Contents
Cûreyên herî berbelav ên kivarkên îsotê yên asayî, eloq, sergirtî, pişik û payîzê ne. Van hemî formên xwedan taybetmendiyên bêhempa ne, ji ber vê yekê ew bi berfirehî di xwarinçêkirinê û pîşesaziya dermanan de têne bikar anîn. Ji ber feydeyên kivarkên îsotê, ew bi awayekî çalak ji bo amadekirina cûrbecûr xwarinan têne bikar anîn, ew ji bo amadekirina dermanan li gorî şîretên bijîjkî yên kevneşopî ji bo başkirina birînan û rakirina toksînan têne bikar anîn.
Di zivistanê de, ev kivark dicemidin û hişk dibin. Di heman demê de, ew hêsan e ku ew bi darikê bişkînin. Qalîteya kivarkên zirav ên zivistanê bi qonaxa ku tê de kêzik bi daketinek tûj a germahiyê ve girêdayî ye. Ger serma zû bûn, wê hingê ew dikarin bi rengek ciwan bicemidînin. Di bûyera çend germbûna zivistanê de, dibe ku ev kivark winda bibin. Taybetmendiyên kêrhatî di zivistanê de têne parastin.
Hûn ê li ser vê rûpelê fêr bibin ka kivarkên îsotê çawa xuya dikin û çi taybetmendiyên wan hene.
Danasîna kivarka îsotê
Kîvara kêzika hêşînahiyê ya hevpar (Pleurotus ostreatus) 4-12 cm ye. Taybetmendiyek ciyawaz a cureyê, şiklê îsotê, ovalek an dorpêk a kapikê ye, bi rengê gewr-qehweyî, qehweyî-qehweyî bi beşa navendî ya tarîtir e. Bingehên laşên fêkî têne hev kirin.
Di vê cureyê kêzikên îsotê de, stûna wê kurt e, asymmetrîk e, bi piranî li kêleka kêzikê ye, bilindahiya wê 2-7 cm û qalindahiya wê 10-25 mm e. Rengê kulikê bi heman rengê kulikê ye û li kêleka kulikê ye.
Pulp: tenik, qelew, spî, bi tam û bîhneke xweş.
Pelên pêgirtî ne, li ser stûnê dadikevin, bi rengek pir caran, kremî an zer sivik in.
Variability. Rengê kulikê ji qehweyî heya qehweyî-gewr diguhere.
Cureyên wekhev. Di xuyangê de, kêzika kevroşkê ya hevpar dişibihe kivarka zikê pişikê (Pleurotus pulmonarius), ku bi rengê xweya kermî û guhên xwe ve tê cûda kirin.
Taybetmendiya berhevkirina madeyên zirardar: ev cure xwedan taybetmendiya erênî ya kombûna kêm a metalên giran e.
Xwarbûn: kivarkên îstirîdeyê yên asayî xwedan taybetmendiyên xwerû yên bilind in, dikarin werin kelandin û sorkirin, konservekirin.
Xwarin, kategoriyên 2 û 3 - di heyama payîzê de û kategoriyên 3 û 4 - di zivistanê de.
Kîvarkên ceyranê di dawiya Mijdarê û destpêka Kanûnê de hîn jî xuyangiya xwe ya asayî heye. Di dawiya zivistanê û destpêka biharê de, ew diguherin, rengek zer-qehweyî digirin.
Jîngeh: daristanên bexşîn û têkel, li ser darên hişk ên rizîyayî, bi qat û koman mezin dibin.
Demsal: mezinbûna zirav - ji Gulan heta Îlonê, û ji Mijdarê û zivistanê dest pê dike, mezinbûn raweste. Di zivistanê de, rewşa kivarkên îsotê yên li ser daran bi qonaxa ku sermayê lê girtiye û çi avhewa pêşîya destpêkirina germahiyên neyînî ve girêdayî ye. Ger, bi destpêka sermayê re, stûn gihîştine mezinbûna xweya herî zêde û hinekî hişk bin, wê hingê zivistanê ew hinekî din hişk dibin û di qeşayê de di rewşek nîv-hişk de, dema ku ew dikarin werin birîn, li ser daran daleqînin.
