Fêkî û sebze bi cûrbecûr rengan dewlemend in, û her reng encama komek taybetî ya antîoksîdan, fîtonutrient û xurdeyan e. Ji ber vê yekê ew qas girîng e ku di parêzê de sebze û fêkiyên hemî rengên ku ji hêla Xwezayê ve ji me re têne pêşkêş kirin hebin. Her reng bi pigmenta têkildar ve girêdayî ye. Tê bawer kirin ku reng tarîtir û dewlemendtir e, zebze ewqas bikêrtir e. BluePurple – Ev reng bi naveroka antosyanînan têne diyarkirin. Anthocyanins antîoksîdan in ku ji bo tenduristiya dil zehf bikêr in. Rengê şîn çi qas tarîtir be, ew qas giraniya fîtokîmyewî tê de zêde dibe. Mînakî, şîn bi naveroka xwe ya bilind a antîoksîdan têne zanîn. Di vê komê de fêkiyên din jî hene hingiv, reşik, pîvaz, pîvaz û hwd. Kesk – Sebzeyên kesk ên pelgeyî ji hêla klorofîl û hem jî ji hêla îzotîosyanatan ve dewlemend in. Ew beşdarî kêmkirina ajanên kanserojen ên di kezebê de dibin. Sebzeyên kesk ên wekî brokolî û kale pêkhateyên şerkerê penceşêrê hene. Ji bilî antîoksîdan, sebzeyên xaçparêz ên kesk bi vîtamîna K, asîda folîk û potasyûmê dewlemend in. Ji ber vê yekê, çuçikên Çînî û Brukselê, brokolî û sebzeyên din ên kesk tarî paşguh nekin. Kesk zer – Sebze û fêkiyên vê komê ji aliyê luteinê ve dewlemend in ku ji bo tenduristiya çavan pir girîng e. Lutein bi taybetî ji bo mirovên pîr hewce ye ku pêşî li dejenerasyona macular-a-girêdayî temen bigire. Hin fêkî û sebzeyên kesk-zer ji hêla vîtamîna C ve dewlemend in, wek avokado, kiwî û fistiq. Sor Pîgmenta sereke ku rengê sor dide fêkî û sebzeyan lîkopen e. Antîoksîdanek hêzdar, kapasîteya wê ya pêşîlêgirtina penceşêrê û êrişên dil niha tê lêkolîn kirin. Fêkî û sebzeyên sor bi flavonoîd, resveratrol, vîtamîn C û asîda folîk dewlemend in. Resveratrol di çermê tiriyên sor de bi pirranî tê dîtin. Di heman komê de kranberî, tomato, zebeş, guava, greypfrutê pembe û hwd. Pirteqalî zer – Karotenoid û beta-carotene ji rengdêra porteqalî-sor a hin fêkî û sebzeyan berpirsiyar in. Ew ji hêla vîtamîn A û Retinol ve pir dewlemend in, ku ji bo pirsgirêkên pizrikan girîng in. Vîtamîn A parastinek xurt û dîtina tendurist pêşve dike. Lêkolîn nîşan dide ku hin beta-carotenes di pêşîlêgirtina penceşêra mîde û esophagus de alîkar in. Nimûne: mango, behîv, gêzer, kumik, zukçîn.
2022-11-11