Nanê Matzo: Ma ew bi rastî ji bo tenduristiya we baş e? - Xwezî û tenduristî

Bifikirin ku min nû nanê bêhevîrtirş dîtiye. Ez dibêjim "ji nû ve keşif bike", ji ber ku ev nan pir kevn e. Ew ji serdema neolîtîkê vedigere.

Ger we dersên xwe yên dîrokê ji bîr kiribe, neolîtîk ew dem e ku nêçîr-berhevkerên hêja ji çalakvanên rejîma Paleo re bûne cotkar. Ev serdema beriya Serdema Bronz e.

Ma ew jî ji we re tiştek nayê wateya? Lêbelê, ew ji me re nêzîktir e. Nizm, nanê sêlê, bi kêmanî 5 sal, heta 000 sal jî heye.

Bi rastî nanekî kevn e. Ger ez li ser vê pîrbûnê ewqas israr bikim, ji ber ku nanê bêhevîr niha li welatekî wek Fransa tenê %2,6 ê nanê tirşiyê temsîl dike (1).

Ew ne pir e. Rêyeke dûr û dirêj li dû rûxik û cûreyên din ên nan e. Were em binihêrin ka ev nanê kevin dikare ji me re çi bike û em çawa ji hin ramanên pêşwext xilas bibin.

Ji hin ramanên hatine wergirtin xilas bibin

“Nanê Şkeva nanê dînî ye”

Rast e, nanê nehevîrtirşk di çend ayînên olî de tê bikaranîn.

Ew bi matzayê re têkildar e, ku di dema Cejna Derbasbûnê (2) de, ku yek ji sê cejnên pîroz ên Cihûtiyê ye, tê vexwarin.

Ev cejn wê kêliyê tîne bîra xwe ku, ji aliyê artêşa Firewnê Misrê ve, ji ber ku nikarin li benda rakirina nan bisekinin, gelên Derketinê, bi serokatiya Mûsa, berî ku derbasî Deryayê bibin, xwe bi matzayê têr kirin. Sor.

Di bin navê Host, ku tê wateya qurbanî, nanê bêhevîr di dilê pîrozkirina Eucharistê de, di rêûresma katolîk de ye.

Lêbelê, gelek rêûresmên xiristiyan, ne-katolîk, nemaze ortodoks, di dema Eucharistê de nanê nehevîrtirş red dikin û nanê tirşkirî, bi gotinek din, nanê asayî tercîh dikin.

Di her rewşê de, nanên ku di rêûresmên olî de têne bikar anîn mijara amadekariyek taybetî ne, ku têkiliya wê bi nanê bêhevîr an jî hevîrtirşkê ku her roj dikare were xwarin, nîne.

Di çarçoweya xwe ya asayî de, nanê bêhevîr bi tenê tê wateya ku ew bêhevîr an bê hevîrtirşk e. Peyv ji Yewnanî tê. "a" ya ku em jê re dibêjin "a" ya taybet e û tîpa "zyme" ji "zumos" tê ku tê wateya hevîrtirşk. "A" "zumos" tê wateya "bê" "hevîr".

"Matzo bê tahm û biha ye"

Heger tu bibêjî ne şor e, tu rast dibêjî. Li gorî marqeyê, pêkhateya xwê ji 0,0017 gr ji 100 gr heya 1 gr diguhere. Ev ne hemû. Rûniya wê ji 0,1 gr ji 100 gr heta 1,5 gr diguhere.

Hûn dibînin, ev hemî pir qels e. Ji ber vê yekê ew ji bo parêzên kêm-kalorî û bê xwê baş e.

Lêbelê, xeletiyek e ku meriv bawer bike ku ew tenê di forma xweya dinyayî de heye. Gelek nanê bêhevîr bi her şekl û mezinayî hene.

Hin çêker, li cîhanê bi qasî panzdeh hene, di nav de 4 li Fransa, heya 200 referansê pêşkêşî dikin, bi nêzîkê pêncî reçete û stûrbûn an pakkirina her cûreyî.

Hûn dikarin wê bi gelek awayan bi xwe xweş bikin. Mînakî, di dema aperitîfê de, hûn dikarin wê di çarçikên piçûk ên bîhnxweş, şîrîn an şêrîn de servîs bikin û bi çêjên xweyên bijare tostek xweş çêkin.

Di derbarê bihayan de, li gorî marqe û pêkhate, kêm-zêde xebitîn, bi gelemperî, ew ji bo 100 gr, ji 0,47 heta 1,55 € diguhere. Ji ber vê yekê tiştek awarte tune.