Ger di dema destpêka sermayê de hewa şil hebûya, wê hingê kivark dicemidin û hişk dibin, "şûşe". Di vê rewşê de, ew nikarin qurmê wan jê bikin, lê dikarin bi darekê werin lêdan an jî bi kêrê werin jêbirin. Ji bo ku daran zirarê nebînin bikaranîna axur nayê destûr kirin.
Li vir hûn dikarin wêneyek kivarkek îsotê ya celebek asayî bibînin, ravekirina wê li jor hatî dayîn:
Kîvarka îsotê çawa dixuye (bi wêne)
Elm lyophyllum, an jî kêzika îsotê (Lyophyllum ulmarium) di zivistanê de pir kêm e. Di rastiyê de, ew bi heman rengî wekî kivarkên îsotê yên asayî têne xwarin, lê ji ber cîhê wan yê bilind li ser qurmên daran gihîştina wan zehmet e.
Di zivistanê de, ew pirî caran li ser çîpên daran dimînin, bi gelemperî li bilindahiya ji yek û nîv metreyan. Rewşa wan a derve bi dema ku qeşa wan girtiye ve girêdayî ye. Ger hewa bi destpêkirina germahiyên neyînî şil nebûya û kêzikên îsotê gihîştin mezinbûna xwe ya herî zêde, wê hingê ew ê di seranserê zivistanê de wusa bimînin. Di şilbûnê de, ew dikarin şîn bibin, keviyên wan dikarin hê bêtir şil bibin, û kivarkên ferdî ji qehweyî ya sivik vediguherin qehweyî-reş û bi tevahî şîn dibin.
Divê ev kivark di destpêka zivistanê an berî dawiya zivistanê de werin berhev kirin, lê destûr neyê dayîn ku bihelin, dema ku ew zuwa bibin, mîna pelên kevn bikevin.
Ev kivark di nav kivarkên zivistanê yên xwarinê de yên herî mezin in, ku bi navgîniya kapaxa 10-20 cm.
Jîngeh: daristanên bexşîn, parkan, li ser stûn û qurmên gûz, eloq, ehmeq û darên din ên pelçiqandinê, bi tenê an bi komên piçûk.
Dirêjahiya kulmek 5-15 cm, carinan digihîje 20 cm, di destpêkê de gêj dibe, paşê di secdeyê de ye.
Wekî ku hûn di wêneyê de jî dibînin, taybetmendiyek berbiçav a vê celebê mêşhingiv rengê nermalavê xweşik ê kapikê ye, mîna ya kulîlkek tavê - tav, zer-qehweyî, rûyê qehweyî çermî ye, bi avê hûrûk zirav e. deq:
Di zivistanê de, rûyê kapê zer dibe û lek jî nema xuya dibin. Gava ku kivark li ser darekê, kêm caran li ser stûyê mezin dibe, dibe ku lingên wê xwedî lihevhatinek asimetrîk be. Kevirên kepiyê berjêkirî ne, pêl in. Rengê li keviyan ji beşa sereke ya kapikê hinekî siviktir e. Di zivistanê de, reng diguhere û dibe zerika kayê. Nimûneyên kevn tarî dibin, dibin qehweyî-reş an qehweyî-qehweyî.
Ling 4-10 cm dirêj, 7-15 mm stûr, di destpêkê de spî-qerm, paşê zer û qehweyî sivik. Bingehên lingan bi gelemperî têne hev kirin.
Pîrek nerm, gewr-binefşî, bi tama nerm, hema bê bîhn e.
Pelqên fireh, pêgirtî, di destpêkê de spî, dûv re qehweyî û qehweyî yên sivik in.
Variability: rengê kapê ji zer-zêrîn heya qehweyiya tarî diguhere.
Cureyên wekhev. Di payizê de, ji ber mezinahiya xwe ya mezin û rengê xweyî tav û lekeyên avzê, lyophyllum bi celebên din re dijwar e ku meriv tevlihev bike. Di payizê de, ev kivark dikare di xuyangê de bi rêzek qelebalix, ku bi gelemperî di jîngeha xwe de cûda dibe - li erdê, lê ne li ser daran, were tevlihev kirin. Di zivistanê de, ew celebên mîna wan tune.
