Her evîndarê "nêçîra bêdeng" wê demê dizane ku hûn dikarin bi hêsanî li daristanê çandiniyek kivarkê bibînin. Carinan ew qas diyariyên bikêr ên daristanê hene ku hûn nizanin kîjan rêbazê pêvajoyê bikar bînin. Hin jinên malê kêfxweş in ku ji bo zivistanê kivarkan berhev dikin, da ku di êvarên dirêj ên sar de ji xwarinên xweş kêfxweş bibin û mêvanên xwe kêfxweş bikin.

Ryadovki kivark in ku hema hema li hemî daristanan têne dîtin, lê tenê hilgirên kivarkan bi tama wan dizanin. Hezkiriyên "nêçîra bêdeng" ên nûciwan her gav ji zozanan dûr dikevin, wan cureyên bêxwarin û tewra jî jehrdar dihesibînin.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Çinîna kivarkên rêzê

Bala xwe bidinê ku rêz kivarkên hêja ne, ku di her wateyê de hilberek pir xweş û hêja ne. Ger we gelek rêz berhev kirine, wê hingê xwêkirin dê ji bo wan vebijarka herî baş a berhevkirinê be. Ji ber ku kivark xwedan çêjek tirş in, ev vebijarka pêvajoyê dê alîkariya rakirina vê kêmasiyê bike. Vebijarka xwêkirina rêzan bi rengek germ biceribînin, û hûn ê ji bo sifra cejnê xwarinek xweş bistînin.

Ji bo germkirina rêzan çêtir e ku meriv tenê nimûneyên kivarkan ên ciwan, xurt û bêkêmasî bikar bînin. Ev ê bibe alîkar ku kulikan di dema çêkirina xwarinê de nehêlin. Di destpêkê de, du vebijarkên sereke ji bo xwêkirina rêzên li malê hene:

  • Sarma;
  • Germ.

Di gotara xwe de, em ê bi taybetî li ser xwêkirina germ a rêzan bisekinin, ji ber ku ew dihêle hûn tavilê li ser sifrê dermanek bilez bistînin. Piştî 15 rojan, rêz dê ji bo karanîna amade bibin. Ew li ser maseya cejnê wekî xwarinek an jî wekî pêvekek qursa sereke xweş xuya dikin. Ji ber vê yekê, dudilî nebin ku ji bo zivistanê ji kivarkan çi çêdikin, lê bi dilrehetî dest bi pêvajoyê bikin.

[ »»] Çêtir e ku rêzên xwê yên ku ji bo zivistanê hatine amadekirin, li jûreyên hênik ên ku germahiya optimum ji +10 °C derbas nabe werin hilanîn. Ger germahiya hilanînê bilindtir be, kîvark tirş dibin û divê werin avêtin. Ger germahî di binê 0 ° C de be, wê hingê kivark dê tama xwe winda bikin, bicemidin û biperçiqînin. Digel vê yekê, heke kivarkên rowan ên germ-hilbijartî bi tevahî di nav xwê de nebin, ew zû xirab dibin.

Hêjayî gotinê ye ku gelek rêzikan wekî kategoriyek bi şert-xwarin têne dabeş kirin, ku tê vê wateyê ku ew nekarin xav werin vexwarin. Pêdivî ye ku ev laşên fêkiyê bi kelandinê re bi kelandina germê ya mecbûrî derbas bibin da ku xetera jehrbûnê kêm bikin. Ji ber vê yekê, pisporên xurek ji jinên malê re şîret dikin ku rêzan bi rengek germ xwê bikin. Berî ku pêvajo bixwe bimeşe, di heman demê de pêdivî ye ku meriv pêvajoya bingehîn bi rast were meşandin.

Rêzikên sereke ji bo amadekirina rêzan

  1. Axê paqij bikin, beşa jêrîn ya lingê jêkin;
  2. Gelek av birijînin, piçek xwê lê bidin û 3-5 saetan bihêlin, avê 2-3 caran biguherînin;
  3. Dixin ser sindoqê û bihêlin baş bê rijandin.

Rêzên xwêkirinê bi koka hespê û pelên kêzikê

Xwêkirina rêzên ji bo zivistanê bi rengek germ li malê ne karekî hêsan e. Lêbelê, bîhnfirehiya we dê bi tevahî were xelat kirin, ji ber ku kivarkên xwêkirî yên li ser sifra cejnê her gav rêzdar in.

