Bijîjk û xureknasê rojhilatî Sang Hyun-joo bawer dike ku feydeyên parêzek zebze pir in, di nav de guhertinên laşî û hestyarî yên erênî, û her weha kêmbûna potansiyela nexweşiyê.
Sun zebzevanek hişk e, hilberên heywanan naxwe, û xwezaya neexlaqî û zirardar a jîngehê ya pîşesaziya goşt, nemaze karanîna giran a lêzêdeyan, şermezar dike.
"Piraniya mirovan hay ji astên bilind ên antîbiyotîk, hormon û gemarên organîk ên domdar ên di hilberên heywanan de nîn in," wê got.
Ew di heman demê de sekreterê Vegedoktor e, rêxistinek bijîjkên vegetarian li Koreyê. Sang Hyun-joo bawer dike ku têgihîştina zebzeparêziyê li Koreyê diguhere.
"Berî deh salan, gelek hevkarên min difikirîn ku ez xerîb im," wê got. "Niha, ez hest dikim ku hişmendiya zêde bûye sedema rêzgirtina ji zebzeparêziyê."
Ji ber derketina FMD ya sala borî, medya li Koreyê bi bêhemdî kampanyayek ragihandinê ya ecêb bi bandor ji bo vegetarianism meşandin. Wekî encamek, em di seyrûsefera malperên zebzeyan de, mîna malpera Yekîtiya Vegetarian Korean, çubûnek dibînin. Navînî seyrûsefera malperê - rojekê di navbera 3000 û 4000 mêvanan de - zivistana borî derket 15an.
Lêbelê, li welatek ku li çaraliyê cîhanê bi barbekûya xwe tê nasîn bi parêzek nebatî ve girêdayî ne hêsan e, û Sang Hyun-joo dijwariyên ku li benda kesên ku dev ji goşt berdidin eşkere dike.
"Em di hilbijartina xwarinên li xwaringehan de sînordar in," wê got. “Ji xeynî jinên malê û zarokên biçûk, pir kes rojê carekê an du caran dixwin û piraniya xwaringehan goşt an masî pêşkêş dikin. Demsal bi gelemperî malzemeyên heywanan vedihewîne, ji ber vê yekê parêzek hişk a zebzeyan zehmet e ku were şopandin."
Sang Hyun-ju her weha destnîşan kir ku xwarinên standard ên civakî, dibistan û leşkerî goşt an masî hene.
"Çanda xwarinê ya Koreyî ji bo vegetarianan astengiyek dijwar e. Hangoutên pargîdanî û xercên têkildar li ser bingeha alkol, goşt û xwarinên masî ne. Rêbazek cûda ya xwarinê bêahengiyê tîne û pirsgirêkan diafirîne, "wê diyar kir.
Sang Hyun Zhu bawer dike ku baweriya bi kêmbûna parêzek nebatî xapandinek bêbingeh e.
"Xwarinên sereke yên ku di parêzek zebzeyan de kêmasiya wan tê hêvî kirin proteîn, kalsiyûm, hesin, vîtamîna 12 ne," wê diyar kir. “Lê belê, ev efsane ye. Xizmetek goştê goştê 19 mg kalsiyûmê heye, lê ji bo nimûne sesame û kevroşk bi rêzê ve 1245 mg û 763 mg kalsiyûmê dihewîne. Ji bilî vê, rêjeya girtina kalsiyûmê ji nebatan ji xwarinên heywanan zêdetir e û naveroka zêde ya fosforê di xwarinên heywanan de rê li ber girtina kalsiyûmê digire. Kalsiyûmê ji sebzeyan bi ahengek bêkêmasî bi laş re têkildar dibe."
Sang Hyun-joo lê zêde kir ku piraniya Koreyan dikarin bi hêsanî vexwarina B12-a xwe ji xwarinên nebatî yên wekî sosê soya, pasteya soya û giyayên deryayê bistînin.
Sang Hyun Joo niha li Seoul dijî. Ew amade ye ku bersivê bide pirsên têkildarî vegetarianism, hûn dikarin ji wê re binivîsin: