Guhê Pike li malê: Reçeteyên çêtirîn, feyde û kalorî

Ukha şorba masî ye ku xwarina herî tendurist û xweş tê hesibandin, nemaze ji bo kesên ku naxwazin kîloyên zêde bistînin. Di heman demê de, her cûre masî ji bo çêkirina şorba masî nayê bikar anîn.

Di rastiyê de, tê bawer kirin ku şorba masî ya herî xweş ji cureyên masiyên nêçîrvan ên wekî zender, perç an jî piçik tê wergirtin. Bi xwezayî, her tiştê ku di xwezayê de ji masiyên nû hatine girtin ji xwarinek ku di apartmanekê de tê pijandin pir xweştir e. Lê dîsa jî, heke hûn zehf biceribînin, wê hingê şorba pikeya malê dikare pir xweş derkeve holê. Ya herî girîng ew e ku hûn di amadekirina vê şorba dewlemend û pir tendurist de hin hûrguliyên xwe bizanibin.

Meriv çawa guhê pike çêdike: taybetmendî

Meriv çawa masî hildibijêre û amade dike

Ger hûn hin pêşniyaran bikar bînin û masiyê rast hilbijêrin, wê hingê xwarin dê bê guman tamxweş û xurek derkeve. Bo nimûne:

• Ji bo amadekirina vê xwarinê, hûn hewce ne ku tenê masiyên nû, û hê çêtir jî - zindî bigirin. Şorba masî ya cemidî dê ne xwedî çêjek wusa geş be.
• Ji bo ku guhê xwe dewlemendtir bikin, hûn hewce ne ku ji bilî pikê, masiyên wekî pisîk, perç, sterlet an rûf lê zêde bikin. Di rastiyê de, tê bawer kirin ku bîhnfirehiya herî dewlemend ji rûkan tê wergirtin.
• Dema ku şorba masî tê pijandin, divê tercîh ji masiyên piçûk re bê dayîn û ne ku şorba masî ji piçikên mezin were çêkirin. Pîkek mezin dikare çêjek mûçik zêde bike.
• Berî xwarinê, pêdivî ye ku masî bi baldarî were qut kirin, bi derxistina hunduran. Di heman demê de, pêdivî ye ku ew di nav ava herik de pir bi baldarî were şûştin.
• Çêtir e 10-15 hûrdem berî ku şorbê amade bibe, perçeyên piçûk ên ku li şorbê têne zêdekirin bikar bînin. Guh li ser agirekî biçûk tê pijandin.

Di kîjan xwarinan de çêtir e ku guh bixwin

Kulîlkek axê ji bo amadekirina pir xwarinan xwarinek îdeal tê hesibandin. Lê heke ew ne li wir be, wê hingê guh dikare di xwarinên emalkirî de were kelandin.

Li ser notek! Xwarinên ji bo çêkirina şorba masî divê oxidize nebin, wekî din ev dibe sedema windabûna tama vê xwarina ecêb. Di dema çêkirina xwarinê de, nayê pêşniyar kirin ku guh bi qapaxê veşêrin.

Ji bilî masî çi li guh tê zêdekirin?

Hin pisporên vê berhemê dibêjin ku ji bilî av, kartol û pîvazan divê tiştek din li guhê xwe neyê zêdekirin. Digel vê yekê, ji bo têrkirina tama xwe, divê hin malzemeyên din jî li şorbê zêde bikin.

Hin şîretan di guhê xwe de ji dexlên cûrbecûr re dibêjin, wek birinc an mêş, sebze, sîr, û giyayên wekî parsley an dîl. Ji bilî vê, pelên bayê li xwarinê têne zêde kirin. Hemî ev şorba masî, bi taybetî di xwezayê de, xwarinek pir xweş dike. Digel vê yekê, parsley dikare tama paşverû ya masî xweş bike.

Spice Tips

Karê sereke ev e ku meriv ew qas biharat lê zêde bike ku ew bi zorê têne hîs kirin û nekarin bîhnfirehiya masî qut bikin. Wekî qaîdeyek, piçek îsota reş tê zêdekirin, ku tamek bêhempa dide guh. Serişteyek din: şorba masî di destpêka amadekirina xwe de tê xwêkirin.

Meriv çawa guhê pike li malê çêdike

Reçeteya klasîk

Pêdivî ye ku pêkhateyên jêrîn amade bikin:

• 1 kg pike;
• pîvaz - 2 pîvaz;
• 4 tişt. kartol;
• yek carrot;
• îsota reş - 7 peas;
• koka parsley - 2 pcs;
• pelê bayê - 4 pel;
• 15 gramên kefir;
• 50-70 ml. vodka;
• xwê bi tama xwe tê zêdekirin;
• kesk (parsley, dîl) jî li tama xwe tê zêdekirin.

Rêbaza amadekirinê

1. 2,5-3 lître av tê girtin û tê kelandin, pişt re kartolên kurî tên avêtin nav ava kelandî. Bi tevahî, lê ampûlên peelkirî jî têne şandin wir.
2. Gûz û parsley bi perçeyên piçûk têne qut kirin û li dû pîvazê têne şandin, piştî ku ew hemî 10 hûrdeman tê kelandin.
3. Pîk tê birîn û bi perçeyên piçûk tê birîn, piştî ku ew jî dikeve nav bîhnxweş.
4. Biharatên bi masî re li şorbe tê kirin û şorbe 15 deqe tê pijandin.
5. Piştî vê yekê, araqê li guhê xwe dikin, ku dê tamek taybetî bide guh û bêhna heriyê jê bibe.
6. Ji şorba masiyan îsotan û pelên bayê tên derxistin û li şûna wan rûn tê lêkirin.
7. Bi giyayên hûrkirî re xizmet kirin. Digel vê yekê, hûn dikarin tirş an şîrê tirşkirî lê zêde bikin.

Uha "piştî împarator"

Xwarinek bi vî rengî ya ku di bîhnxweşiya mirîşkê de hatî pijandin dê ne tenê li ser maseya cejnê xweş xuya bike, lê di heman demê de dê pir xweş jî derkeve holê.

Hûn hewce ne

• yek mirîşk;
• 700-800 gram masiyên piçûk ji bo bîhnxweş;
• 300-400 gram pike di perçeyan de;
• 400-500 gram perçên pike di perçeyan de;
• 4 perçe kartol;
• 1 gêzer;
• 1 pîvaz pîvaz;
• 150-200 gram mîlî;
• 1 Huner. kevçîyek rûnê;
• spîya hêkê ji 2 hêkan;
• xwê tama;
• giyayên bi tama.

Teknolojiya amadekariyê

1. Bûçik ji mirîşkek tev tê pijandin, pişt re mirîşk ji bîhnê tê derxistin.
2. Masiyên piçûk di heman bîhnxweşiyê de têne danîn û 10-15 hûrdemên din têne kelandin. Pêdivî ye ku masî berê were paqij kirin.
3. Masî tê kişandin û bîhnxweş tê parzûn kirin.
4. Parçeyên pîvaz û kêzikê di nav masî û mirîşkê de têne danîn.
5. Xwarin li ser germek nizm tê pijandin, dûv re şûşe dîsa tê parzûn kirin û spîyên du hêkan ên qamçiyandî lê zêde dikin.
6. Piştî wê, mîlî tê rijandin û tê kelandin.
7. Li vir kartolên hûrkirî jî lê zêde dikin û heta nîvê pijandî tê kelandin.
8. Pîvaz û gêzer heta zerîn dibin tên sorkirin û dixin nav îsotê.
9. Xwarin di tasên kûr de tê dayîn: sebze, perçeyên masiyan tê de têne danîn û bîhnxweş tê rijandin.
10. şorba masî ya "royal" bi pîtên genim re xizmet kirin.

Guhê serê masî di nav xwê de

Pir caran, serê masiyan ji bo amadekirina şorba masî têne bikar anîn. Digel vê yekê, ne hewce ye ku ew serê pîk be. Ew şorbeyek zengîn çêdikin, û ger hûn zencîr, zafran an jî anise lê zêde bikin, hûn tama şorba masî ya bêhempa distînin.

Ji bo amadekirina malzemeyên jêrîn:

• 2 an 3 serê pike;
• yek carrot;
• 3 perçe kartol;
• yek komek dill;
• yek qedehek xiyar (an tomato) şal;
• îsota reş;
• Pelê defne;
• xwê tama.

Meriv çawa çêdike

1. Masî birîn û baş bişon. Bawer bikin ku hûn ji hundurê xwe xilas bibin.
2. Serên masiyan bixin nav ava þîreyê û bidin kelandin.
3. Pîvaz, pelê bafûnê lê bikin û 1 saetê li ser germa nizm bihelînin.
4. Bûçikê hûr bikin, paşê sebzeyên hûrkirî û deqan lê zêde bikin. Heya pijandinê bipêjin û di qonaxa dawîn de dîlana hûrkirî têxin guh.
5. Serî ji firaxê derdixin û goşt ji hestiyan vediqetînin. Hestiyan berdidin û goşt vedigerînin şorbê.

Piştî bûyerên weha, guh dikare li ser sifrê were xizmet kirin.

Guh di firaxeke hêdî de

Bi hatina pirçêkerê re, gelek jinên malê dest bi çêkirina piraniya xwarinên tê de kirin. Ew hêsan e, hêsan e û pir dem nagire.

Ji bo guh çi hewce ye:

• 1 kg pike;
• yek carrot;
• sê kartol;
• 2 tbsp. kevçîyên millet;
• 2 ampûl;
• Pelê defne;
• îsota reş;
• keskahî;
• xwê tama.

Teknolojiya amadekariyê

1. Bidirînin, baş bişon û bi parçikan pike. Multicooker bi avê tije bikin û perçeyên pike di nav de. Moda "Steam" hilbijêrin û heya xala kelandinê bipijin.
2. Pîvaka hêdî vedikin, kefê jê dikin, pîvaz û biharatan lê dikin. Moda "stewing" hilbijêrin û xwarinê 1 saetê bişewitînin.
3. Piştî saetekê masî ji bîhnê tê derxistin û goşt ji hestiyan tê veqetandin.
4. Sebzeyên kuçikkirî lê zêde bikin û saetek din dîsa di moda "stewing" de bixwin.
5. Berî amadebûnê 15 hûrdeman mêş û 5 deqe berê jî goştê masî lê bikin.
6. Piştî wê, multicooker vedimire, û pêdivî ye ku xwarin 30 hûrdemên din were rijandin.

Guhê pike çiqas bikêr e

Ukha xwarinek xwarinê ye ku ji hêla laşê mirovan ve bi hêsanî tê xwar. Ger hûn masî bi rêkûpêk bipijin, wê hingê şorbe hemî xurdeyên ku di masî de ne digire. Û di masiyan de hêmanên şopî yên weha hene:

• Xwê;
• Hesin;
• Sulfûr;
• Çingo;
• Chlorine;
• Fluor;
• Fosfor;
• Potasyûm;
• Sodyûm;
• Kalsîyum;
• Molybdenum;
• kobalt.

Wekî din, di goştê pike de gelek vîtamînên bikêr hene, wek A, B, C, PP. Digel vê yekê, guh bi hebûna vîtamîn û xurdeyan, sebzeyan tê dagirtin.

Ji ber vê yekê, guh bi rastî xwarinek "padîşah" e, ku hûn tenê dikarin jê sûd werbigirin ji bo laşê mirov, nebêjin ka ev xwarin çiqas xweş e.

Kaloriyên şorba masî Pike

Pike, mîna pir masî, hilberek kêm-kalorî ye, û ji ber vê yekê, dikare ji hêla pisporên xwarinê ve were pêşniyar kirin. 100 gram goştê vê masî tenê 90 kcal dihewîne, û şorba masî ya dewlemend a ku li gorî rêgeza asayî hatî amadekirin dikare di her 50 g hilberê de hinekî zêdetirî 100 kcal hebe. Ji ber vê yekê, guh dikare di parêza rojane ya her kesî de, bêyî ku tirsa giranbûna giran bike. Lê ji bo kesên ku jixwe kîloyên wan ên zêde hene, karanîna şorba masî dê pir bikêr be, ji ber ku ev ê bibe sedema kêmbûna kîloyan.