Xwarina mutewazî ya îtalî - pîzza - di nav sedsalekê de hemî Ewrûpa dagir kir û derket perava Amerîkî. Ji bo îtalî, pizza bi qasî pasta hêja ye. Pêjgeha Italiantalî ji 45 xwarinên vê xwarinê zêdetir dizane. Ew di dagirtin û celebê penîrê ku li ser tijîkirinê hatî xêz kirin de ji hev cûda dibin, bê guman yek tişt - hevîrê pizza yê rast.
Ji bo edaletê, divê bête gotin ku bi kêmî ve bi dehan celeb hevîr pizza "klasîk" hene. Li her herêma Italytalyayê ji bo çêkirina hevîrê tûtîliya xwemalî tercîha xweya xwemalî tê pêşkêş kirin, reçeteya herî populer hevîrê hevîrtirşkê ye, ya herî "rast" jî bê hevîrtir bê şekir e.
Hûn ê hewce ne: - 4 kevçîyên ardê, - 2 hêk, - 200 g margarîn, - 0,5 kasa xameya tirş, - 2 kevçî. kevçîyên xwarinê yên şekir, - 1/2 kevçîyê soda, - xwê.
Hêkan bi xameya tirş tevlihev bikin û şekir lê zêde bikin. Li ser sifrê bihêlin heya ku şekirê xwelîbûyî bi tevahî neşil bibe, dûv re soda rûnê lê zêde bikin. Di taseke veqetandî de, margarîn heya tirşika qalind hûr bikin, dûv re têxin nav xameya tirş û hêkan. Lihevxistin. Hevîr bikin û hevîr bikin.
Bi şekir re ceribandinê nekin, tam mîqdara ku di reçeteyê de hatî destnîşan kirin deynin. Ger şekir têr nebe, hevîr dê sist bibe, ger pir hebe, ew ê dewlemend bibe.
Hûn ê hewce ne: - 2 kevçîyên ardê, - 200 g margarîn, - 1 kevçî. kevçiyek şekir, - 50 ml vodka.
Hêkan bi şekir, xwê piçek tevlihev bikin. Di taseke veqetandî de margarînê hûr bikin û hêkan lê zêde bikin, dûv re 1/3 ardê şilandî lê zêde bikin. Hevîr bi baldarî biqelînin û bi vodkayê bişelînin, piştî ku hûn dikarin ardê mayî lê zêde bikin.
Ev hevîr li seranserê cîhanê ya herî hezkirî ye. Hûn ê hewce ne: - piyalek ava germ, - kîsikek hevîrtirşkê, - 3 qedeh ard, - 1 têr. şekir, - 1 têr. zeyta zeytûnan.
Di şûşeyek ava germ a bi şekir de hevîrtirşkê biqelînin û 5-7 deqeyan bimînin. Di vê demê de, ardê bi kevçiyek xwê sift bikin, hevîrtirşkê têxin nav hevîr û şûna hevîr bidin. 10 deqîqeyên din bihêlin ku "bêhn bike", paşê bi rûnê zeytê bipêçin û dîsa mast bikin.
Pêdivî ye ku hevîrê qediyayî nîv demjimêrê din bisekine, piştî ku hûn dikarin dest bi çêkirina dîskek pîzzayê bikin. Pêşî gogê top bikin. Pêdivî ye ku ew pir zexm be, ne ku ji tûjiyek sivik biherike, neqelibe. Divê ardê zêde tune be.
Topê biqelînin û dest bi çêkirina kekê encamkirî bi kefa xwe berevajî demjimêrê bikin (bê guman hûn rastgir in). Ger we berê qet bi destên xwe pîzzayê nekira, kekê pijandî bavêjin ser sifrê û bi destên xwe dirêjî pîvaz û stûriya xwe bikin. Hûn dikarin bi periyodîk manîpulasyonên zivirîna navdar ên pizzailosên Italiantalî bi hevîrê li ser destên xwe dubare bikin, lê xeterî heye ku ji ber bêtecrubetiyê hûn ê kemikek zirav bişkînin.
Ji bo tijîkirina kekê qediyayî lez nekin. 2-3 deqeyan li ser bisekinin. Ev dem hewce ye da ku meriv fêm bike ka dê hevîr di tenûrê de rabe an na. Taybetmendiya nanê pîzayê yê rast ziravbûn û nermbûna wê ye. Ger kek bi xayînî werimî, wê bi çengek bikelînin.
Berî dagirtinê hevîrê xwe bi rûnê zeytûnê firç bikin, ev ê pîzza we nerm û şirîn bike.