin.
Lêbelê, bi rengekî din, heval wekî meraqek berê di bin navê "çaya Jesuit" de dest pê kir ku derbasî Ewropayê bibe.
Dayik dîsa hat bîranîn XIX sedsal piştî rêze şoreşên rizgariyê li Amerîkaya Başûr: wekî sembola nasnameya neteweyî, wî li ser maseya ne tenê mirovên asayî, lê her weha ji arîstokratiya nû ya Arjantîn û Paraguayê jî cihê rûmetê girt. Moda salonê ya hevjînê vexwarinê ji dayik bû: tama vexwarinek di nav kalabek bi qapek girtî de tê wateya helwesta jinikek ciwan a bi mîrzade. Hevjîna şîrîn bi hingivîn dihat wateya hevaltiyê, hevjîna tirş dihat wateya xemsariyê, hevjîna bi melas behsa hesreta evîndaran dikir.
Ji bo gauchos û şivanên sade yên ji selvaya Amerîkaya Başûr, mate her dem ji vexwarinê wêdetir bûye. Wî karîbû di germa nîvro de tîbûna xwe bitemirîne, bi şev germ bibe, bi hêz ji bo ajotina dewarên nû yên dirêj xwar bike. Bi kevneşopî, gauchos hevjîna tirş vedixwar, bi xurtî çêdikir - sembola zilamek rastîn, lakonîk û bi jiyana koçeriyê re adetî. Wekî ku ji hêla hin lêkolînerên kevneşopên Amerîkaya Başûr ve hatî destnîşan kirin, çêtir e ku gaucho ji ya ku tê hêvî kirin du demjimêran zûtir rabe, heke tenê hêdî hêdî heval vexwe.
Gelek kevneşopiyên vexwarinê hene, ku hemî di xwezaya herêmî de ne.
Ji bo Arjantînê, dabînkerê sereke yê vexwarinê îro, matepita bûyerek malbatî ye ku tenê ji bo xeleka teng a mirovan tê armanc kirin.
Û eger hûn li Arjantînê ji bo hevalek êvarê hatin vexwendin, bawer bin ku ew ji we bawer dikin û we wekî merivek hezkirî dihesibînin. Adet e ku li dora maseyê henek bikin, nûçeyan parve bikin, heval rola faktorek yekbûnê dilîze, ji ber ku çîçek kulîlk li dora xwe tê derbas kirin. Xwediyê malê bi xwe hevjînê çêdike û pêşî ji endamê malbatê yê herî bi rûmet re pêşkêş dike.
Li Paraguayê, kulmek yekem a hevjînê çîrokek bi tevahî cûda ye: yê ku pêşî jê bigire wekî bêaqil tê hesibandin. Her kesê ku li ser mate-vexwarinê amade ye vê yekê bi xîret înkar dike, lê yê ku xwediyê "qedereke" wiha ye, her gav tif dike ser milê wî û dibêje: "Ez ne bêaqil im, lê yê ku wî îhmal dike."
Ji aliyê din ve Brezîlyayî mate di firaxeke mezin de çêdikin û yê ku mate dirijîne ji aliyê temaşevanan ve jê re dibêjin “cebador”, ango “stoker”. Stoker piştrast dike ku di sobê de her dem dar û komir hebe, ew di heman demê de berpirsiyar e ku mêvan her gav di bombeyê de vexwin.
Tenê di salên 30-an de XX sedsala li ser mat dîsa ne tenê li welatê xwe bal kişand. Zanyarên Ewropî bi vê yekê re eleqedar bûn ku gauchosên Arjantînî di dema ajotina dewarên dirêj de dikarin rojekê di zincîrê de, bêyî bêhnvedanê, di bin tava germ de derbas bikin, tenê înfuzyonek ji holika Paraguayayî bikar bînin. Di çarçoveya lêkolîna ku ji hêla Enstîtuya Pasteur li Parîsê ve hatî kirin de, derket holê ku madeya xav a nebatek selva ya nenas hema hema hemî xurek û vîtamînên ku mirov rojane hewce dike dihewîne! Pelên holika Paraguayê vîtamîna A, vîtamînên B, vîtamînên C, E, P, potasyum, manganese, sodyûm, hesin û bi qasî 196 hêmanên şopê yên çalak hene! Ev "kokteylek" e ku mate di şerê li dijî westandina kronîk, depresiyon û neurozê de dike amûrek domdar: di heman demê de diltengiyê xurt dike û ji holê radike. Mate ji bo kesên ku bi zextê re pirsgirêkên wan hene tenê hewce ye: ew tansiyona nizm zêde dike, û tansiyona bilind kêm dike. Dûv re, mate vexwarinek pir xweş û bi notên şêrîn û di heman demê de tirş e.
