Melzeme Penîrê xaniyê bi gwîz û sîr
| penîrê qelew 18% rûn | 600.0 (gram) |
| gûz | 180.0 (gram) |
| pîvazê sîr | 70.0 (gram) |
| runê nîvişk | 120.0 (gram) |
| bexdenûs | 50.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
Tenê penîrê penêr ê pasterkirî tê bikar anîn. Gûzên biraştî hûr hûr dikin. Sîrka amade bi xwê tê hêrandin. Çêlek bi rûn, gûzên hûrkirî, sîr, bi xwê tê sor kirin û tevlihev kirin. Gava ku hûn penîrê cotê (100-150 g per kar) dihêlin, bi peqleşê hûr hûr hûr bikin.
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 358.2 kCal | 1684 kCal | 21.3% | 5.9% | 470 g |
| Proteins | 16.4 g | 76 g | 21.6% | 6% | 463 g |
| Fats | 20.5 g | 56 g | 36.6% | 10.2% | 273 g |
| Carbohydrates | 28.9 g | 219 g | 13.2% | 3.7% | 758 g |
| acîdên organîk | 0.7 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
| Av | 47.4 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4795 g |
| Xwelî | 0.8 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.3% | 300 g |
| rêtînolê | mg 0.3 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.2 | mg 1.5 | 13.3% | 3.7% | 750 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.3 | mg 1.8 | 16.7% | 4.7% | 600 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 27.8 | mg 500 | 5.6% | 1.6% | 1799 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.5 | mg 5 | 10% | 2.8% | 1000 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.5 | mg 2 | 25% | 7% | 400 g |
| Vîtamîna B9, folat | 59.2 μg | 400 μg | 14.8% | 4.1% | 676 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.6% | 500 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 11.5 | mg 90 | 12.8% | 3.6% | 783 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 10 | mg 15 | 66.7% | 18.6% | 150 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.7% | 1613 g |
| Vitamin PP, NA | mg 3.4224 | mg 20 | 17.1% | 4.8% | 584 g |
| niacin | mg 0.7 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 413.2 | mg 2500 | 16.5% | 4.6% | 605 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 172.5 | mg 1000 | 17.3% | 4.8% | 580 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 102.9 | mg 400 | 25.7% | 7.2% | 389 g |
| Sodyûm, Na | mg 30 | mg 1300 | 2.3% | 0.6% | 4333 g |
| Sûfûr, S | mg 41.1 | mg 1000 | 4.1% | 1.1% | 2433 g |
| Fosfor, P | mg 379.5 | mg 800 | 47.4% | 13.2% | 211 g |
| Klor, Cl | mg 103.3 | mg 2300 | 4.5% | 1.3% | 2227 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Hesin, Fe | mg 1.5 | mg 18 | 8.3% | 2.3% | 1200 g |
| Odod, ez | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Kobalt, Co | 4.4 μg | 10 μg | 44% | 12.3% | 227 g |
| Mangan, Mn | mg 0.857 | mg 2 | 42.9% | 12% | 233 g |
| Sifir, Cu | 272.3 μg | 1000 μg | 27.2% | 7.6% | 367 g |
| Molîbden, Mo. | 4.6 μg | 70 μg | 6.6% | 1.8% | 1522 g |
| Seleniyûm, Se | 17.8 μg | 55 μg | 32.4% | 9% | 309 g |
| Fluor, F | 300.5 μg | 4000 μg | 7.5% | 2.1% | 1331 g |
| Zinc, Zn | mg 1.3924 | mg 12 | 11.6% | 3.2% | 862 g |
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 2.4 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 2.4 g | max 100 г. | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 35.7 | herî zêde 300 mg |
Nirxa enerjiyê 358,2 kcal e.
Penîrê xaniyê bi gwîz û sîr dewlemend bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna A -% 33,3, vîtamîna B1 -% 13,3, vîtamîna B2 -% 16,7, vîtamîna B6 -% 25, vîtamîna B9 -% 14,8, vîtamîna B12 - 20 %, vîtamîna C - 12,8%, vîtamîna E - 66,7%, vîtamîna PP - 17,1%, potiyûm - 16,5%, kalsiyûm - 17,3%, magnezyûm - 25,7%, fosfor - 47,4 , 44, 42,9%, kobalt - 27,2%, mangan - 32,4%, sifir - 11,6%, selenium - XNUMX%, zinc - XNUMX%
- Vitamin A ji geşedana normal, fonksiyona hilberandinê, tenduristiya çerm û çav, û parastina parastinê berpirsiyar e.
