Vegetarians mirovên bi tevahî cûda ne, û her yek motîfên xwe hene. Mînak zebeş rûn jî naxwin, cil û bergên çermî li xwe nakin û ger fêhm bikin ku di çikolataya ku hatiye xwarin de abomasûm heye, dikevin grevê. Û zebzeyên "xwarinî" jî hene, ew ji seleteyên fêkî û xwarinên sebzeyan hez dikin - ji ber ku kalorî pir hindik in - lê carinan ew dikarin tiştekî goşt bidin. Gopi Kallayil di Google de bazarvan e û ji rêwîtiyê hez dike. Gopi xwe zebzevanek "pratîk" dihesibîne, têgehek ku wî bixwe çêkiriye, û li ser malpera Huffingtonpost.com postek raveker weşand. Tîma Vegetarian.ru bi taybetî ji bo we guhertoya vê gotarê ya rûsî amade kiriye. Ez vegetarian pratîk im. Alîgirên vegetarianism bi gelemperî marjînal, asketiyên fanatîk û parêzvanên dilpak ên hemî zindiyan têne hesibandin. Gelek binekom derketine holê: vegan, xurekên xav, lakto-ovo vegetarian (yên ku goşt naxwin, lê şîr û hêk dixwin) û hwd. Li gorî meylê, min rêberiya xwe derxist û jê re got "vegetarianism pratîk." Vegetarianek pratîkî ew kes e ku dema ku bijarte tê dayîn parêzek nebatî dixwe. Û gava ku cûrbecûr hindik be, ew tiştê ku heye dixwe. Dema ku ez li Hindistanê dijiyam, ku li wir zebzebûn her roj e, min goşt dixwar. Lê gava ku ez çûm Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê, ku li wir ew qas ne hêsan e ku meriv prensîbên parêzek bê kuştin bişopîne, min riya vejetariya pratîkî hilbijart. Beşek ji ber ku ji bo fêmkirina girîngiya şêwaza jiyanek vegetarian dem digire. Xala zivirînê hat dema ku Alicia Silverstone, di hevpeyivînek li ser pirtûka xwe ya Xwarinê de, ji Gabriel Garcia Márquez re got: "Aqilmendî gava hindik tê bikar anîn tê." Zêdetir e ku meriv li ser kêfên xwarinên zebzeyan biaxive. Gelek ji we di derbarê yoga, paqijiya hişmendiyê de dizanin, û ez ê xwe dubare nekim. Lê wekî "hemwelatiyê dinyayê", rêwîtiyek dilşewat, celebek gerîdokek gerdûnî, pir caran bêyî mal û banek li ser serê min, divê ez xwe adapte bikim… an bimirim. Di van çend salên borî de, min serdana 44 welatan kir, di nav de Îzlanda, Mongolya, Bahreyn. Mînakî, li Mongolya, li derveyî paytext Ulaanbaatar, berxê kelandî tenê xwarina menuya her xwaringehekê ye. Li Buenos Airesê, ez bi hevalekî xwe yê polê yê ku min 10 sal bû nedîtibû mam – wî ez vexwendim şîveke gala û xwarina xweya herî bijare û tamxweş çêdikir… pancakes bi goştê birandî dagirtî. Di firîneke dûr û dirêj de, piştî rojek ji hevdîtin û danûstandinên bêdawî, ez birçî û westiyam û tenê tiştê ku karmendê balafirê dikarî pêşkêşî min bike sandwîçeke tirkî bû. Ez tenê dema ku tercîhek min hebe xwarinên nebatî dixwim. Lê bi spasdarî ez qebûl dikim ku çi ye, gava ku bijare tune. Li vir pênc serişteyên ji bo kesên ku dixwazin bibin zebzeparêzên pratîk hene: Xwarina zebze bixwindema ku derfetek weha hebe. Berhemên herî xwezayî yên ku li gorî reçeteyên hêsan hatine amadekirin bixwin. Ger gêzer li ser piyala we dişibin gêzeran û hûn dikarin fasûlî ji kartolên şilandî vebêjin, ew pir xweş e! Ma şîva we bi ti awayî hatiye pijandin an sorkirin, û gelo hilber nêzî xuyangê xwe yên xwezayî ne? Hûn di bihuşta xwarinê de ne! Şîva we çiqas geştir be, ewqas baştir. Kêfxweş e ku meriv li xwarinek ku bi rengên xwezayî yên kesk, sebzeyên geş û fêkiyan dilîze û dibiriqîne binêre. Lê ew di heman demê de xwarinek tendurist e, ji hêla hêmanên bingehîn ve dewlemend e. Xwarinê bi baldarî û bi baldarî hilbijêrin. Bala xwe bidin tiştên ku hûn danîne ser plakaya xwe. Bipirsin ka ew çi cure nebat, fêkî an sebze ye. Bifikirin ku hûn çiqas xwarinê hewce ne ku laşê xwe tije bikin; divê çi be ji bo kêfa paleyê. Bi spasdarî bixwin. Nêzîkî şêst kes tevlî vê pêvajoyê bûn, di encamê de tasek şorbe li ber min derket. Mirovên ku min qet nedîtibûn, çirandin û zibil kirin, çandin û berhev kirin, hatin guheztin, hilanîn û pijandin. Û piraniya wan ji min di şert û mercên pir kêmtir rehet de dixebitin; karekî ku ez nikarim bikim bikim. Ez bi we nizanim, lê bêyî van mirovan û jêhatîbûna wan, ez ê ji zû de bimirim, ji ber ku ez nikarim xwarina xwe çêkim. Ez hewl didim ku wê ji bîr nekim û bi spasdarî dixwim. Pratîkî be. Ger ez nikaribim xwarina zebzeyan bixwim, ez goşt dixwim. Ez weha difikirim: heke ez di 96% bûyeran de vegetarian im, wê hingê ev baş e. Ev helwest jiyana min hêsantir dike, mana min li otêlan hêsantir dike û rêwîtiya li cihên wekî Arusha, Papet, Liberia, Koh Samui, Banjul, Tiruchirapalli, Gdansk, Karanyukar… Çavkanî: Werger: Vsevolod Denisov
2022-11-11