Nirxa xwarinê û pêkhateya kîmyewî.
Tablo di 100 gramên beşa xwarinê de naveroka xurekan (kalorî, proteîn, rûn, karbohîdart, vîtamîn û mîneral) nîşan dide.
| Rûnê. | Hejmar | Norm ** | % 100 ya normal di XNUMX g de | % 100 kcal normal | 100% ya normê |
| kalorî | 150 kcal | 1684 kcal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Proteins | 29.45 g | 76 g | 38.8% | 25.9% | 258 g |
| Fats | 2.67 g | 56 g | 4.8% | 3.2% | 2097 g |
| Av | 65.9 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3449 g |
| Xwelî | 1.45 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vîtamîna B1, tiamîn | mg 0.26 | mg 1.5 | 17.3% | 11.5% | 577 g |
| Vîtamîna B2, Riboflavin | mg 0.73 | mg 1.8 | 40.6% | 27.1% | 247 g |
| Vîtamîna B9, folat | 9 mcg | 400 mcg | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiyûm, K | mg 372 | mg 2500 | 14.9% | 9.9% | 672 g |
| Kalsiyûm, Ca | mg 4 | mg 1000 | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
| Magnezyûm, Mg | mg 28 | mg 400 | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Sodyûm, Na | mg 54 | mg 1300 | 4.2% | 2.8% | 2407 g |
| Sûfûr, S | mg 294.5 | mg 1000 | 29.5% | 19.7% | 340 g |
| Fosfor, P | mg 210 | mg 800 | 26.3% | 17.5% | 381 g |
| Hêmanên şopê | |||||
| Hesin, Fe | mg 4.2 | mg 18 | 23.3% | 15.5% | 429 |
| Mangan, Mn | mg 0.022 | mg 2 | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Sifir, Cu | 213 μg | 1000 mcg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| Seleniyûm, Se | 12.9 mcg | 55 mcg | 23.5% | 15.7% | 426 g |
| Zinc, Zn | mg 1.68 | mg 12 | 14% | 9.3% | 714 g |
| Amîneyên bingehîn | |||||
| Arginine * | 1.938 g | ~ | |||
| Valine | 1.31 g | ~ | |||
| Histidine * | 1.401 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 g | ~ | |||
| Leucine | 2.489 g | ~ | |||
| lysine | 2.462 g | ~ | |||
| methionine | 0.838 g | ~ | |||
| threonine | 1.362 g | ~ | |||
| phenylalanine | 1.166 g | ~ | |||
| Amino Acid | |||||
| ensîklopediya azad | 1.716 g | ~ | |||
| Asîta aspartîk | 2.79 g | ~ | |||
| Glycine | 1.323 g | ~ | |||
| Asîdê glutamîk | 4.427 g | ~ | |||
| proline | 1.349 g | ~ | |||
| serine | 1.244 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.022 g | ~ | |||
| cysteine | 0.262 g | ~ | |||
| Sterol (sterol) | |||||
| Cholesterol | mg 126 | herî zêde 300 mg | |||
| Asîdên rûnê yên têrbûyî | |||||
| Asîdên rûnê yên Pasadena | 0.97 g | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Mîrîst | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.45 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.49 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnebûyî | 0.63 g | min 16.8 g | 3.8% | 2.5% | |
| 16: 1 Palmitoleîk | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleîk (omega-9) | 0.63 g | ~ | |||
| Asîdên rûnê yên têrnegirtî | 0.58 g | ji 11.2 heya 20.6 g | 5.2% | 3.5% | |
| 18: 2 Linoleîk | 0.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.16 g | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.1 g | ji 0.9 heya 3.7 g | 11.1% | 7.4% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.49 g | ji 4.7 heya 16.8 g | 10.4% | 6.9% |
Nirxa enerjiyê 150 kcal e.
- 3 oz = 85 g (127.5 kcal)
- perçe, pijandî (berhema ji 1 lb goştê xav, bê hestî) = 340 g (510 kcal)
Antelope, pijandî dewlemend in bi vîtamîn û mîneralên wekî: vîtamîna B1 -% 17,3, vîtamîna B2 -% 40,6, potiyûm -% 14,9, fosfor -% 26,3, hesin -% 23,3, sifir - 21,3 %, selenium - 23,5%, zinc - 14%
- Vitamin B1 beşek ji enzîmên metabolîzma karbohîdartan û enerjiyê ya herî girîng e. Ew ji laş re enerjî û madeyên plastîk û metabolîzma amîno asîdên şax-şax peyda dike. Nebûna vê vîtamînê dibe sedema tevliheviyên cidî yên sîstemên rehikan, digestive, û dil-demaran.
- Vitamin B2 beşdarî bertekên oksîdasyon-kêmkirinê dibe û ji hêla analîzerê dîtbarî û adaptasyona tarî ve pêşwaziya rengan pêş dixe. Bi vexwarina têrker a vîtamîna B2 bi binpêkirina rewşa çerm, lemlateyên mukozê, binpêkirina ronahî, û dîtina tîrêjê ve girêdayî ye.
- Potatium iyona navxweyî ya sereke ye ku beşdarî sererastkirina av, asîd û hevsengiya elektrolîtê dibe, tevlî pêvajoyên pişkên rehikan, sererastkirina tansiyonê dibe.
- Fosphorus di gelek pêvajoyên fîzyolojîkî de, metabolîzma enerjiyê jî tê de, hevsengiya asîd-alkalîn, beşek fosfolîpîd, nukleotîd û asîdên nukleîk, ku ji bo mîneralîzekirina hestî û diranan hewce dike, rêkûpêk dike. Kêmasî dibe sedema anoreksî, anemî, rakît.
- Hesin bi fonksiyonên cihêreng ên proteînan, enzîm jî tê de heye. Di veguhastina elektronan de, oksîjen kursek reaksiyonên redox û aktîfkirina peroksîdasyonê peyda dike. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya hîpokromîk, atoniya myoglobinuria ya masûlkeyên îskeletî, westîn, cardiomyopathî, gastrita atrofîk.
- Sifir beşek ji enzîmên bi çalakiya redoxê ye û di metabolîzma hesin de cih digire û proteîn û hilgirtina karbohîdartan teşwîq dike. Pêvajoyên têkildar bi dabînkirina oksîjenê ya lebatan. Kêmasî ji hêla malformasyonên pergala dil û îskelet, pêşveçûna dysplasia tevna girêdanê ve diyar dibe.
- Selenium - hêmanek bingehîn a pergala parastina antioxidant a laşê mirov, xwedî bandorên immunomodulator heye, di birêkûpêkkirina çalakiya hormonên tîroîdê de heye. Kêmasî dibe sedema nexweşiya Kashin-Bek (osteoarthritis bi gelek deformasyon, stû, û dûvikên hevbeş ên hevbeş), Kesan (cardiomyopathiya endemîk), trombasteniya mîratî.
- Çingo beşek zêdeyî 300 enzîm e ku di pêvajoyên sentez û parvekirina karbohîdartan, proteîn, rûn, asîdên nukleîk û birêkxistina vegotina çend genan de beşdar e. Vexwarina têrker dibe sedema anemiya, kêmasiya immunoduisyona duyemîn, sîroza kezebê, têkçûna cinsî, hebûna malformasyonên fetus. Di lêkolîna van salên dawî de derket holê ku dozên bilind ên zinc dikarin hilgirtina sifir têk bibin û bi vî rengî beşdarî pêşveçûna anemiyê bibin.