Berê, pasteyên vegan tofuya hevrîşimî bikar tînin da ku tevnek kremî bistînin, lê meyla heyî gwîza kaşûnê ye. Bi 8 saetan an jî şevekê tê rijandin, gwîzên xav pir nerm dibin, û pir hêsan e ku meriv ji wan di blenderê de şorbeyên qedifî an jî sosên qalind çêbike. Ji ber tama xwe ya şêrîn û naveroka rûn a zêde, kaşûn di rîtavên puding, pez û, berî her tiştî, penêr de bûye cîgirek hêja ya hilberên şîr. Dana Schultz, bloggerek vegan a naskirî, dibêje: "Kaşû tama her tiştê ku hûn bi wan re tevlihev dikin digirin, ji ber vê yekê karkirina bi wan re pir hêsan e." Penêr cashewê vegan şîrînek xav a cemidî ye. Ew bê şîr e û girêdana ku hêk di penîreya klasîk de dilîze rûnê gûzê nebatî ye. Şîrê gûzê rê dide çêlekek hêşîntir, lê rûnê kakao "bergiriyê" dide penêrên çîkolata - ew di germahiya odeyê de nahelin. Ger hûn dixwazin penîrek xav şîrîn bikin û ji şekirê spî yê gewr ku di derdorên vegan de jê nefret dikin dûr bixin, şîrînkerên şirîn ên mîna syrupa agave, hingiv, an syrupa darê bikar bînin. Ashley Alexandra, bloggerek din a navdar a vegan, destnîşan dike ku bi qasî 10 hûrdem hewce dike ku kaşûn bi malzemeyên mayî re di pêvajoyek xwarinê de tevlihev bike. Ew pêşniyar dike ku meriv blenderek bilez bikar bîne da ku pêvajoyê zûtir bike. Baş e, çîçeka penîrê bê qeşmerek çi ye? Pêdivî ye ku hûn bi kêfxweşî ecêbmayî bimînin ku hûn fêr bibin ku penêrên cashew bê dexl û bê gluten in. Kulîlk bi tov û gûzên gulberojê an kumikên kulîlk (gûz û behîv bi gelemperî di reçeteyan de têne bikar anîn), û her weha ji îsotê an jî buckwheat ve tê çêkirin. Ji ber ku di dessertên vegan de rûn tune ye, van malzemeyan bi xurmayên pîvaz û piçek rûnê gûzê re tê tevlihev kirin da ku çêlekek çêbike. (Bi awayê, ew xurme ye ku şîrîniya şîrîniyê zêde dike). Penêrên xav dikarin bi fîşekên muffin an jî tenekên piçûk werin çêkirin (niha ew di hawîrdora vegan de serketî ne), lê ji qalika kekê ya klasîk jî dûr nekin. Penêrê qediyayî herî kêm saetekê têxin cem cemidandinê. Û paşê - ez dikarim du perçeyan bikim, kerema xwe? : bonappetit.com : Lakşmi
2022-11-11