Contents
Dema ku dor tê amadekirina menuyek ji bo cejnek cejnê, divê her jina malê xwarinên cûrbecûr tê de hebe. Serkêşên vê kategoriyê, bê guman, kivarkên tirş in. Ew dikarin wekî xwarinek serbixwe li ser sifrê bêne danîn, an jî ew dikarin di saladên xweş de bibin hêmana sereke.
Li xaka me, rêz wekî kivarkên pir populer têne hesibandin. Ew bi awayên cûrbecûr têne hilberandin, lê ez dixwazim ji hev veqetînim tama rêzên gewr ên tirş. Ev celeb laşê fêkî yek ji herî gelemperî tête hesibandin, ew xwedan tam û bîhnek nazik a xweş e. Lê berî ku hûn xwarinek bêkêmasî bistînin, pêdivî ye ku rêz ji axê û bermahiyên pêgirtî bêne paqij kirin. Dûv re wan 1 roj di nav avê de bihêlin, her gav şilê biguhezînin û 30 hûrdeman bikelînin.
Piştî amadekirinê, hûn dikarin bi ewlehî bi karanîna yek ji 4 reçeteyên hêsan ên ku di gotara me de têne pêşkêş kirin marinasyonê bikin.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
Rêbaza klasîk a hilgirtina rêzên gewr
Em ji we re pêşkêş dikin ku hûn xwe bi awayê klasîk a marînekirina rêzên gewr nas bikin. Ew pirreng e, ji ber vê yekê ew li gorî her çêjekê ye.
- [»»]
- Rêz - 1 kg;
- xwê - 1 tbsp l.;
- Şekir - 2 Huner. l .;
- Sirk (9%) - 4 tbsp. l.;
- pelê bayê - 3 pc.;
- Germên îsota reş (dibe ku bîhnxweş be) - 10 pcs.;
- Avê - 500 ml;
- Qerefil - 3 bişkok.
Li dû reçeteyek gav bi gav, rêza gewr a tirş dê bibe pir xweş û bîhnxweş. Ya ku hûn ji bo xwarinek kivarkek rastîn hewce ne ev e.
[»]
Meriv çawa kêzikan rêzên gewr bi sîrka şerabê tirş dike
Carinan sîrka şerabê ji bo tirşkirina kivarkan tê bikaranîn, bi saya wê bîhn û tama perçeya xebatê ji aliyê din ve derdikeve holê.
Di hebûna parastinek wusa de, tewra komek hindiktirîn biharat jî dê sofîstîkebûna rêza gewr destnîşan bike.
- [»»]
- Rêz - 2 kg;
- Sîrka şerabê - 250 ml (1 tbsp.);
- Pelê bayê û kulîlk - 2 pcs.;
- Pîvaz - 1 pc.;
- xwê - 2 tsp;
- Şekir - 1,5 Huner. l .;
- Bîbera reş (peas) - 10 pcs.
Meriv çawa rêzek gewr bi lêzêdekirina sîrka şerabê hildibijêre?
- Kîvar têne rêz kirin, axê pêgirtî tê rakirin, û her weha beşa jêrîn ya lingan.
- Çend saetan di ava şor de bihelînin, dûv re 30 hûrdeman bikelînin, şûşê birijînin.
Dema ku bedenên fêkî diherikin, şîrê amade bikin:
- Pîvaz tê paqijkirin û bi kubên piçûk tê birîn û bi sîrka şerabê tê hev kirin.
- Hemî biharatan lê bikin, tevlihev bikin, bidin ser agirê nizm û 20 deqîqeyan bipijin.
- Kîvarkan belav bikin û 0,5-1 kevçîyê birijînin. ava paqijkirî an kelandî, 5 hûrdemên din bikelînin.
- Girse li ser firaxên sterilkirî tê belavkirin, tê rijandin, sar dibe û derdixin jêrzemînê.
Marînekirina rêzên gewr bi asîdê citric
Ji bo tirşkirina kivarkan, tevî rêzên gewr, hûn nekarin sîrkê qet bikar bînin. Di vê rewşê de cîhgirek çêtirîn parastinek din e - asîda citric.
- Rêz - 2 kg;
- Av - 3 tbsp.;
- Citric acid - ½ tsp;
- Xwê û şekir - ½ tbsp. l.;
- îsota reş (peas) - 13-15 pcs.;
- Pelê bayê, kulîlk - ji bo tama xwe.
Divê kivarkên rêza gewr li şûna sîrkeyê bi asîda sîtrîkê çawa werin tirş kirin?
- Berî her tiştî, divê hûn kivarkan amade bikin: wan ji axê paqij bikin, di avê de bişon û 20 hûrdeman bikelînin (600 kevçîyên xwarinê ji %1 sîrkeyê têxin 6 ml av).
- Xwarinê berdin, kivarkan bi ava sar bişon û bihêlin ku biherikin.
- Di 3 tbsp de tevlihev bikin. avê asîda sîtrîk, xwê, şekir, îsotê, pelê behîv û qermiçî, bidin ser agir.
- Bînin kelandinê û 10 hûrdeman bikelînin, dûv re marînadê jê bikin.
- Dîsa bidin ser agir û kivarkan deynin, 7-10 deqeyan bikin kel.
- Rêzan bi marînadê re di firaxên 0,5 l (sterilîze) de belav bikin.
- Bi qapakan veşêrin û ji bo 20 hûrdeman ji bo sterilîzasyonê bêtir bihêlin.
- Bizivirin, bihêlin sar bibe, derxin jûreyek sar.
Recipe ji bo Rêzên Pickled Spicy
Piquantî û bîhnfirehiya vê xwarinê bê guman dê ji hêla zilamên we ve were pejirandin. Ew ê di menuya rojane û cejnê ya her malbatê de jî cûrbecûr zêde bike.
- Ryadovka (pilandî û kelandî) - 2 kg;
- Av - 800 ml;
- Sirk (9%) - 7 tbsp. l.;
- Reş û bîhnxweş - her yek 7 pez;
- pelê bayê - 3 pc.;
- xwê - 2 tsp;
- Şekir - 3 tsp;
- Sîr - 8-10 diran;
- îsota germ - ½-1 pc. (tam).
Marînkirina ji bo rêza gewr pir hêsan e:
- Sîr paqij bikin û hûr bikin, bi bîberê re jî bikin.
- Hemî malzemeyan di nav avê de bixin nav hev û 10 hûrdeman li ser germê kêm bikin kelandin.
- Kîvarkên kelandî di firaxên sterilkirî de belav bikin û bi ser marînadê de birijînin.
- Qepax bixin, bila sar bibin û derxin jêrzemînê.