Yek ji xurdemeniyên herî saxlem ên di kartolên şîrîn de fîbera parêzê ye, ku hate destnîşan kirin ku alîkariya birêkûpêkkirina asta şekirê xwînê di diyabetîkan de dike.
Terîf
Tevî navê wan, kartolên şîrîn ne ji heman malbatê ne û ne jî nêzî kartol in. Kartol lûk in, kartol şirîn kok in. Li hin deveran, celebên tarîtir ên kartolên şîrîn bi xeletî wekî yam têne gotin. Yam li gorî cûrbecûr bi rengê spî an mor in. Ew tama axê, tevnek hişk, û hema hema şîrînek wê heye.
Gelek cureyên kartolên şîrîn (yam) hene, goştê wê spî, zer, pirteqalî û mor e. Tewra şekl û mezinahiya kartolên şîrîn ji kurt û qalind heya dirêj û zirav diguhere.
Nirxa xwarinê
Kartolên şîrîn, nemaze yên bi reng rengîn, bi karotenê (provîtamîn A) pir dewlemend in. Di heman demê de çavkaniyek hêja ya vîtamînên C, B2, B6, E û biotin (B7) ye. Kartolên şîrîn ji hêla mîneralan ve dewlemend e, mîqdarek mezin manganez, asîda folîk, sifir û hesin dihewîne. Di heman demê de asîda pantothenic û fîbera xurek jî heye.
Ji bo tenduristiyê sûd werdigirin
Kartolên şîrîn çavkaniyek hêja ya proteînên nebatî ne. Kartolên şîrîn hilberek pir kêm kalorî ye. