Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) yek ji celebên tiriyê spî yên herî populer ên li Italytalyayê ye. Li Fransayê, ew wekî Ugni Blanc tê zanîn. Tevî belavkirina wê ya berfireh, dibe ku ew bi berfirehî neyê bihîstin, ji ber ku ev cûrbecûr bi gelemperî ji bo çêkirina brandy û sîrka balsamic tê bikar anîn.
Lêbelê, Trebbiano jî heye. Bi gelemperî hişk e, sivik an bedenek navîn e, bi tevahî bê tannin, lê bi asîtîteya bilind e. Hêza vexwarinê 11.5-13.5%. Di bûkê de notên hûzên spî, lîmon, sêva kesk, kevçîyên şil, akaciyo, lavender û rihan hene.
Dîrok
Xuya ye, cûrbecûr ji Rojhilatê Deryaya Navîn derketiye û ji dema Romayê ve tê zanîn. Yekem behs di çavkaniyên fermî de vedigere sedsala XNUMX-an, û li Fransa ev rez sedsalek şûnda derketiye - di sedsala XNUMX-an de.
Lêkolînên DNA destnîşan kir ku yek ji dêûbavên Trebbiano dibe ku celebê Garganega be.
Dîroka navê ne diyar e. Şerab dikaribû navê xwe ji bo rûmeta geliyê Trebbia (Trebbia) û her yek ji gelek gundên bi navek wekhev bigire: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, hwd.
Features
Trebbiano ne celebek yekane ye ku bi komek taybetmendiyên xwerû diyarkirî ye, rasttir e ku meriv qala malbatek cûrbecûr bike, û li her welat an cîhek ev rez dê bi awayê xwe xwe diyar bike.
Di destpêkê de, Trebbiano şerabek berbiçav e, ne pir bîhnxweş û avakirî ye. Tişta ku vê cûrbecûr ji yên din vediqetîne asîdiya wê ya ronî ye, ku, yekem, xweşikek bêhempa dide vexwarinê, û ya duyemîn jî, dihêle hûn bi tevlihevkirina cûrbecûrên din an teknolojiyên hilberînê yên cihêreng bi tama xwe biceribînin.
Di heman demê de pir bi erd û zexmbûna rezên çandiniyê ve girêdayî ye.
Herêmên hilberînê
Li Îtalyayê ev tirî bi navên jêrîn tê çandin:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion di vejîna cûrbecûr de rolek girîng lîst, ji Trebbiano herêmî şerabek bi kalîte, birêkûpêk, tevlihev tê wergirtin.
- Trebbiano Spoletino. Li vir ew "gundiyên navîn ên bihêz" çêdikin - şerabên pir bîhnxweş û beden û bi tama hindik tirş, mîna ku tonîk li wan zêde bûye.
- Trebbiano Giallo. Feydeya herêmî ya Trebbiano di tevlihevan de tê bikar anîn.
- Trebbiano Romagnolo. Navûdengê Trebbiano ji vê herêmê bi hilberîna girseyî ya şeraba kêm-kalîteyê xera bûye.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia ya girên Piacentini, Trebbiano di Soave.
Meriv çawa şeraba Trebbiano vedixwe
Berî servekirinê, Trebbiano pêdivî ye ku hinekî 7-12 pileyî were sar kirin, lê şerab piştî vekirina şûşeyê tavilê dikare were servîs kirin, ne hewce ye ku ew "nefes bigire". Şûşeyek morkirî carinan dikare sê-pênc salan li vinoteque were hilanîn.
Penêrên hişk, fêkî, xwarinên deryayê, pasta, pîzza spî (bê sosê tomato), mirîşk û pesto xwarinên baş in.
Real Facts
- Trebbiano Toscano teze û fêkî ye, lê ne mimkûn e ku tu carî bikeve kategoriya şerabên "mezin" an jî biha. Şeraba sifrê ya asayî ji vê cûrbecûr tê çêkirin, ku ne şerm e ku meriv di şîvê de li ser sifrê bihêle, lê kes dê şûşeyek weha "ji bo bûyerek taybetî" bigire.
- Trebbiano Toscano û Ugni Blanc navên herî navdar in, lê ne tenê celeb in. Ew dikare di bin navên wekî Falanchina, Talia, White Hermitage û yên din de jî were dîtin.
- Ji bilî Italytalya, celeb li Arjantîn, Bulgaristan, Fransa, Portekîz, DY û Avusturalya tê çandin.
- Di warê taybetmendiyên organoleptîk de, Trebbiano dişibihe Chardonnay-a ciwan, lê ew hindiktir e.
- Wekî ku berê jî behs kir, şeraba ji vê cûrbecûr xweş e, lê nexwestî ye, lêbelê, Trebbiano bi gelemperî di çêkirina şerabên bihatir de li tevliheviyan tê zêdekirin.