Girîngiya kartol û xwarinên ku jê têne çêkirin bi dijwarî nayê hesibandin, ji ber ku ew ji bo nifûsa hejmarek welatan hilbera xwarinê ya sereke ye. Kartol jî mîna nan qet bêzar nabe û ji ber vê yekê di jiyana mirovan de piştî nan di rêza duyemîn de ye.
Kartol gelek asîdên amînoyî, niştar, karbohîdartên din, şekir - bi giranî glukoz, pektîn û madeyên lipotropîk hene. Di kartol de vîtamîn, mîneral, potasyûm hene. Lêbelê, heya biharê, pêdivî ye ku kartolên sala borî bi hûrgulî werin şûştin, ji ber ku solanîn glycoalkaloid jehrîn tê de çêdibe. Deqên kesk bi tevahî têne rakirin.
Potatîk dikarin bêne çêkirin ku bi sedan xwarinên xweş û têrker çêbibin:
Zeppelins
Ji bo 4 servîsan hûn ê hewce bibin: şeş û heft kartol, 4 kevçîyên xwarinê nîşteh, 1 hêk. Ji bo goştê hûrkirî: 150 gram penîrê gîskê, 1 hêk, xwê bi tama xwe. Ji bo sosê: du kevçîyên xwarinê rûn, 3,5 kevçîyên xwarinê tirş.
Kartolên kelandî di pelixandinê de paqij bikin û bi hûrî hûr bikin. Hêkan bi îsotê û xwê tevlihev bikin û têxin kartol. Ji girseya encam de kek çêkin. Goştê hûrkirî ji bo zepelînê bi vî awayî çêkin: hêk, xwê bixin penîrê gîskê û baş tevlihev bikin. Goştê hûrkirî têxin orta her nanpêjê, keviyên nanê kevçîyan bi hev ve girêdidin, şeklê bezê bidin wan. 5 deqeyan di ava kelandî de bikelînin. Dema ku zeviyên zeppelîn bi rûn û sosê xameya tirş re xizmet dikin.
Beefsteak sebze
Ji bo 4 servîsan hûn ê hewce bibin: kartol - 2 perçe, gêzer - 1 perçe, koka parsley - ½, firingiyên kesk ên konserveyê - 3 kevçîyên xwarinê, hêk - 1 perçe, birinc - 1 kevçî, ardê genim - du kevçî, rûn - 3 kevçîyên xwarinê.
Gûzên bi koka parsleyê di ava şor de bikin kelandin, û dûv re li ser rendek hûr bikin. Kartolên kelandî jî sodyûm in û bi 50-60 pileyî sar dibin, dûv re hêkek, sebzeyên hûrkirî, bihna kesk, birincê kelandî yê kelandî lê zêde bikin û her tiştî bi tevayî tevlihev bikin. Ji girseya encam hilberan çêbikin, wan di ardê de bikin û di tapek bi rûn de bipijin.
Nivînên kartol
Ji we re lazim e: kartol - 6 perçe, tirş - 200 gram, pîvaz - 4 perçe, 4-5 kevçîyên xwarinê rûnê berazê heliyayî, 4 hêk, du kevçîyên xwarinê ardê genim, ½ kevçîyê xameya tirş, xwê, îsota reş bi tama xwe.
Ji kartolên germ ên kelandî patatayan çêkin, bi hêkên xav re tevlihev bikin. Tîrêjê tirş û di dawiya stewrkirinê de, xwê, îsotê, pîvazên di rûn de sorkirî bixin. Girseya kartolê ya pijandî têxin ser çarşefeke rûnkirî, bipêjin, kelemê hûrkirî bi pîvazan re deynin ser û bi beşek ji girseya kartolê vekin. Di tendûrê de bipêjin. Berî servekirinê, nivîn di beşan de têne qut kirin, bi xameya tirş têne rijandin.