Rêbazên pijandinê: piştî kelandina pêşîn 15-20 hûrdeman kelandî, sorkirî, xwêkirî.
Xwarin, kategoriya 4.
Di van wêneyan de binihêrin ka kivarka îsotê çawa xuya dike:
Kîvarka îsotê ya payizê: wêne û şirove
Jîngehên kêzikên mêşhingiv ên payîzê (Pleurotus salignus): pîvaz, kemer; di koman de mezin dibin.
Demsal: Kîvarkên îsotê yên payîzê di meha îlon - Mijdarê de heya berfa pêşîn şîn dibin û dûv re heya biharê dicemidin, di zivistanê de ji ber nebûna germbûnê, di biharê de baş têne parastin.
Bejna vê cûrbecûr kivarkên îsotê 4-8 cm, carinan digihîje 12 cm. Hemî laşên fêkî ji heman bingehê mezin dibin.
Kulîlk kurt e, asimetrîk e, pirî caran li kêleka kapikê ye, 2-5 cm bilind û 10-40 mm stûr e, qelew e. Rengê lingan kremî an spî-zerkî ye.
Pulp: tenik, qelew, spî, bi tam û bîhneke xweş.
Wekî ku di wêneyê de tê xuyang kirin, lewheyên vê cûrbecûr kêzikên îsotê pêgirtî ne, ku li ser stûyê dadikevin, bi rengek pir caran, kremî an zer sivik in:
Variability. Rengê kulikê ji qehweyî-gewr heya qehweyîya tarî diguhere.
Cureyên wekhev. Kîvarka kevroşkê ya payizê bi şeklê xwe dişibihe kêzikê hêşînahiyê (Pleurotus ostreatus), lê xwedan rengek pir tarîtir e û bi serdestiya qehweyiya tarî ve.
Rêbazên pijandinê: mushrooms dikarin bên kelandin û sorkirin, konserveyê.
Xwarin, kategoriya 4.
Dûv re, hûn ê fêr bibin ka çi celebên din ên kivarkên îsotê ne.
Kîvarka îsotê çawa xuya dike
Jîngeha kivarkên ceyranê (Pleurotus calyptratus): dara hişk a rizyayî - çîçek, aspen, dar, kêm caran - li ser stû û darên kêzikan ên ku dimirin - bivir û firingî, bi kom mezin dibin.
Demsal: Nîsan - Îlon.
Bejna vê cûrbecûr kivarkên îsotê 4-10 cm, carinan digihîje 12 cm. bi fiberên radial.
Bala xwe bidin wêneyê - lingê vê cûrbecûr kivarkên îsotê an pir kurt e, bi asimetrîkî cîh e, an jî ne wusa ye:
Pulp: tenik, qelew, spî, bi tam û bîhneke xweş.
Plateyên pir caran, di destpêkê de spî, pir caran, paşê kremî an zerên sivik in.
Variability. Rengê kapikê ji qehweyî heya qehweyîya sivik û gewr diguhere.
Cureyên wekhev. Kîvarka kevroşkê ya sergirtî bi şeklê xwe dişibihe kêzika tirşikê (Pleurotus pulmonarius), ku bi qehweya xwe ya qehweyî û hebûna stûnê tê cihê kirin.
Rêbazên pijandinê: mushrooms dikarin bên kelandin, sorkirin, konserveyê.
Danasîna kivarka îsotê
Jîngehên kêzikên îsotê (Pleurotus pulmonarius): darên hişk ên rizyayî - çîçek, aspen, gûz, kêm caran - li ser stû û darên kêzikên ku dimirin - bivir û firingî, bi kom mezin dibin.
Demsal: Nîsan - Îlon
Dirêjahiya kulikê 4-10 cm, carinan digihîje 16 cm. Kevirên kepiyê tenik in, pir caran diqelişin. Rengê beşa navîn ya kapikê pir caran xwedan rengek qehweyî ye, dema ku berevajî, berevajî, siviktir, zer in.
