Pate bi mushrooms
Amadekarî:
Di êvarê de, rehên bi axê ji kivarkan bibirrin, wan ji tîrên giyayê paqij bikin, lê
neşuştin. Ava şor di tepsiyek mezin de bikelînin, têxin hundur
hemû mushrooms. Bihêlin 2 deqîqeyan bihelin, paşê bidin aliyekî
kulîlk, tavilê wan bi ava sar bişon û di destmalekê de hişk bike.
Çûçik, şûjin û parsûyê paqij bikin û hûr bikin. Goştê golik
di goştê goşt de derbas bibin, têxin tasekê, nîv kevçîyê lê bikin
xwê hûrkirî, hûrkirî. pîvaz û parsley. Her tiştî bi kulikê tevlihev bikin, lê zêde bikin
1 st. kevçîyek ava sar. Parçeyek hamûyê bike perçeyên piçûk,
xistin nav mince. Hêkan bi xameya tirş bixin, bixin nav goştê hûrkirî, her tiştî tevlihev bikin,
têxin sarincê.
Ka em dîsa biçin kivarkan. Yên piçûk bi tevahî bihêlin (hinek bidin aliyekî
perçeyên ji bo xemilandinê), navîn - 2-4 parçe, mezin qut kirin
slices. Ji bo sê deqeyan, kivarkan di tapekê de di ava kelandî de bipijiqînin.
rûnê nebatî, digel kulîlkên sîr hûrkirî, piştî wê
kivarkan deynin ser napkin - da ku rûnê zêde jê bibin.
Tepsiyeke kekê bi rûnê rûnê. Beşa sêyem a goştê hûrkirî têxin binê
çêdibe, qatek kivarkan deyne ser, dîsa qatek goştê hûrkirî, ji bîr neke
bi destê xwe baş tevlihev bikin, dûv re mêşên mayî û her tiştî biqedînin
goştê hûrkirî. Carek din, her tiştî mor bikin, bişkînin, formê bi pelikê veşêrin,
têxin nav hemama avê û têxin tenûreke germ.
Piştî 30 hûrdeman, pelê ji pate derxînin û 15 hûrdemên din bixwin. Paşan
tenûrê vemirînin û 10-15 deqîqeyên din jî pate tê de bihêlin. Sûxrekirin
sar kirin.
Berî servekirinê, qalibê têxin ava pir germ, bidin ser
board birrîna û zivirî. Dema xizmetê dikin, bi pariyên pate xemilînin,
li ser piyalek danîn, salox, kivarkên piçûk.
Noşî can be!