Carinan dema girtina kerba xaçê dîtina tama pêwîst pir dijwar e, ji ber ku ew pir bijare. Tam hêmanek pêvek a kezebê ye ku di masiyan de dibe sedema zêde îskan, ku dibe sedema zêdebûna hejmara çîtan. Di nav hejmareke mezin a bêhnan de, kerba xaçparêz dibe ku bêhna sîr, ceh, çil, gulberoj, gêzer û biharatên din tercîh bike. Lê pêdivî ye ku aroma neyê xirab kirin, ji ber ku pir têrbûyî, û hêj bêtir bêhna nenas dikare karpêka xaçê hişyar bike.
Cûreyên çêjên
Li firotgehên têkildar, hûn dikarin çêjên cûrbecûr, di forma toz an şilavan de bikirin. Di xwarinên temamker de, rêjeya wan divê ji asta 5-7% derbas nebe. Her tama ferdî taybetmendiyên xwe hene, ku îhtîmala karanîna wê ji bo masîgirtinê destnîşan dike. Kombûna bîhnxweşan pir mezin e. Li vir hûn dikarin bêhna squfên xwêkirî û "tutti-frutti" yên şîrîn bibînin. Tamxweşên di forma şil de li kemînê têne zêdekirin, dema ku ew bi hêsanî di nav avê de dihelin, zû kerpa xaçê dikişîne. Rêjeya wan ew qas hindik e ku yek şûşeyek têra tevahiya demsalê dike. Tehmên tozkirî bi rengek hişk li kemînê têne zêdekirin, ku ev jî balkêşiya wê ji bo kerba xaçê zêde dike.
çêjên DIY
Gelek "karasyatnik" bi destên xwe bi amadekirina bîhnfirehiyê mijûl dibin. Ev çalakî ji çêkirina kelûpelên cihêreng li malê ne kêmtir balkêş e. Ji bo eleqedarkirina xaçparêzek, pêdivî ye ku meriv gelek faktoran li ber çavan bigire, wek cewherê avê, şert û mercên hewayê, hebûna masîgiran li cîranê û hwd. Wekî din, hûn dikarin vê nêzîkatiyê pêşniyar bikin: drav bavêjin. kurmik û têxin taseke nêrza. Kurm dê ne tenê paqij, lê di heman demê de bîhnxweş be. Crucian nanê reş bi hev re bi bîhnên cihêreng red nake. Masîgirên bi tecrûbe li wir namînin, û bêtir û bêtir çêjên nû diceribînin. Zêdekirinên ku bi berfirehî têne bikar anîn wekî tovên dilopê, toza sîr an rûnê gulberojê di amadekirina kelûpelên ji bo girtina kerpîçan de klasîk in. Lê dîsa jî, derdikeve holê, hejmarek rîsipiyên nû hene, carinan di xwezayê de paradoksî ne. Pir ecêb e, lê kerba xaçparêz bi bîhnfirehiya balsama Viyetnamî "Asterisk" dikişîne. Hûn dikarin wê bêyî pirsgirêk li her dermanxaneyê bikirin. Ji bo ku kefş bêhna vê melhema mûcîze bike, pêdivî ye ku ew destên xwe rûn bikin, û dûv re, mînakî, dest bi hevîrkirina hevîrê bikin. Di encamê de kemînek pir bîhnxweş e ku dikare karpê xaçê eleqedar bike.
Crucian ji goştê ku li ser bingeha rûnê kulîlkê tê pijandin hez dike. Lê heke ev kevçî were hilanîn, bi karanîna anise, vanillin, hingiv an toza kakaoyê were bikar anîn, wê hingê ew bê guman ew ê goştê wusa red neke. Hin nêçîrvanên kerbê îdia dikin ku kerba xaçparêz ji bêhna kerosînê ne xemsar e û dikare bi rengekî çalak wê bigire.