- Vitamin B1 beşek ji enzîmên herî girîng ên karbohîdartan û metabolîzma enerjiyê ye, ku laş bi enerjî û madeyên plastîkî, û her weha metabolîzma amîno asîdên şax-şax peyda dikin. Kêmbûna vê vîtamînê dibe sedema tevliheviyên giran ên sîstemên rehikan, digestive û dil û reh.
- Vitamin B2 beşdarî bertekên redoxê dibe, hestiyariya rengê analîzkerê dîtbarî û adaptasyona tarî zêde dike. Têkiliya têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, tehlûkên mîstanik, ronahiya xerab û dîtina tîrêjê re pêk tê.
- Vitamin B6 beşdarî di parastina bersiva parastinê, pêvajoyên ragirtin û şiyarbûnê de di pergala rehikan a navendî de, di veguheztina asîdên amînî de, di metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk de, dibe alîkar ji bo çêbûna normal a erythrocytes, parastina asta normal di xwînê de homosîsteîn e. Kêm têra vîtamîna B6 bi kêmbûna xwêdanê, binpêkirina rewşa çerm, pêşkeftina homocysteinemia, anemî ye.
- Vitamin B6 wekî koenzîm, ew beşdarî metabolîzma asîdên nukleîk û asîdên amînoyî dibin. Kêmbûna folate dibe sedema têkçûna senteza asîdên nukleîk û proteînê, ku dibe sedema astengkirina mezinbûn û dabeşbûna şaneyê, nemaze di şaneyên bilez zêde dibin: mejiyê hestî, epîteliya rûvî, û hwd. xurandin, çewtiyên zayînî û tevliheviyên pêşveçûnê yên zarok. Di navbera folate û homocysteine û rîska nexweşiya dil û reh de komeleyek bihêz hate nîşandan.
- Vitamin B12 Di metabolîzm û veguherîna asîdên amînoyî de roleke girîng dilîze. Folate û vîtamîna B12 vîtamînên bi hev ve girêdayî ne û di çêbûna xwînê de cih digirin. Kêmasiya vîtamîna B12 dibe sedema pêşkeftina kêmasiya folate ya perçeyî an duyemîn, û her weha anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
- vîtamîna C û bi beşdarî reaksiyonên redox, xebitandina pergala parastinê dibe, vekêşana hesin pêşve dibe. Kêmasî dibe sedema gumên lewaz û xwînrijandî, xwînrîna pozê ji ber zêdebûna pejnbûn û nermbûna kapîlerên xwînê.
- Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
- Kalsîyum pêkhateya bingehîn a hestiyên me ye, wekî vesazkerê pergala rehikan tevdigere, beşdarî tewra masûlkeyan dibe. Kêmbûna kalsiyûm dibe sedema demineralîzasyona stû, hestî yên pelvî û pişkên jêrîn, xetereya osteoporozê zêde dike.
- magnesium beşdarî metabolîzma enerjiyê, senteza proteînan, asîdên nukleîk dibe, li ser lebatan bandorek aramker dike, ji bo domandina homeostaza kalsiyûm, potiyûm û sodyûm pêwîst e. Kêmbûna magnezyûm dibe sedema hîpomagnezemiyê, xetereya zêdebûna tansiyonê, nexweşiya dil.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Manganese beşdarî damezrandina hestî û tevna girêdanê dibe, beşek ji enzîmên ku di metabolîzma amîno asîd, karbohîdart, katekolamîn de beşdar in e; ji bo senteza kolesterol û nukleotîdan girîng e. Bi vexwarina têrker re bi hêdîbûna mezinbûnê, tevliheviyên di pergala hilberînê de, zêdebûna lewazbûna tevnê hestî, tevliheviyên karbohîdartan û metabolîzma lîpîd tê.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- Selenium - hêmanek bingehîn a pergala parastina antioxidant a laşê mirov, xwedî bandorek immunomodulator heye, beşdarî rêkûpêkkirina çalakiya hormonên tîroîdê dibe. Kêmasî dibe sedema nexweşiya Kashin-Beck (osteoarthritis bi gelek deformasyonên lebat, stû û devikan), nexweşiya Keshan (myocardiopathy endemic), trombasteniya mîras.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Naveroka kaloriyê COMP pêkhateya kîmyewî ya melzemeyên recetê Penîrê xaneyê bi gwîz û sîr PER 100 g
- 236 kCal
- 656 kCal
- 149 kCal
- 661 kCal
- 49 kCal
Tags: Meriv çawa çêdike, naveroka kaloriyê 358,2 kcal, pêkhateya kîmyewî, nirxê xwarinê, kîjan vîtamîn, mîneral, rêbaza pijandinê Penîrê xaniyê bi gûz û sîr, reçete, kalorî, xwarin