“Nanê Şkeva nayê dîtin û nayê girtin”

Eşkere ye, hûn ê di firna yekem a ku hûn pê re rû bi rû ne de matzoyê bibînin. Wê got, hemî hilberîner malperên pir xweş hene û refên supermarketan her gav bi kêmanî yek marqe pêşkêş dikin.

Ji bo marqeyên "sofîstîk"tir, hin jî li dermanxane an dermanfiroşan têne belav kirin.

Ji bo parastina wê, dîsa bifikirin. Ew pir bi hêsanî diparêze, ew jî taybetmendiya wê ye. Ger hûn wê, bi pakkirina wê ya orîjînal, li cîhek sar û zuwa hilînin, ew ê herî kêm mehekê nelive.

Ne ewqas xerab. Ger hûn vê pakêtê vekin, ya ku divê hûn bikin ev e ku, wek nimûne, paçikan têxin tenekeyekê û vê qutîkê li cîhek wekhev hişk û nerm bihêlin. Bandor heman e. Heman tişt bi nanê birêkûpêk an rûxikan re biceribînin!

Nanek xwezayî û profîlaktîk

Nanek xwezayî

Nanê matzoyê ardê ku bi qasî bîst deqeyan bi avê tê tevlihevkirin û bîst deqîqeyan jî tê pijandin. Loma ji ard û piçek xwê pêve tu malzemeyên din nîn in.

Ji bo berhevdanê, nanê kevneşopî, ya herî birêkûpêk, bi taybetî bi biryarnameya "nan" a 1993-an, pir zêde dihewîne.

Lîsteya wan li tu derê xuya nake, lê bê guman hevîrtirşkê lê zêde kirine, lê di heman demê de 5 adjuvantên xwezayî jî, ardê fasûlî, ardê soya, maltê genim, glûten û hevîrtirşkê deaktîvkirî, plus arîkarek pêvajoyê, amylase fungal (3).

Ev têkel pirî caran li mezelê tê çêkirin û hazir digihîje nanpêjê.

Bi nanên bi navê “çêkirî” an jî “taybet” rewş xirabtir dibe. Ji bo çêkirina van nan, li 5 adjuvantên navborî, lêzêdeyên cureya E 300 an E 254 dê werin zêdekirin. Ew 8 rûpelan di navnîşa ku bi rêzikên wan ve girêdayî ye digirin.

Gelek alîkariyên pêvajoyê yên din vê navnîşê temam dikin. Û mîna ku ew ne bes be, paste, ji hêla xwe ve, zêdetirî sed pêvekên destûrdar li ser xwe hûr dibin!

Ew hemî bi ard û kalîteya wê ve girêdayî ye. Nêzîkî 5 cureyên sereke yên ardê hene, ku li gorî naveroka xweya wan têne dabeş kirin: ardê genimê nerm, ardê pîvaz an mezin, ardê birinc, ardê buckwhenim û ardê ceh.

Naveroka ax (4) rêjeya bermahiyên mîneral piştî şewitandina ardê 1 saetê li 900 ° dipîve. AT 55 ardê ku ya nanê kevneşopî ye tê vê wateyê ku naveroka wê ya mîneral %0,55 e.

Hevîr çiqasî bê paqijkirin û ji bafûnên ku derman tê de komkujî ne, ev rêje ewqas kêm dibe. Berovajî vê yekê, wek nimûne, nanê gemarî bi ardê T 150 tê çêkirin.

Ger hûn nêrîna min bixwazin û bi kurtî: di nanpêjên kevneşopî de, "divê divê" nanê ku bi ardê organîk tê çêkirin, li ser kevirê arî û bê lêzêde tê sirandin.

Bi nanê bêhevîr, "divê divê divê", ew nanek e ku bi tevliheviya organîk a ard û buckwheat tê çêkirin. Ev tevlihevî di heman demê de avantaja wê jî heye ku hema hema bê gluten e.

Eşkere ye, her çend ew organîk ne pejirandî be jî, ev tevlihev hîn jî bê çêtirker û hevîrtirşkê pîşesaziyê ye.

Nanê prophylactic

Were, ez ê bidim te. Prophylactic, ku hinekî pedantîk xuya dike. Pêvajoyek prophylactic çi ye? Ew pêvajoyek çalak an pasîf e ku ji bo pêşîlêgirtina destpêk, belavbûn an giranbûna nexweşiyekê armanc dike.

