Malbata Ryadovkovye zêdetirî 100 celeb laşên fêkî hene. Kevokên kevok (şînî) kivarkeke agarî ya xwarinê ye ku ji vê malbatê ye. Ew pir kêm e, ji ber vê yekê ew bi giranî di nav wan hilbijêrên kivarkan de ku bi wê re baş dizanin tê bi nirx kirin.
Li jêr ravek û wêneyek hûrgulî ya rêzek kevok heye, ku ji hilbijêrên nûjen ên kêzikan re dibe alîkar ku bi xuyang û taybetmendiyên din ên taybetmendiya wê re nas bikin.
Danasîna rêza kevokê û cûdahiyên ji celebê spî
Navê Latînî: Tricholoma columbetta.
Malbat: Adî.
Synonyms: rêza şîn.
[»»]
Kûm: nîvsferîk an zengilî, goştî, bi dirêjahî dikare bigihîje 12 cm. Her ku ew mezin dibin, kulm vedibe û pêt dibe, û keviyên wê berjêr dibin. Di navendê de, hûn pir caran dikarin kulmek piçûk bibînin. Rûyê zeliqandî ye, di nimûneyên ciwan de bi hebûna pîvazên ronahiyê bi tîrêjê radîkal e. Rengê kulikê spî ye, carinan bi deqên pembeyî an şînayî.
Çîp: bilindahî heya 10 cm, stûrahî heya 3 cm, dorvekirî, yekta an jî ber bi jêr ve diçe. Rûyê hevrîşimî, nerm, fibrous, di hundurê de qels e. Rengê stûna rêza şîn spî ye, û rengek kesk-şîn a sivik li bingehê xuya dike.
Pulp: rengê elastîk, zirav, goşt, spî. Bîhn û tama xweş e, lê bi zorê nayê dîtin. Bi têkiliya bi hewayê re, pelika fungusê rengek pembe digire, û di bin bandora germahiya bilind de ew sor dibe.
Tomar: azad, fireh, pir caran, di temenekî ciwan de spî ye, û bi demê re rengekî sor-qehweyî werdigire.
Xwarbûn: kivarka xwarinê.
Bikaranînî: ji bo amadekirina xwarinên cûrbecûr û amadekariyên zivistanê minasib e. Rêza kevokan di şorbe û sosê de baş e. Ew sifra cejnê bi rengek tirşek an şor bi rengek bêkêmasî dixemilîne. Laşê fêkî jî ji bo depokirina demdirêj tê hişk kirin. Gelek hilbijêrên kêzikan ên xwedî ezmûn destnîşan dikin ku ev kivark çêjek bêhempa dide xwarinên goşt. Lêbelê, berî xwarinê, pêdivî ye ku ew di nav ava sar de were rijandin, û paşê herî kêm 15 hûrdem were kelandin. Nimûneyên ciwan û mezinan ji bo xwarinê têne bikar anîn. Digel vê yekê, tewra ew laşên fêkî yên ku ji sermaya yekem xilas bûne jî ji bo pêvajoyê maqûl in. Taybetmendiyên wusa çêjê hezkiriyên nûxwaz ên "nêçîra bêdeng" teşwîq dikin ku bê guman li ser ravekirin û wêneya kêzika rêza kevokê bixwînin, da ku li daristanê çavê xwe winda nekin.
Wekhevî û cudahî: Ev cure dişibihe rêza spî (albûma Tricholoma) - kivarka jehrîn a xeternak. Lêbelê, cûdahiyên di navbera rêza kevokê û celebê spî de pir hêsan têne dîtin. Bêhnek nefret a tûj ji ya paşîn derdikeve, ku ji bo destnîşankirina xwarina kêzikê dibe alîkar.
Belavbûn: rêza şîn di malbata xwe de celebek pir kêm e. Kîvark bi giranî li daristanên têkel û pelçiqandî şîn dibe. Pir caran ew dikare li nêzîkê çivîk û daran were dîtin. Carinan dikare li mêrg û mêrgan bi cih bibe. Ew bi tenê an jî di komên piçûk de ji Tebaxê heta Îlonê mezin dibe.
Em ji we re pêşniyar dikin ku hûn li çend wêneyên din ên rêza kevokê binêrin, bihêle hûn bi hûrgulî xuyangê wê bifikirin:
Bînin bîra xwe ku ji bo her hilbijêrek kivarkan qaîdeya "heke hûn ne ewle ne - wê negirin!" derbas dibe. Wekî din, hûn dikarin tenduristiya xwe û heya jiyana xwe jî bixe xetereyê. Ji bo kesên ku nû dest bi rêça hilberek kêzikan dikin, em ji we re şîret dikin ku hûn hevkarên xwedî ezmûn bi xwe re bibin nav daristanê an xwe bi cûreyên naskirî û naskirî yên laşên fêkî sînordar bikin.