Bi hezaran sal in kivark ji hêla mirovan ve wekî xwarin û derman têne bikar anîn. Pir kes wan bi padîşahiya nebatan ve girê didin, lê, bi rastî, ew nûnerên kategoriyek cihê ne. Li ser gerstêrkê zêdetirî çardeh hezar cureyên kivarkan hene; tenê ji pêncan ji wan ji bo xwarinê minasib in. Nêzîkî heft sed ji bo taybetmendiyên derman têne zanîn, û ji sedî yek celebên jehrîn in. Firewnên Misirê xwarinên kivarkan wekî xwarinek xweş dixwarin, û Heleniyan jî bawer dikirin ku ji bo şer hêz didin leşkeran. Romayiyan bawer dikir ku kivark diyariyek ji xwedayan in, û wan di cejnên mezin de çêdikin, lê niştecihên Împaratoriya Ezmanan bawer dikirin ku kivark xwarinek bêhempa û tendurist e. Xwarinên nûjen ji çêj û tevna kivarkan teqdîr dikin, ji ber ku ew dikarin tama kivarkan bidin xwarinên din, hem jî tama malzemeyên din bixin. Di pêvajoya pijandinê de çêj û bêhnên kivarkan diyar dibin, û tevnvîs ji bo rêbazên xwarinên populer ên wekî firingî û pijandinê guncan e. Şorbe, sos û selete li ser bingeha kivarkan têne amadekirin, ew di heman demê de wekî dilşewatek xwarinê têne pêşkêş kirin. Ew dikarin bîhnfirehiya zêde li tav û stewr zêde bikin. Her ku diçe, cewhera kivarkê dibe hêmanek di kompleksên mîneral-zebze û vexwarinên werzişvanan de. Kîvarkan ji sedî heştê an jî ji sedî nod av in û kêmtirîn kalorî hene (100 ji 35 g). Di nav wan de rûn û sodyûm hindik in, dehyek kivarkên hişk fîber e. Ji ber vê yekê, ew ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin û nexweşên hîpertansiyonê kêm bikin xwarinek maqûl e. Wekî din, kivark dikarin bibin çavkaniyek hêja ya mîneralan, wek potassium, ku alîkariya kêmkirina tansiyona xwînê û xetera felcê dike. Kîvarkên "Portobello" (bincureyekî şampîyonê) ji pirteqal û mûz gelek zêdetir potasyum dihewîne. Kîvarkan çavkaniyek sifir e, mîneralek dilparêz e. Di nav wan de mîqdarek mezin niacin, riboflavin û selenium hene - antîoksîdanek ku hucreyan ji hilweşandina radîkalên azad diparêze. Zilamên ku bi têra xwe seleniumê distînin metirsiya peydabûna penceşêra prostatê ji sedî şêst û pênc kêm dikin. Yek ji kivarkên herî populer şampîyona du-spor e. Cûreyên wê yên wekî Crimini (kîvarkên qehweyî yên bi bîhnek axê û tevnek hişk) û Portobello (bi kelûpelên sîwanê mezintir û tam û bîhnek goştî) hene. Hemî celebên şampîyonê sê maddeyên ku di xebata aromatase de, enzîmek ku di hilberîna estrojenê de têkildar e, û her weha 5-alpha reductase, ku testosterone vediguherîne enzîma dihydrotestosterone, asteng dike. Lêkolînên dawî jî nîşan didin ku ev kivark metirsiya peydabûna kansera pêsîrê û prostatê kêm dike. Kîvarkên teze, û her weha ekstrakta şampîyonê, pêvajoya hilweşîna hucreyê hêdî dike û pêşî li pêşkeftina tumorên xirab digire. Taybetmendiya kemoparastinê ya kivarkan dema ku kesek hefteyekê nêzî kîloyek kêzikan digire diyar dibe. Çînî û Japonî bi sedsalan şiitake ji bo dermankirina sermayê bikar tînin. Lentinan, beta-glukanek ku ji bedenên fêkî yên şiitake hatî çêkirin, pergala berevaniyê çalak dike, li hember iltîhabayê radiweste û xwedî bandorên antîtumor e. Kîvarkên îsotê çavkaniyek hêja ya hesin e. Herweha, ew di kalorî de kêm in. Ji ber vê yekê, şeş kivarkên îsotê yên navîn tenê bîst û du kalorî hene. Kîvarkên Enoki kivarkên tenik, bi tama nerm in ku xwedî bandorên dij-kanserê û parastinê-parastinê yên hêzdar in. Maitake (hyfola curly an pez kivarka) xwedan bandorên dij-kanserê, antîbakterî û parastinê ye. Ew tansiyona xwînê û asta şekirê xwînê kêm dike. Di dawiyê de, kivark hene ku ne ji ber tama xwe, bêhn, an nirxa xwe ya xwarinê, lê ji ber taybetmendiyên xwe yên psîkoaktîf têne berhev kirin. Di lêkolînek zanistî ya ku ji hêla Johns Hopkins ve hatî kirin de, hate dîtin ku dozek piçûk a psilocybin ku di van kivarkan de heye, ku di bin çavdêriya nêzîk a zanyaran de hatî girtin, dibe sedema rewşek dirêj a vekirî, zêdekirina xeyal, zêdekirina afirîneriyê û bandorên bi vî rengî di mijaran de. . Li gorî hin zanyaran, ev madde dikare di dermankirina neuroz û depresyonê de were bikar anîn. Bi gelemperî wekî kivarkên sêrbaz têne binav kirin, ev kivark potansiyel xeternak in û di dermanên fermî de nayên bikar anîn. Pêdivî ye ku ji bîr mekin ku xwarina kêzikên ku bi taybetî bi organîkî hatine çandin ewle ye, ji ber ku ew hêmanên şopê ji her hawîrdora ku lê mezin dibin - baş an xirab - vedigirin û berhev dikin.
2022-11-11