Danasînên din jî hene, lê ev çêtirîn e ku min dîtiye. Baş e pir baş, lê dîsa jî?

Ka em piçekî ber bi paşerojê ve bavêjin û guh bidin Hildegarde de Bingen (5), Benedictine ecêb di dawiya sedsala XNUMX-an de.

Ev jina balkêş, ku di sala 2012-an de ji hêla Papa Benedict XVI ve wekî Doktorê Dêrê hate ragihandin, bi vî rengî sê jinên din ên balkêş, Catherine of Siena, Thérèse d'Avila û Thérèse de Lisieux, ew jî tenê jinên ku bi vî rengî bûne. hatiye ragihandin, di heman demê de wekî yek ji xwezaparêzên yekem tê zanîn.

Min te bêzar kir? Normal, ev hemî niha dûr e. Her wiha, di demekê de ku nan beşek bingehîn a xwarinê bû, wê got: “Nivîs bi wan kesên ku her roj hindik dixwin can dide û dil xweş dike. . ”

Spelled ji destpêka çandiniyê vedigere û her çend dişibihe genim jî, lê nayê hevber kirin.

Naha, hûn dibînin, nivîsandin ji hemî tiştên di navnîşa mîneral de pêk tê: sodyûm, kalsiyûm, potassium, magnesium, silicon, sulfur, fosfor û hesin. Ev ne hemû.

Ew bi vîtamînên B 1 û B 2 tije ye. Û berî her tiştî, ew ji laş re 8 asîdên amînî yên bingehîn peyda dike ku ew bi serê xwe nikaribe sentez bike.

Ez wan ji bo tomarê bi bîr tînim ji ber ku min berê li ser wan, bi taybetî, li ser quinoa û feydeyên wê ji we re gotiye. Vana valine, isoleucine, threonine, tryptophan, phenylalanine, lysine, methionine û leucine ne.

Feydeya van hemî taybetmendiyan ev e ku ew li hember gelek patholojiyên rolek pir çalak dilîzin. Ev profîlaksî ye! Ew di arîkariya li hember nexweşiyên gastrointestinal û nexweşiyên metabolê de pir bikêr in.

Di van hemûyan de matzo çi ye? Welê, ew e ku dihêle hûn ji feydeyên ku di dexl de hene sûd werbigirin.

Ew yek e ku pêkhateyên wê herî baş têne zanîn. Min piçekî berê ji we re got ku goştê goştê, ew nanê bêhevîr e û bi ard û ardê genim e, û bi rastî, ji bo bidestxistina wê û zanîna nîsbetên wê tiştek hêsantir nabe.

Bi nanê birêkûpêk, ew ê hinekî dijwartir bibe.

Nanê xwe yê bêhevîr çêkin

Axir, hûn çima nanê matzoyê xwe çênakin? Ew nikare hêsantir be û ew pir dem nagire.

Ger gengaz be, 200 gr ard, organîk pejirandî bistînin. Bi nîv kevçîyek xwê, û 12 cl ava germ re tevlihev bikin. Hemî bi qasî XNUMX hûrdeman biqelînin, lê ne bêtir.

Û heke biqelişe, hindik ard lê zêde bike, tê wê maneyê ku te pir av daye. Ji bîr nekin ku di vê demê de firna xwe heta 200 derece germ bikin.

Tevliheviya xwe bikin du golikên ku hûn ê bi kulmek an şûşeyek vekin da ku hûn du paçikan çêbikin. Di navberên birêkûpêk de her yek ji her du paçikan bi qalikekê bişkînin.

Herdu pancakên xwe yên ku we berê bi zengila pezkovî ve girê dane, ji bo ku xweşiktir bibe, bidin ser kaxizê ku bi ardê hatiye rijandin û we daniye ser kaxizê xwe.

Bipêjin, termostata xwe deynin ser 200 derece, di navbera 15 û 20 hûrdeman de bisekinin, û gava ku deqên xweşik ên zêrîn xuya dibin, pelika xweya nanpêjê derxin, paşê bihêlin bi qasî deh hûrdeman sar bibe.

Li wir tu nanê xwe yê þivakî yê “xwemalî” heye, ku bi ardê bijarte tê çêkirin.

Ji bo çîroka piçûk…

Hay ji xwe hebin ku nanê nehevîrtirşk ji bilî yên ku min berê behs kir, dikare karanîna din jî hebe. Di heyama Noelê de, li Provence, bi wî re noqên xweş ên bi nok têne çêkirin (6). Di dawiyê de… Pelên pir zirav ên ku wan dipêçin.