Lê çêkirina pasteyên vegan ên xweş bê guman gengaz e. Ji bo vê yekê, ji bo destpêkê, xeletiyên herî gelemperî nekin.
Danielle Konya, xwedan nanpêjxaneyek vegan li Pennsylvania, DYE, dibêje: "Dîtina cîgirek hêk tenê beşek ji hevkêşeyê ye di zanista pijandina vegan de." Ji ber vê yekê, heke we li cîhek bihîstiye ku mûz an sêv ji hêkan re cîhgirek girîng e, wan tavilê bi rêjeya 1: 1 nexin nav pijandinê. Pêşî hûn hewce ne ku rêjeya rast hesab bikin.
Awayê çêtirîn ku meriv di vê karsaziyê de serfiraz bibe şopandina rêgezên vegan ên îsbatkirî ye. Lê, heke hûn bixwe dixwazin xewnan bibînin, wê hingê ji bîr nekin ku hûn hewce ne ku bi baldarî cîhgirek hilbijêrin û bi rêkûpêk pîvanan diyar bikin. Ji ber vê yekê, Konya bi gelemperî nîsbeta potatîkê bikar tîne, ku yek ji fonksiyonên hêkan pêk tîne, ango, hemî pêkhateyan bi hev re girêdide.
Berhemên şîr ên wekî şîr, mast, an kefîr dibe alîkar ku nanpêj teze û xweş bihêlin. Mixabin, ev hilber ne vegan in. Lê tavilê amadekirina kremê ji reçeteya xwe dernaxin - ew bi rastî pasteyan pir xweştir dike. Li şûna şîrê birêkûpêk, wek nimûne, hûn dikarin şîrê behîv bikar bînin. Û eger kesek ji gwîzan re alerjî be, wê hingê soya dikare were bikar anîn. "Em ji zêdekirina mastê soyê li tiştên nanpêjkirî, nemaze çerezan hez dikin, da ku navend nerm bibe û hêlên wê hinekî tirş bibin," Konya diyar dike.
Nêrîna "tendurist" û "vegan" ne heman tişt in. Ji ber vê yekê, wê zêde nekin. Di dawiyê de, hûn ne seletek amade dikin, lê kelekek, kek an kûçek çêdikin. Ji ber vê yekê, heke ji rîsipekê re qedehek şekirê vegan tê xwestin, li ser wê kêm nemînin û bi dilxweşî têxin hundur. Heman tişt ji bo rûn jî derbas dibe. Bawer bikin ku cîgirên rûnê vegan bikar bînin, her çend ew dikarin hinekî rûn bin. Lê bêyî wan, pasteyên we dê hişk û bê tam bibin. Wekî din, di şîretên kevneşopî yên ji bo şîrîniyên cihêreng de, rûn fonksiyonek girêdanê ya girîng jî pêk tîne. Ji ber vê yekê, ger hûn nexwazin kelûpelên we yên pijyayî bê tahm û bê şekl bin, wê hingê zêde xwe nedin ku wan bi tevahî "tendurist" bikin. Wekî din, hûn ê nikaribin şaheserek şîrînkeriyê çêbikin.
Ji van xeletiyên gelemperî dûr bixin û dê tiştên weya pehtî ew qas xweş û ecêb derkevin ku kes bawer nake ku ew jî vegan in. Şîrînan çêkin û tama wan xweş bikin!