"Ez makrobiot im." Bi vî awayî bersiva kesên ku ji min dipirsin çima ez bacanan naxwim û qehweyê naxwim. Bersiva min ji pirsyaran re ew qas ecêb e, mîna ku min, bi kêmanî, qebûl kir ku ez ji Marsê firiyam. Û paşê pirs bi gelemperî dişopîne: "Ew çi ye?"
Makrobiyotîk bi rastî çi ye? Di destpêkê de, dijwar bû ku meriv bi çend peyvan vebêje, lê bi demê re, formulasyona wê ya kurt xuya bû: makrobiyotîk pergalek xwarin û şêwaza jiyanê ya wusa ye ku dibe alîkar ku tenduristî, hestiyar û zelaliya hişê biparêze. Carinan ez lê zêde dikim ku ev pergal bû ku alîkariya min kir ku di nav çend mehan de ji nexweşiyên ku bijîjkan bi gelek salan nikarîbûn bi wan re rû bi rû bimînin xelas bibim.
Ji bo min nexweşiya herî xedar alerjî bû. Wê xwe bi xurbûn, sorbûn û rewşa çermê ya pir xerab hîs kir. Ji zayînê ve, alerjî rêhevalê min e, ku şev û roj li min digere. Çend hestên neyînî - ji bo çi? çima ez? Şer çi îsraf e! Çiqas hêsir û şerm e! Şaşmanî…
Pirtûkek tenik û qels a li ser makrobiyotîkan ji min re hat tam dema ku min hema bawer kir ku şensê min tune. Ez nizanim çima min di wê gavê de ji George Osawa bawer kir, lê min bawer kir. Û wî, destê min girt, ez birim ser riya saxbûnê û îsbat kir ku şansek min heye - mîna we hemûyan! Dibêjin kesên ku bi nexweşiya şekir û penceşêrê dikevin jî şansê wan ê başbûnê heye.
George Osawa bijîjk, fîlozof û perwerdekarê Japonî ye, bi saya wî makrobiyotîk (Yûnaniya kevn - "jiyana mezin") li Rojava hate naskirin. George Osawa di 18ê cotmeha 1883an de li paytexta kevnar a Japonyayê, bajarê Kyotoyê hat dinê. li ser prensîbên Yin û Yang. Di sala 1920 de, xebata wî ya sereke, Teoriya Nû ya Xwarinê û Bandora Wê Terapeutîk, hate weşandin. Ji hingê ve, pirtûk bi qasî 700 çapan derbas bûye, û zêdetirî 1000 navendên makrobiyotîk li çaraliyê cîhanê hatine vekirin.
Makrobiyotîk li ser bingeha têgeha rojhilatî ya hevsengiya Yin û Yang, ku ji pênc hezar salan zêdetir tê zanîn, û hin prensîbên dermanê rojavayî ye. Yin navê enerjiyekê ye ku xwedî bandorek berfireh û sarkirinê ye. Yang, berevajî, dibe sedema girêbest û germbûnê. Di laşê mirovan de, çalakiya enerjiyên Yin û Yang bi berfirehbûn û kişandina pişik û dil, mîde û rûvî di dema xwarkirinê de xuya dike.
George Osawa nêzîkatiyek nû ji têgehên Yin û Yang re girt, tê wateya ku ji hêla wan ve bandora asîdkirin û alkalîzekirina hilberên li ser laş. Ji ber vê yekê, xwarina xwarinên Yin an Yang dikare balansa asîd-base di laş de birêkûpêk bike.
Xwarinên yin ên bihêz: kartol, tomato, fêkî, şekir, hingiv, hevîrtirşk, çikolata, qehwe, çay, parastin û stabîlker. Xwarinên Yang ên xurt: goştê sor, mirîşk, masî, penîrên hişk, hêk.
Zêdebûna xwarinên Yin (bi taybetî şekir) dibe sedema kêmbûna enerjiyê, ku mirov hewl dide ku bi xwarina gelek xwarinên Yang (bi taybetî goşt) telafî bike. Xwarina zêde ya şekir û proteîn dibe sedema qelewbûnê, ku bi tevahî "bûkek" nexweşiyên cihêreng vedigire. Xwarina zêde ya şekir û nebûna têra proteînê rê li ber vê yekê vedike ku laş dest bi "xwarina" tevnên xwe dike. Ev dibe sedema westandinê û, di encamê de, pêşkeftina nexweşiyên infeksiyonî û dejenerative.
Ji ber vê yekê, eger hûn dixwazin saxlem bin, xwarinên xurt ên Yin û Yang nexwin, her weha xwarinên ku ji hêla kîmyewî û genetîkî ve hatine guhertin nexwin. Dexv û sebzeyên nepêvajoyî hilbijêrin.
Li ser bingeha taybetmendiyên hilberên ku li jor hatine destnîşan kirin, di makrobiyotîkan de 10 awayên xwarinê têne cûda kirin:
Rêjeyên 1a, 2a, 3a nexwestî ne;
Rêjeyên 1,2,3,4 - rojane;
Rêjeyên 5,6,7 - bijîjkî an rahîb.
Bifikirin ku hûn çi hilbijêrin?
Nivîs: Ksenia Shavrina.