Ingredients Zrazy Don
| pikeperch | 302.0 (gram) |
| pîvaz | 50.0 (gram) |
| margarîn | 7.0 (gram) |
| şkestin | 2.0 (gram) |
| hêka mirîşkê | 0.5 (perçe) |
| bexdenûs | 8.0 (gram) |
| ardê genim, prîm | 7.0 (gram) |
| nanê genim | 20.0 (gram) |
| qelew xwarin | 10.0 (gram) |
| Porî qurçikî | 150.0 (gram) |
| runê nîvişk | 10.0 (gram) |
Rêbaza amadekirinê
From the prepared fish fillet without skin and bones or without skin and cartilage, thin wide pieces are cut, slightly beaten into a layer 0,5-0,6 cm thick, salted, sprinkled with pepper, and then minced meat is wrapped in them, giving the product an oblong shape. Formed zrazy are breaded in flour, moistened in a lezon (p. 187), breaded in protein breading (grated wheat bread) and fried in fat For minced meat: chop the onion, lightly sauté, cool, add wheat crackers, chopped eggs (except for column III ), chopped parsley or dill, salt, pepper and mix everything. The seeds are released in 1-2 pieces. per serving with a side dish, sprinkle with fat. The dish can be served with sauces – tomato or mayonnaise (75, 75 and 50 g or 50, 50 and 30 g, respectively, in columns I, II and III). Garnishes – crumbly buckwheat porridge, mashed potatoes, fried potatoes, vegetables stewed with fat.
Hûn dikarin hesabê xweya windakirina vîtamîn û mîneralan bikar bînin û di navnîşanê de karanîna reçeteyê bikar bînin.
Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Di tabloyê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) her yek nîşan dide 100 graman beşa xwarinê.
| Rûnê. | Jimarî | Norm ** | Di 100 g de% normê | % 100 normê di XNUMX kcal de | 100% normal |
| Nirxa kaloriyê | 337.1 kCal | 1684 kCal | 20% | 5.9% | 500 g |
| Proteins | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 7.4% | 398 g |
| Fats | 11.3 g | 56 g | 20.2% | 6% | 496 g |
| Carbohydrates | 42.5 g | 219 g | 19.4% | 5.8% | 515 g |
| acîdên organîk | 0.03 g | ~ | |||
| Fîbera alimentary | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1% | 2857 g |
| Av | 92.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.2% | 2465 g |
| Xwelî | 1.7 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 g |
| rêtînolê | mg 0.1 | ~ | |||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.1 | mg 1.5 | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Vîtamîna B2, riboflavîn | mg 0.1 | mg 1.8 | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| Vîtamîna B4, kolîn | mg 60.9 | mg 500 | 12.2% | 3.6% | 821 g |
| Vîtamîna B5, pantotenîk | mg 0.3 | mg 5 | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vîtamîna B6, pirîdoksîn | mg 0.3 | mg 2 | 15% | 4.4% | 667 g |
| Vîtamîna B9, folat | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 g |
| Vîtamîna B12, kobalamîn | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vîtamîna C, asorbîk | mg 5.6 | mg 90 | 6.2% | 1.8% | 1607 g |
| Vîtamîn D, kalsîferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vîtamîn E, alfa tocopherol, TE | mg 3.1 | mg 15 | 20.7% | 6.1% | 484 g |
| Vîtamîna H, biotîn | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 g |
| Vitamin PP, NA | mg 5.5706 | mg 20 | 27.9% | 8.3% | 359 g |
| niacin | mg 2.4 | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 286.5 | mg 2500 | 11.5% | 3.4% | 873 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 44.1 | mg 1000 | 4.4% | 1.3% | 2268 g |
| Silicon, Erê | mg 51.9 | mg 30 | 173% | 51.3% | 58 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 46.1 | mg 400 | 11.5% | 3.4% | 868 g |
| Sodyûm, Na | mg 73.2 | mg 1300 | 5.6% | 1.7% | 1776 g |
| Sûfûr, S | mg 166.7 | mg 1000 | 16.7% | 5% | 600 g |
| Fosfor, P | mg 259.8 | mg 800 | 32.5% | 9.6% | 308 g |
| Klor, Cl | mg 103.9 | mg 2300 | 4.5% | 1.3% | 2214 g |
| Hêmanên ceopê | |||||
| Alumînyûm, Al | 81.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 90.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 2.7 μg | ~ | |||
| Hesin, Fe | mg 1.3 | mg 18 | 7.2% | 2.1% | 1385 g |
| Odod, ez | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Kobalt, Co | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 g |
| Mangan, Mn | mg 0.784 | mg 2 | 39.2% | 11.6% | 255 g |
| Sifir, Cu | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 g |
| Molîbden, Mo. | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 g |
| Nikil, Ni | 5.8 μg | ~ | |||
| Rêber, Sn | 0.3 μg | ~ | |||
| Rubîdyûm, Rb | 63.1 μg | ~ | |||
| Seleniyûm, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 g |
| Strontium, Sr. | 1.1 μg | ~ | |||
| Titan, tu | 0.5 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 g |
| Chrome, Kr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 g |
| Zinc, Zn | mg 1.4259 | mg 12 | 11.9% | 3.5% | 842 g |
| Zirconium, Zr | 0.1 μg | ~ | |||
| Karbohîdartên helandî | |||||
| Nîsk û dextrîn | 39.5 g | ~ | |||
| Mono û disakarîd (şekir) | 1.9 g | max 100 г. | |||
| Sterol | |||||
| Cholesterol | mg 76.3 | herî zêde 300 mg |
Nirxa enerjiyê 337,1 kcal e.
Don zrazy rich in vitamins and minerals such as: vitamin A – 11,1%, choline – 12,2%, vitamin B6 – 15%, vitamin E – 20,7%, vitamin PP – 27,9%, potassium – 11,5 %, silicon – 173%, magnesium – 11,5%, phosphorus – 32,5%, iodine – 22,6%, cobalt – 145%, manganese – 39,2%, copper – 22,6%, chromium – 72,2 , 11,9%, zinc – XNUMX%
- Vitamin A ji geşedana normal, fonksiyona hilberandinê, tenduristiya çerm û çav, û parastina parastinê berpirsiyar e.
- Mixed perçeyek lecîtîn e, di sentez û metabolîzma fosfolîpîdên di kezebê de rol dilîze, çavkaniya komên belaş ên metil e, wekî faktorek lipotrop kar dike.
- Vitamin B6 beşdarî di parastina bersiva parastinê, pêvajoyên ragirtin û şiyarbûnê de di pergala rehikan a navendî de, di veguheztina asîdên amînî de, di metabolîzma trîptofan, lîpîd û asîdên nukleîk de, dibe alîkar ji bo çêbûna normal a erythrocytes, parastina asta normal di xwînê de homosîsteîn e. Kêm têra vîtamîna B6 bi kêmbûna xwêdanê, binpêkirina rewşa çerm, pêşkeftina homocysteinemia, anemî ye.
- Vitamin E xwedan taybetmendiyên antioxidant e, ji bo xebitandina zayendan, masûlkeya dil pêwîst e, stabilîzasyonek gerdûnî ya lebatên şaneyê ye. Bi kêmasiya vîtamîna E, hemolîzasyona erythrocytes û nexweşiyên neurolojîk têne dîtin.
- Vîtamîna PP beşdarî reaksiyonên redoxê ya metabolîzma enerjiyê dibe. Vexwarina vîtamîna têrker bi têkdana rewşa normal a çerm, rêgezê gastrointestînal û pergala rehikan re tête.
- potassium iyona navxweyî ya sereke ye ku di rêkûpêkkirina hevsengiya avê, asîd û elektrolîtê de cih digire, beşdarî pêvajoyên pişkên rehikan, verastkirina zextê dibe.
- Silicon di nav glîkozamînoglikan de wekî pêkhateyek avahiyê ye û senteza kolagenê teşwîq dike.
- magnesium beşdarî metabolîzma enerjiyê, senteza proteînan, asîdên nukleîk dibe, li ser lebatan bandorek aramker dike, ji bo domandina homeostaza kalsiyûm, potiyûm û sodyûm pêwîst e. Kêmbûna magnezyûm dibe sedema hîpomagnezemiyê, xetereya zêdebûna tansiyonê, nexweşiya dil.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîde-bingeh saz dike, perçeyek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk e, ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan pêdivî ye. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Xwê beşdarî xebitandina glanda tîroîdê dibe, çêkirina hormonan (tîroksîn û trîodotîronîn) peyda dike. Ew ji bo mezinbûn û cûdakirina hucreyên hemî lebatên laşê mirov, bêhna mîtokondrî, birêkûpêkkirina sodyûmê transmembran û veguhastina hormonan pêdivî ye. Vexwarina têrker dibe sedema goitera endemîk a bi hypothyroidism û hêdîbûna metabolîzmayê, hîpotansiyona arterî, paşverûbûna mezinbûnê û geşedana derûnî li zarokan.
- Kobalt beşek vîtamîna B12 e. Enzîmên metabolîzma asîdê rûn û metabolîzma asîdê folîk çalak dike.
- Manganese beşdarî damezrandina hestî û tevna girêdanê dibe, beşek ji enzîmên ku di metabolîzma amîno asîd, karbohîdart, katekolamîn de beşdar in e; ji bo senteza kolesterol û nukleotîdan girîng e. Bi vexwarina têrker re bi hêdîbûna mezinbûnê, tevliheviyên di pergala hilberînê de, zêdebûna lewazbûna tevnê hestî, tevliheviyên karbohîdartan û metabolîzma lîpîd tê.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redox e û tevlî metabolîzma hesin e, vegirtina proteîn û karbohîdartan teşwîq dike. Beşdarî pêvajoyên dabînkirina lebatên laşê mirov bi oksîjenê dibe. Kêmbûn bi tevliheviyên di damezrandina pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê de diyar dibe.
- chrome beşdarî sererastkirina asta glukoza xwînê dibe, bandora însulînê zêde dike. Kêmasî dibe sedema kêmbûna toleransa glukozê.
- Çingo perçeyek zêdeyî 300 enzîm e, beşdarî pêvajoyên sentez û xilaskirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û rêziknameya vegotina hejmarek genan dibe. Vexwarina têrker dibe sedema kêmxwînîbûnê, kêmasiya immununasyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, û malformasyonên fetus. Lêkolînên vê paşîn diyar kir ku kapasîteya dozên bilind ên zinc heye ku tevizandina bafûn xera bike û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibe.
Calorie content AND CHEMICAL COMPOSITION OF THE RECIPE INGREDIENTS Zrazy Don PER 100 g
- 84 kCal
- 41 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 49 kCal
- 334 kCal
- 235 kCal
- 897 kCal
- 661 kCal
Tags: How to cook, calorie content 337,1 kcal, chemical composition, nutritional value, what vitamins, minerals, how to cook Don Zrazy, recipe, calories, nutrients