Sosê Béchamel Ger sosek stûr hişk bibe û li ser wê fîlimek çêbike, wê hingê ew rast nehatiye pijandin. Sosên qalind ên ku bi rêkûpêk hatine amade kirin xwedan tevnek nermik a sipî ne, û pêdivî ye ku ew bi kêmî ve 25 hûrdeman bipije. Sosê Bechamel di amadekirina lasagna, soufflé û casseroles de neçar e. Bingeha sosê: Sos ji ber têkelbûna ard û rûn qalind e. Bi gelemperî rûn û şîr wekî rûn têne bikar anîn, lê hûn dikarin li ser bingeha rûnê nebatî û bîhnxweşiya nebatan jî sosê çêkin. Soseke bê qelp: Ji bo çêkirina soseke bê kelpîç, şileka germ têxin nav hevîr û rûnên germ, an jî şilava sar jî têxin nav hevîrê sar û rûn û paşê bi kevçîyek darîn bi lez tevbigerin. Dema ku sosê di qazanek ducar de amade dikin, pêdivî ye ku ew dem bi dem were tevlihev kirin. Demsalî: Di sosa hazirkirî de hûn dikarin pûreya sebzeyan, sîr sorkirî, sosa tomato, giyayên teze, tahma keriyê û penîrê tirlandî zêde bikin. Recipe Sauce Bechamel Ingredients:
2 kevçî şîr ¼ kevçî pîvazê hûrkirî 1 pelê bextê 3 çiqilên parsûyê 3½ kevçîyê xwarinê rûn 3½ kevçîyê xwarinê ard xwê û îsota spî ya qijik avî
Reçete: 1) Di tepsiyeke hesinî de li ser germahiya navîn, şîr bi pîvaz, pelê bafûn û parsley re bi sivikî germ bikin. Ne hewce ye ku were kelandin. Paşê tavê ji sobê derxin û 15 deqîqeyan bihêlin. 2) Di tepsiyeke din de rûn bihelînin, ardê lê zêde bikin û li ser agirê navîn bipijînin, car caran bi hev re bixin, bi qasî 2 deqeyan. Dûv re bi lez şîr di sîr de birijînin û bipijînin, heta ku sosê stûr bibe. 3) Piştî wê, germê kêm bikin û 25-30 hûrdemên din bixwin, carinan bi hev re tevlihev bikin. Xwê, îsotê, bi tama nutmeg lê zêde bike. Heke hûn ê tavilê sosê bikar neynin, pê ewle bin ku kasa sosê bi fîlima zirav veşêrin. Sosê Bechamel bi giyayên: Di sosa amadekirî de, ½ kasa giyayên hûrkirî lê zêde bikin: pîvaz, tirş, tarragon an parsley. Sosa bechamelê ya kalorî ya bilind: Di sosa amadekirî de, ½ kevçîyê kremê têxinê. Ji bo vegan sosê Bechamel: Li şûna rûnê rûnê rûnê rûnê, û şîrê dewaran bi şîrê soya an jî bîhnxweşiya nebatan biguherînin. sosê penêr Bechamel: Di sosa amadekirî de, ½ qedeh Cheddar an Gruyere an penîrê Swîsreyî yê rehkirî, piçek îsota cayenne û 2-3 kevçîyên çayê xerdelê Dijon lê zêde bikin. Vê sosê bi brokolî, kulîlk, an kale re xizmet bikin. : deborahmadison.com : Lakshmi