Wekî ku di wêneyê de jî tê dîtin, keviyên kapaxê kêzika îsotê ya vê celebê fîbrî ne û xwedan nexşeyek radîkal e:
Stûn kurt e, asimetrîk e, pirî caran li kêleka kapê ye, 1-3 cm bilind û 6-15 mm stûr e. Ling xwedan şeklek silindirîkî ye, spî, hişk, pubescent.
Pulp: tenik, qelew, spî, bi tam û bîhneke xweş.
Pelên pêgirtî ne, li ser stûnê dadikevin, di destpêkê de spî, pir caran, paşê kremî an zer sivik.
Variability. Rengê kepçeyê ji spî û zer-spî heya qehme û qehweyî ya zer diguhere.
Cureyên wekhev. Kîvarka gewriya pişikê dişibihe kêzika kevroşkê ya hevpar (Pleurotus ostreatus), ku di nimûneyên ciwan de bi kepek şîn-gewr û di kivarkên gihîştî de bi kapek gewr-şîn ve tê cûda kirin.
Taybetmendiya berhevkirina madeyên zirardar: ev cure xwedan taybetmendiya erênî ya kombûna kêm a metalên giran e.
Rêbazên pijandinê: konservekirî.
Rêbazên pijandinê: bikelînin û bipijînin, biparêzin.
Xwarin, kategoriya 3
Van wêneyan kivarkên îsotê yên cûrbecûr nîşan didin, ravekirina wan li ser vê rûpelê tê pêşkêş kirin:
Feydeyên kivarkên îsotê çi ne
Kîvarkên Oyster xwedan taybetmendiyên bêhempa ne - pantorek bêhempa bi komek xwêyên mîneral û madeyên din ên bingehîn ên ku ji bo kesek hewce ne.
Ew kompleksek vîtamînan hene: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, û her weha 18 asîdên amînî yên ku ji bo mirovan hewce ne.
Di heman demê de, taybetmendiyên bikêr ên kivarkên îsotê ji ber naveroka zêde ya enzîmên amylase û lîpazê ne, ku beşdarî perçebûna rûn, fîber û glycogenê dibin.
Ew di heman demê de asîdên bingehîn ên nerazî yên bingehîn, û hejmarek maddeyên biyolojîkî yên çalak hene ku alîkariya kêmkirina kolesterolê dikin û bandorên antî-sklerotîk hene.
Kîvarkên îsotê ji bo laşê mirov pir bikêr in, ji ber ku ji bo dermankirina nexweşiyên mîdeyê dermanek bi bandor e. Ji bo vê yekê, ava kivarkê ya ku nû hatî çikandin li ser zikê vala bistînin. Di heman demê de, gastrit û ulcer dikare were derman kirin. Taybetmendiyên din ên bikêr ên kivarkên îsotê ev in:
- ew tevgera rovî çêtir dikin;
- ji bo qenckirina birînan û dermankirina ulceran tê bikaranîn;
- xwedan taybetmendiyên hemostatîk, nermbûn û dorpêçkirinê ye;
- rakirina toksîn, jahr, jahr pêşve bibin;
- sorbent in;
- hêmanek girîng a parêza dijî-kolesterolê ne, alîkariya kêmkirina rûnên xwînê dikin, ku ji bo damarên dil û gera xwînê pir girîng e;
- înfuzyonê mişmişa îsotê ji bo neurozê tê bikar anîn, ji bo vê yekê, kîvarkên teze yên hûrkirî yên bi qasî 3 kevçîyên xwarinê bi nîv lître şeraba sor, mînakî Cahors, tê rijandin û hefteyek tê rijandin, înfuzyona ku derketiye 2 kevçîyên xwarinê berê tê vexwarin. dema razanê;
- pêkhateyên bi çalakiya antîoksîdan heye, wekî encamek, pêvajoya pîrbûna laş kêm dibe; maddeyên ku derxistina kolesterolê ji laş pêşve dike û xetera atherosclerosis kêm dike;
- tevlêbûna mêşên îsotê di parêzê de îhtîmala penceşêrê bi girîngî kêm dike;
- di tedawiya malariya tropîkal de soza xwe nîşan bide.
- Feydeyên kivarkên îsotê ji bo mirovan jî ev e ku ew xwedî çalakiya antîbakteriyal a bilind in.
