Ger hûn bloga min dixwînin an jî bi kalîteya dirêjahiya kalîteyê re eleqedar dibin, belkî we pirtûka Dan Buettner ya Blue Zones bihîstiye. Nivîskar şêwaza jiyanê ya niştecîhên "herêmên şîn" - pênc herêmên li Ewropa, Amerîkaya Latîn û Asyayê (bi rastî: Ikaria, Yewnanîstan, Okinawa, Japonya; Ogliastra, Sardinia, Italytalya; Loma Linda, California, USA; Nicoya , Kosta Rîka), ku lêkoleran li cîhanê sedsaliya herî bilind dît. Û ev sed salî ne tenê bi parêzek taybetî têne cûda kirin. Ew gelek diçin. Ew wext digirin da ku stresê derxînin. Ew ji civatan in, bi gelemperî olî, ku wan teşwîq dikin ku jiyanek tendurist biparêzin. Û ew di malbatên mezin de dijîn.
Lê ya ku hêjayî baldariyek taybetî ye ev e. va û çiqas dixwin. Ji ber vê yekê lêkolîner Dan Buettner Netewî Geographic, pirtûka din "Di Pratîkê de Herêmên Şîn" (Ew Şîn herêmên Çare).
Li vir ji bo hemî deveran hin rêzikên gelemperî hene:
- Dema ku zikê we %80 tije bû dev ji xwarinê berdin.
- Ji bo nîvro û şîvê dereng, beşa herî piçûk a parêza xweya rojane bixwin.
- Bi piranî xwarinên nebatî bixwin, bi giranî li ser fêkiyan. Goşt kêm û bi pariyên biçûk bixwin. Niştecîhên "herêmên şîn" mehê ji pênc caran zêdetir goşt naxwin.
- Bi nermî û bi rêkûpêk alkolê vexwin.
Ez ê li ser hin taybetmendiyên parêza her yek ji "herêmên şîn" jî ji we re bibêjim.
Ikaria, Yewnanîstan
Xwarina Deryaya Navîn piştgirî dide fonksiyona mêjî û pêşî li nexweşiyên kronîk digire. "Tiştê ku vê deverê ji deverên din ên herêmê cuda dike ew e ku giranî li ser kartol, şîrê bizinan, hingiv, bihişk (nemaze nok, fasûlî asparagus û nîsk), hêşînahiyên çolê, hin fêkî û kêm masî ye."
Ikaria ji bo dirêjbûna xwe superxwarinên xwe hene: penîrê feta, leymûn, şeng û marjoram (niştecîh van giyayan li çaya xwe ya rojane zêde dikin). Carinan li Îkaryayê goştê bizinan tê xwarin.
Okinawa, Japonya
Okinawa yek ji wan pêşengan e di hejmara sedsaliyan de li cîhanê: li ser 6,5 hezar niştecihan nêzî 10 kes (bi Dewletên Yekbûyî re bidin ber hev: 1,73 ji 10 hezarî). Çîroka xwarinê li vir ji hin deverên din ên şîn tevlihevtir e. Wekî ku Buettner dinivîse, gelek kevneşopiyên xwarinên herêmî di bin bandora rojavayî de winda bûne. Di nîvê duyemîn ê sedsala XNUMX-an de, niştecîhên giravê dest bi xwarina kêm giyayên deryayê, turmeric û kartolên şîrîn, bêtir birinc, şîr û goşt kirin.
Lêbelê, Okinawans kevneşopiya xwarina tiştek "ji erdê" û "ji deryayê" her roj diparêze. Xwarinên wan ên demdirêj mêşên tirş, tofu, sîr, birincê qehweyî, çaya kesk, û kivarkên şiitake hene.
Sardînya, Îtalya
Li vê giravê rêjeya mêrên sed salî bi jinên hev temen re yek bi yek e. Ev pir ne asayî ye: li seranserê cîhanê, ji her pênc jinên sed salî tenê mêrek heye.
Di parêza kezeba dirêj a herêmê de şîrê bizinê û penîrê pecorino yê pez, rêjeyek nerm karbohîdratan (lavaş, nanê tirşîk, ceh), gelek dîl, bihişk, nok, tomato, bihîv, çaya mêşhingiv û şeraba tirî heye. Li gorî Buettner, Sardînî bi xwe dirêjiya xwe bi "hewa paqij", "şeraba herêmî" û rastiya ku ew "her roja yekşemê hezkirinê dikin" ve girê didin. Lê lêkolîneran rewşek din a balkêş kifş kirin: pezên ku ji şîrê wan pecorino tê çêkirin, li deverên çiyayî diçêrin, ji ber vê yekê sed salî neçar in ku bi berdewamî hilkişin çiyayan û dîsa dakevin deştê.
Loma Linda, USA
Navçeya Şîn a Amerîkî malê Adventîstên Roja Heftemîn e ku ji tûtinê, alkol, dans, fîlim û medyayê dûr dikevin. Adventîstên di vî warî de li Dewletên Yekbûyî rêjeyên herî kêm ên nexweşiya dil û şekir û rêjeyên qelewbûnê pir kêm in. "Xwarina Kitêba Pîroz" wan li ser bingeha xwarinên nebatî ye (dexwirên wekî îsotê û nanê genimê tev, fêkiyên wekî avokado, fasûlî, nîsk û sebze, şîrê soyê). Salmon jî di nav xwarinê de ye. Hin kes goşt hindik dixwin. Şekir qedexe ye. Sedsalek Loma Linda ji Büttner re got: "Ez bi tevahî li dijî şekir im, ji xeynî çavkaniyên xwezayî yên wekî fêkî, xurme an hêjîran, ez qet şekirê rafîner naxwim û vexwarinên gazkirî vedixwim."
Nîvgirava Nicoya, Kosta Rîka
Yek ji xwarinên ku Nikoi yê 99 salî (niha 107 salî) ji Büttner re amade kiribû, birinc û fasûlî bû, bi penîr û korander li ser tortillayên cehne bi ser de hêkek li ser bû. Kezebên herêmî hema hema li her xwarinê hêkekê zêde dikin.
Wekî ku Buettner dinivîse, "Sira parêza Nikoi 'sê xwişkên' çandiniya Mezoamerîkî ye: fasûlî, ceh û squash." Van her sê keresteyên sereke, tevî papaya, yams û mûz, sedsalê kezeba dirêj a herêmê têr kirin.
Biceribînin ku rêwerzên xwarina Zone Blue li ser parêza xwe bicîh bikin! Û ji bo ku ji we re bibe alîkar, wekî her gav, ez serîlêdana xwe bi reçeteyên hêsan ên ji malzemeyên nebatî pêşniyar dikim.
Pirtûka bi kaxez û elektronîk dikarin li ser vê lînkê bikirin.