Souorba Miso: reçeteya vîdyoyê
Xwarinên Japonî li çaraliyê cîhanê gourmetan dikişîne, û ew ne tenê biyanîbûn û tama geş e. Van xwarinan ji hêla berhevokek bêkêmasî ya hilberan ve têne cûda kirin, ku digestiyê çêtir dike, berevaniyê zêde dike û balansa vîtamînê vedigire. Ji bo xwe bibînin - şorbeyek miso kevneşopî çêbikin.
Reçeteyek hêsan a şorba miso bi kivarkên şîîtake
Melzeme: – 4 kevçîyên xwarinê. av; - 4 kevçîyên xwarinê. tavilê broth Dasi; - 2 kevçîyên xwarinê. paste miso sivik; - 200 g tofu; - 10 kivarkên şiitake; – 5 pîvaz kesk.
Pasta miso, ku malzemeya sereke ya şorbê ye, bi fêkkirina soyayan bi cureyek qalibek taybetî tê çêkirin. Jixwe têra xwe têra xwê dike, ji ber vê yekê xwarina şil zêde xwê nabe.
Avê têxin tepsiyekê, toza Dashiyê tê de bihelînin, bidin ser agirê navîn û germ bikin heta ku bikelîne. Kivarkan di nav ava germ de bihêlin, wan baş bişon, bikin perçe. Wan veguhezînin şorbê û 2 hûrdeman bikelînin. Tofu li kubên piçûk birrînin û bavêjin ser şîîtake.
Çenek ji şileya şorbê ya ku tê girtin bavêjin, wê têxin nav kûpek, pasteya miso tê de bi tevahî hilweşînin, wê paşde bizivirin ser panê, her tiştî tevlihev bikin û tavilê firaxan ji sobê derxînin. Hûn nikarin misosupê bikelînin, wekî din tama wê û aroma wê ya taybetî dê winda bibe. Wê têxin nav kûpên kûr û her beşê bi pîvazên kesk ên hûrkirî bipijînin.
Melzeme: – 4 kevçîyên xwarinê. av; - 12 padîşah an pilingan; - 2 şêlên deryayê kombu 15 cm dirêj; - 2 kevçîyên xwarinê. şûşeya masî ya hondashi granulated; - 150 g tofu; - 1,5 tbsp. paste miso ronahî an tarî; - 1 tbsp. sake an şeraba spî ya hişk; - 1,5 tbsp. soya sosê - komek piçûk pîvazên kesk.
Japonî di her wextê rojê de ji bo taştê, firavîn an şîvê şorba miso dixwin. Li Japonya, şorbe ne xwarinek şilek e, lê vexwarinek germ e ku tê vexwarin ne ku bi çopikan tê xwarin.
Şîrînan biqelînin û ji şêl û serê wan paqij bikin, dûvikan bihêlin. Gîvê behrê di nav ava sar de bixin nav tenûrek an jî satilekê û bînin ber kelandinê. Ji bo 5-10 deqîqeyan bipijînin, paşê bi kevçîyek şûştî jê bikin û ji bo niha bidin aliyekî. Bûka Dasi ya ku derketî bi granulên hondashi ve zexm bikin, her tiştî bi tevahî tevlihev bikin û germahiyê kêm bikin.
Pasta miso bi 1 tbsp tevlihev bikin. dashi germ heya ku xweş bibe û li ser panê bi xatirê an şerab û sosê soyê zêde bikin. Parçeyek tofu bikin daran an kubikan, pîvazên kesk û giyayên kelandî bikelînin. 4 kulikan amade bikin. Li binê her yekê ji wan jimarek wekhev kombûya hûrkirî bi cîh bikin, û lepikên tofû û kelmêşan bi serê xwe, bi dûvikên xwe ve bikin. Bi nermî pişka germ bi rengek wekhev belav bikin û pîvazên kesk ên hûrkirî lê zêde bikin.