    [»»]
  • 3 kg rêzikên peelkirî;
  • 5 Huner. av;
  • 3 Huner. l xwê;
  • 1 koka hespê (piçûk);
  • Pelên keriyê reş;
  • 4 pcs. pelê defne;
  • 10 îsota reş.
Rêz 30 deqeyan di ava şor de tên kelandin û di sarincokê de derdixin.
Baş birijînin û bi ava ji rîspî tije bikin.
Hemî biharat têne zêdekirin (hesp tê rijandin) û destûr tê kelandin.
20 hûrdeman bikelînin, bihêlin 10 hûrdeman sar bibe û di firkan de bihêlin.
Marînadê bi jor ve birijînin û qapaxan bixin.
Bihêlin ku sar bibe û ji bo hilanîna dirêj-dirêj derxin cîhek tarî ya sar.

[»]

Xwêya germ a rêzên gewr

Reçeteya çêkirina rêzan bi karanîna rêbaza xwêya germ dê ne tenê ji we re, lê ji hemî endamên malbata we re balkêş be. Her çend ev vebijark jêhatîbûn û dem hewce dike jî, ew ê di pêşerojê de ne westayî xuya bike. Digel vê yekê, ku hûn carekê ceribandin, hûn ê bi domdarî wê bikar bînin, her carê notên xwe bînin.

Rêzên gewr ên xwarinê di vê reçeteyê de pir xweş in.

  • 2 kg rêzên gewr;
  • 4 Huner. av;
  • 2 Huner. l xwê;
  • 1 tsp korianderê erdê;
  • 7 îsotên îsota reş;
  • 10 heb sîr;
  • 4 pelên behrê.

Xwêya germ a rêzê bi sulfur di qonaxên jêrîn de pêk tê:

  1. Kîvarkên paqijkirî bişon û 30 hûrdeman di ava şor de bikelînin, kef bi domdarî jê bikin.
  2. Dixin ser sindoqê, bihêlin zuha bibe û di vê navberê de şîrê amade bikin.
  3. Ji xeynî sîr hemû biharatan di nav avê de bihelînin û bikin kelandin.
  4. Rêzan lê zêde bikin, 20 hûrdeman li ser germê kêm bikelînin.
  5. Rêzan bi kevçîyek şûjinî hilbijêrin û veguhezînin firaxên sterilîzekirî, qatan bi pariyên hûrkirî yên sîr re bikin yek.
  6. Birayê bi kulîlkek veşêrin û heya jor bi ser kivarkan birijînin.
  7. Qepax bixin, bihêlin sar bibin û dûv re derxin jêrzemînê.

Xwêya germ a rêzan bi kulîlkan

Vê vebijarka şorkirina kivarkan ji bo zivistanê bi rengek germ bi saya kulîlkan bîhnxweş û tamxweş derdikeve. Ev malzemeyek tama kivarkan dewlemend dike û bîhnek ecêb tûj dide wan.

  • 2 kg rêzikên peelkirî;
  • 1,5 L av;
  • 1,5 Huner. l xwê;
  • Xnumx buds clove;
  • 5 îsotên îsota reş;
  • 4 pelên behrê.

  1. Bedenên fêkî di nav ava şorkirî ya kelandî de têne rijandin (hûn dikarin piçek asîdê citrîk lê zêde bikin da ku reng xwe biparêzin), bila 30 hûrdeman bikelînin.
  2. Av tê rijandin, kivark jî di bin tepsiyê de têne şûştin û dihêlin baş biherikin.
  3. Di tenûrek emelê de, av û hemî biharatan tevbigerin, bihêlin ku bikelînin.
  4. Rêzên kelandî di nav xwêya kelandî de têne danîn û 20 hûrdeman li ser germek navîn têne kelandin.
  5. Tavê bi qapaxekê veşêrin, agir kêm bikin û 10 hûrdeman din jî bipijin, bixin.
  6. Kîvarkan di firaxên sterilîzekirî de belav bikin, heta jor bi şêlimê tijî bikin û bihêlin sar bibin.
  7. Bi qapaxên naylonî yên hişk vekin, derxin jûreyek sar û tarî.

Ji bo ku rêz bên xwêkirin, 7 roj têrê dike, lê xwaringeh dê di 40 rojan de bigihîje lûtkeya tama xwe.

Leave a Reply