Awayê rast ji bo xwarinê heval çi ye? Bi kevneşopî, ew di keştiyek goştê hişk - Hindiyên Amerîkaya Başûr de tê pijandingazî wî bikin lê ji te re. Li Rûsyayê, navê "kalabas" an "calabash" (ji spanî "pumpkin") rabûye. Ew kulîlk e, ku xwedan avahiyek porez e, ku wê tama bêhempa û naskirî dide mat.
Lê berî hevjîna yekem, pêdivî ye ku kelem were vejandin: ji bo vê yekê, mate tê rijandin (nêzîkî nîvê hilbera zuwa ji her calabê re), bi avê tê rijandin û du-sê rojan tê hiştin. Ev tê kirin da ku tannên ku di nav matikê de hene "bi navgîniya" avahiya porzêde ya gurçikê "xebitin" û wê ji bêhnên zêde paqij bikin. Piştî vê demê, kulîlk tê paqijkirin û hişk kirin. Bi gelemperî, lênêrîna rast ji bo calabash hewce ye: piştî her matepita, pêdivî ye ku ew bi tevahî were paqij kirin û hişk kirin.
Hêmanek din a pêwîst ji bo matepiya rast, bombilla ye - lûleya ziravî ya ku vexwar hêdî hêdî tê vexwarin. Bi kevneşopî, ew ji zîv tê çêkirin, ku bêkêmasî dezenfekte dike. Ji ber kevneşopiya Amerîkaya Başûr a vexwarina hevjînê ji yek keştiyek di çemberê de, ev bi tenê hewce ye. Çîçek bi vexwarinê di firaxekê de tê xwar, ber bi vexwarinê ve dizivire. Veguheztina wê an derxistina wê bi tenê nayê qebûlkirin.
Û, bê guman, meriv nikare behsa pavê neke - keştiyek taybetî ya bi çîçek teng, ku tê de ez avê ji bo hevalê germ dikim. Av û her weha amadekirina wê ya rast, pêkhateyên girîng ên vexwarinek baş in. Pêdivî ye ku av were kelandin, dûv re were hiştin ku heya 70-80 dereceyan sar bibe. Bê guman, di cîhana nûjen de, her ku diçe kêm kêm e ku meriv demjimêrek ji bo vexwarina hevjînek bêhnfireh bibîne, lê heval dikare di çapemeniyek fransî ya birêkûpêk de jî were çêkirin. Bê guman, "zest" vexwarinê dê winda bibe, lê ev ê bandorê li taybetmendiyên kêrhatî yên hilberê neke. Mate - çaya Incas û Jesuits, kokteylek xwezayî ya bêhempa ku holika Paraguayî dide mirovan - nebatek bêhêvî ku li selvaya Arjantînî ya ku ji tavê dişewite mezin dibe; vexwarinek ji gauchosên wêrek û senorîtayên Arjantînî yên delal her ku diçe li ser maseya niştecîhek metropolê tê dîtin. Bê guman, di çarçeweya jiyana nûjen de, ku her tişt gêj e û ne diyar e ku ew li ku û çima bi lez û bez in, her dem dem û fersendek ji bo vexwarina dayika rastîn tune. Lêbelê, yên ku qedrê calabash û bombilla mate dane, dê êdî nikaribin mateya ku di çapameniya fransî de hatî amadekirin vexwin. Ev cureyek kufrê ye. Snobîzmê, hûn dibêjin. Belkî. Lê çiqas xweş e, ku hevalê xwe di nav bombeyê de vedixwar, xwe wekî gauchoyek wêrek bifikire, ku li dûrahiya selvaya hişk dinihêre. PS