Bêyî karanîna tamayan, meriv bi zor nikare li ser girtina ciddî ya kerba xaçê hesab bike. Pir girîng e ku meriv pêlavek wusa bi rêkûpêk amade bike, wekî din "tiştek piçûk" dê li ser çolê bikeve. Pêdivî ye ku pêkhateya kemînê ne tenê perçeyên piçûk ên ku di stûna avê de ewrek xwarinê diafirînin, lê di heman demê de malzemeyên mezin ên ku dikarin li binî deqek xwarinê bihêlin jî hebe. Ew ê kerbên xaçparêzên mezin bikişîne û li cihê masîgirtinê bihêle.
Wek parçikên mezin, çerezên îsotê, tovên sorkirî (pilandî), îsotê, cehê mirwarî û hwd têne bikar anîn. Bi heman awayî girîng e ku hevgirtîbûna baitê ye. Ya sereke ev e ku ew di dema bandorkirina avê de ji hev dernakeve. Kevirek wusa dê masiyên xerîb bide xwarin.
Tehmên ji bo ava germ û sar
Pir ecêb e, lê aromatîzasyona bayê ji bo van şertan bi tevahî cûda ye.
Di germahiyên avê yên kêmtir de, berevajî ava germ, masî ne hewceyê çêjên diyarkirî ne. Di ava germ de, masî bîhnên fêkî tercîh dikin û pir geş in. Tevî vê yekê, pêdivî ye ku meriv serî li zêdebûna wan neke, ku dikare bandorek neyînî li tevahiya pêvajoya masîgiriyê bike.
Hingivîn ji bo ava germ îdeal e. Di havînê de, ti wateya peydakirina xurdemeniyên ji bo kerba xaçê tune ye, ji ber ku ew bi xwe di depoyê de têr in.
Di biharê de, dema ku av hîna germ nebûye, û di payizê de, gava ku ew jixwe sar bûye, pêdivî ye ku maddeyên xurdemeniyê têxin nav çolê. Wek tamkirinê, lêzêdekirinên bi bîhna kurmê xwînê an kurmikê dikarin bên bikaranîn. Ger di kezebê de kurmek an kurmê xwînê hebe, wê hingê çêtir e ku meriv aromatîzasyonê red bike.
Di ava sar de, çêtir e ku meriv çêjên xwezayî bikar bînin, ji ber ku masî ji wan re pir hesas in. Tevî vê rastiyê ku ew bîhnek xurt dernaxin, ew masiyan bi bandor dikişînin.
Masîgiriya kerbê (tehm)
results
Di encamnameyê de, em dikarin vê rastiyê diyar bikin ku tenê bîhnfirehkirina rast a batan û kezebê dikare masîgiriya karûbarê bi bandor misoger bike. Dema ku bîhnfireh bikar tînin, divê hûn li gorî rêzikên jêrîn werin rêve kirin:
- Pêdivî ye ku hûn pê ewle bin ku bîhnfireh dikare ji bo girtina kerba xaçê were bikar anîn.
- Pêdivî ye ku çêjên çêkirî neyên xirab kirin, ji ber ku kerpa xaçê çêtir bersivê dide yên xwezayî.
- Her bîhnxweş dikare wekî karmendek bîhnfireh were bikar anîn, ya sereke ev e ku meriv ji encaman netirse. Herî berbelav bîhnên hingiv, kurmê xwînê, sîr, gulberoj û dîlanê ne. Pir ecêb e, lê crucian bi rengek çalak li ser kerosene reaksiyon dike.
- Dema ku bîhnfirehiyê li kemînê zêde bikin, divê hûn şert û mercên masîgirtinê, û her weha şert û mercên hewayê jî li ber çavan bigirin.
- Dema ku di seranserê demsalê de kerba xaçê digrin, pêdivî ye ku meriv hewcedariyên demsalî yên xaçparêzan di bîhnfirehiyan de bihesibîne.
- Lihevhatina rast a bait ji bîr nekin. Kêmbûna wê bi wê ve girêdayî ye ku herikînek heye an ava sekinî ye.
- Pêdivî ye ku keman her gav bi lêzêdekirina avê ji depoya ku tê xwestin kulika xaçparêzan lê bigire were amadekirin.
- Ji bo ku masîgiriyê kêmtir lêçûn be, çêtir e ku meriv xwe bi xwe çêbike, lê hûn dikarin yên kirî yên amade jî bikar bînin.