Sesame ji bo kerba xaçê

Masîgir bi gelemperî ji bo masîgirtinê deqê bikar tînin, hindik kes dizanin ka meriv çawa ji kerba xaçê rast çêdike. Em ê hemî hûrguliyên prosedurê û pêvekên veşartî fêr bibin da ku gewrê bêtir çêtir bikin.

Taybetmendî û celebên serîlêdanê

Karp li ser cûreyên cûrbecûr tê girtin, ew dikare hem li guhertoyên heywanan hem jî ji yên nebatî re bertek nîşan bide. Di vê rewşê de, hêja ye ku meriv xalek girîng bifikire, divê di kemînê de çîçekek li ser çengê were bikar anîn.

Vebijarkên bait dê ji hêla demsalê ve serfiraziyê misoger bikin, her masîgir pêdivî ye ku zanibe kengê û kîjan çêtirîn e ku bikar bîne. Ji bo destpêk, em tabloya jêrîn ji bo xwendinê pêşkêş dikin:

Semolina ji bo carp crucian di ava germ de çêtirîn dixebite, heyama havînê ji bo vê yekê îdeal e. Lê, ji bo bidestxistina encamên girîng, hêja ye ku jêhatîbûna pijandinê hebe, ku masîvan pir pê dizanin.

Li gorî celebê gulikê ji semolina ji bo kerpa xaçê, ew di awayê amadekirinê de cûda dibe, sê yên sereke hene:

• dengbêj, ku ji bo wê dexlên xav têne bikar anîn, û pijandinê tavilê berî destpêkirina masîgirtinê li ser hewzê pêk tê;
• Pêdivî ye ku semolina hişk were kelandin, av wekî bingehek şil tê bikar anîn;
• mastyrka, li vir pêvajoya buharkirina genim tê kirin.

Her yek ji wan dê bi bandor be heke hûn wê bi rêkûpêk çêkin û hin razan bizanibin.

Rêbazên proven

Ketina kerbê bi semolina ji mêj ve di nav masîgiran de populer bûye, lê ne her kes dikare vê nozê bi serfiraziyek wekhev bikar bîne. Pîvanek girîng ev e ku divê kulîlk ji çengê nekeve, wekî din masî dê nêzikî kêşeya berdayî nebe.

Gelek awayên çêkirina xwarinê yên dem-ceribandin hene, ku her yek ji wan pir hêsan e. Ne hewce ye ku meriv jêhatîbûna pasteçêker hebe, bes e ku meriv pîvanan bişopîne û di dema çêkirina xwarinê de bala xwe nekişîne.

qutiyeke sohbetê

Ev nozzle semolina ji bo hilanîna dirêj-dirêj ne hatî sêwirandin, ji ber vê yekê ne wateyek e ku meriv wê pêşwext û bi mîqdarên mezin amade bike.

Tewra bi çîçekek xurt re, çêtir e ku hûn semolina tevlihev bikin ji ber ku hûn wê bikar tînin da ku pêşî li tirşiyê bigirin.

Pêvajo bi vî rengî pêk tê:

• 3/4 ji qebareya dexlê di konteynerê de tê rijandin;
• 1/3 bi avê tije bikin, bi domdarî tevlihev bikin;
• 15-20 deqeyan bihêle ku biwerime.

Maseya qediyayî dîsa bi baldarî tê tevlihev kirin, divê girseyek homojen be, bêyî kulîlk û tevlêbûnên biyanî yên din.

Meriv çawa ji bo masîgiriya kerba xaçparêz ji deqê dengbêjek çêbike? Xalek girîng av e, ew ji bo vê reçeteyê tenê sar tê bikar anîn, ev raza sereke ye. Giraniya tevahî ya hilberê amadekirî 100-150 g e; di cildek mezintir de, dibe ku kemîn tirş bibe an jî qet bikêr nebe.

Digel vê yekê, ji bo ku hûn karpê li ser semolinayê bigirin da ku bêtir trofeyan bînin, hûn dikarin çêjên hişk û şil bikar bînin. Lê divê ew karibin rast bikevin nav girseyê, da ku xera nebin. Taybetmendî ev in:

• Vebijarkên hişk berê bi dexl têne tevlihev kirin, û tenê wê hingê şil li wan tê zêdekirin;
• şil bi avê re tê tevlihev kirin, û dûv re di nav genimê amadekirî de tê derzî kirin.

Çêkirina ceh

Di forma kelandî de, ev celeb kemîna ji bo kerba xaçê jî baş dixebite, ew kêmtir ji çengelê difire, û cûreyên din ên masiyên aştiyane dikşîne.

Taybetmendiyên amadekariyê wiha ne:

• ceh û av bi rêjeya 1: 1 têne girtin;
• mîqdara pêwîst a şilê di satilekê de bihelînin;
• semolina amadekirî bi tevlêdana domdar di nav çemek zirav de tê danîn;
• heta ku qalind bibe bikelînin.

Piştî vê yekê, ji germê derxînin, bi qapaxê vekin û hinekî sar bibin.

Bi guheztina nîsbetan meriv dikare kemtirek piçûktir were amadekirin, ji bo vê yekê ew 2 beşên av û 1 genim digirin. Pêvajo tê dubare kirin, destûr tê hiştin ku sar bibe. Piştî wê, têkelê kelandî bi destan tê hevîr kirin, rûnên bîhnxweş an jêderkên di tozê de tê zêdekirin.

Rêbazek din jî heye, ku ji bo wê genimên amadekirî bi ava sar têne rijandin û bi kêmî ve 4 demjimêran têne hiştin, û çêtir e ku şevekê. Serê sibê, şilava zêde tê rijandin, dexl di kîsikekî gazê an jî çîçek naylon de tê danîn û dişînin potek ava kelandî. Pijandin bi vê rêbazê herî kêm nîv saetê digire.

Em gûzê amade dikin

Meriv çawa semolina ji bo masîgiriya kerba xaçê çêdike da ku ew ji çengê nekeve? Pir caran destpêk vê pirsê dikin; ji bo wan, fêrbûna hemî tevliheviyên hobiyek nû nû dest pê dike. Masîgirên xwedî ezmûn razên cihêreng dizanin, yên ku carinan carinan parve dikin.

Mastyrka yek ji celebên kemîna gerdûnî ya bi eslê xwe nebatî ye, amadekirina wê ne dijwar e, û bandor di pir rewşan de pir zêde ye. Crucian baş bersivê dide mastyrka, ew vê delaliyê jê re wiha amade dikin:

• bi têra xwe av tê kelandin;
• semolina amadekirî bi tevlihevkirina domdar di nav ava kelandî de tê rijandin;
• tavilê ji agir hat derxistin, bi qapaxek vegirtî û di destmalekê de pêça;
• nîv saetê wisa bihêlin.

Dûv re, heke hewce be, bîhnfireh di dilopan de têne zêdekirin, dema ku melaska di nav avê de tê rijandin, ku tê de tê plansaz kirin ku genim werin şûştin.

Masîgirên bi tecrûbe pêşniyar dikin ku piştî sarbûnê bi destên xwe kemînê bişibînin da ku ji hebûna kulîlkan dûr nekevin.

Hemî cûreyên gewrê ji bo girtina kerba xaçparêz û cûreyên din ên masiyên aştiyane bêkêmasî ne, û hem di nav ava sekinî û hem jî di nav avê de têne bikar anîn.

Rêbazên ne-standard

Rêbazên din ên çêkirina xwarinê hene ku kelûmelê kalîteya hêja çêdikin.

Ew di nav

• pijandinê di qutîkê de. Ji bo vê yekê, gûz di nav qutiyek bêkêmasî de têne rijandin, bîhnxweş tê zêde kirin. Sindoq bi têlan hişk têne pêçandin û di nav ava kelandî de têne avêtin. Bi vî rengî, ew bi kêmî ve saetekê pijandinê dikin, di encamê de, çîçekek tête peyda kirin ku di nav herikên bihêz de jî bi rengek bêkêmasî li ser çengelê dimîne.
• Kevir bêyî pijandinê tê amadekirin, ji bo vê rêbazê hûn hewceyê semolina û stûnek naylonê ya hişk in. Rêjeya pêwîst a genim di çîçekê de tê danîn û di bin çemek ava herikî de tê danîn. Encama van kiryaran divê tevliheviyek zirav a semolina pir baş şuştin be, tê pêşniyar kirin ku wê tenê di rezervên bi ava sekinî de bikar bînin.
• Ji vê malzemeyê çîçekan amade bikin û ji bo hilanîna dirêj-dirêj, hûn ê ji bilî vê hewceyê hêk, ardê soya û her şerbetek şîrîn bin. Pêvajo ne tevlihev e, hêja ye ku ji tevlihevkirina 2 hêk û 50 ml ji her şerbetê dest pê bike. Ji hev hevîrê soyê û semolinayê heta ku bihele tevbigerin. Dûv re, hemî hêman têne hev kirin, baş têne hev kirin heya ku topên nerm û piçûk têne çêkirin. Kulîlkên qediyayî di nav ava kelandî de têne rijandin û çend hûrdeman têne kelandin, dûv re ew dikarin wekî kewek bêne bikar anîn an jî ji bo hilanînê têxin nav cemidandinê. Li gorî heman prensîbê, çêkirina boiliyan tê kirin.
• Kevirê ku ji semolina û şîrê toz hatî çêkirin xwe baş îsbat kiriye, hûn ê ji bilî vê hewceyê hêk û cûreyek bîhnxweş bin. 6 hêk di konteynir de, bîhnxweş, 3 tbsp tê tevlihev kirin. l şîrê toz û 2 kevçîyên xwarinê. dixapîne. Ger, dema hevîrkirinê, girseyek avî derkeve holê, netirsin ku tov lê zêde bikin. Di heman demê de topan jî dizivirînin, lê ne hewce ye ku hûn wan bikin kelandin, çêtir e ku meriv wan di mîkropêl an firinê de hişk bike. Wek bîhnxweş, tê pêşniyar kirin ku ava sîr, tîrêj, îsota reş a erdê, toza vanilla bikar bînin.

Hûn dikarin her yek ji vebijarkên li jor ne tenê ji bo kerba xaçê bikar bînin, rudd, bream, karp dê baş bersivê bidin delaliyên weha.

Semolina ji bo kerba xaçê: xwarinçêkirin hêsan e, hewla herî kêm. Encam dê bibe kelekek hêja ku dê ji bo demek dirêj ve ji qulikê nefire, li gorî hemî rêgez û rêgezan.