Sibat 27, 2014 ji aliyê Michael Greger
Rûnên trans xirab in. Ew dikarin xetera nexweşiya dil, mirina ji nişka ve, şekir, û dibe ku nexweşiya derûnî jî zêde bikin. Rûnên trans bi tevgerên êrîşkar, bêsebirî û hêrsbûnê ve girêdayî ne.
Rûnên trans bi piranî di xwezayê de tenê li cihekî têne dîtin: di rûnên heywanan û mirovan de. Pîşesaziya xwarinê, lêbelê, rêyek dîtiye ku bi hilberîna rûnê nebatî bi sûnî van rûnên jehrî biafirîne. Di vê pêvajoyê de, ku jê re hîdrojenasyon tê gotin, atom ji nû ve têne rêz kirin da ku ew mîna rûnên heywanan tevbigerin.
Her çend Amerîka bi kevneşopî piraniya rûnên trans ji xwarinên pêvajoyî yên ku rûnên qismî hîdrojenkirî hene vedixwe, ji pêncan rûnên trans di parêza Amerîkî de ji heywanan in. Naha ku bajarên mîna New York-ê karanîna rûnên qismî hîdrojenkirî qedexe kirine, vexwarina rûnên trans ên çêkirî kêm dibe, ku ji sedî 50-ê rûnên trans ên Amerîkî naha ji hilberên heywanan tê.
Di kîjan xwarinan de mîqdarên girîng rûnên trans hene? Li gorî daneyên fermî yên Wezareta Xwarinê, penîr, şîr, mast, hamburger, rûnê mirîşkan, goştê tirkan û kûçikan di rêzê de ne û ji sedî 1 heta 5 rûnên trans tê de hene.
Ma ew çend ji sedî rûnên trans pirsgirêk in? Saziya zanistî ya herî bi prestîj a Dewletên Yekbûyî, Akademiya Zanistî ya Neteweyî, gihîştiye wê encamê ku tenê wergirtina ewle ya rûnên trans sifir e.
Di raporekê de ku vexwarina rûnên trans şermezar dike, zanyar nekarin sînorê girtina rojane ya jorîn jî destnîşan bikin, ji ber ku "her girtina rûnên trans xetera nexweşiya dil zêde dike." Di heman demê de dibe ku vexwarina kolesterolê ne ewledar be, ku girîngiya kêmkirina hilberên heywanan destnîşan dike.
Lêkolîna herî dawî vê nêrînê piştrast dike ku vexwarina rûnên trans, bêyî ku çavkaniya wan a heywanan an pîşesazî be, metirsiya pêşkeftina nexweşiya dil, nemaze di jinan de, zêde dike. "Ji ber ku vexwarina rûnê trans di parêzek normal, ne-vegan de neçar e, kêmkirina girtina rûnê trans heya sifirê dê hewceyê guhertinên girîng di rêzikên xwarinê de be," rapor dibêje.
Yek ji nivîskaran, derhênerê Bernameya Dil û Damarên Zanîngeha Harvardê, bi navûdeng diyar kir ku çima, tevî vê yekê, ew parêzek zebzeyan pêşniyar nakin: "Em nikarin ji mirovan re bibêjin ku bi tevahî dev ji goşt û hilberên şîr berdin," wî got. "Lê em dikarin ji mirovan re bibêjin ku divê ew bibin zebze. Ger em bi rastî tenê li ser bingeha zanistê bin, em ê hinekî tund xuya bikin." Zanyar naxwazin tenê xwe bispêrin zanistê, ne wisa? Lêbelê, rapor destnîşan dike ku divê vexwarina asîdên rûn ên trans bi qasî ku gengaz were kêm kirin, di heman demê de girtina xwarinên têrker ji hêla xwarinê ve pêdivî ye.
Her çend hûn zebzeparêzek hişk bin jî, divê hûn zanibin ku di rêzikên etîketkirinê de valahiyek heye ku destûrê dide xwarinên ku ji her servîsê ji 0,5 gram rûnên trans jê kêmtir in, werin binavkirin "bê-rûn". Ev etîket raya giştî şaş agahdar dike û rê dide ku hilberên bê-rûn-rûn werin nîşankirin dema ku, bi rastî ne wusa ne. Ji ber vê yekê ji bo ku ji hemî rûnên trans dûr bikevin, goşt û hilberên şîr, rûnên rafînerî, û her tiştê ku bi malzemeyên qismî hîdrojenkirî hene qut bikin, ne girîng e ku etîket çi dibêje.
Rûnên nerafînekirî, wekî rûnê zeytûnê, tê texmîn kirin ku ji rûnên trans bêpar bin. Lê ya herî ewleh çavkaniyên xwarinê yên rûn in, wek zeytûn, nîsk û tov.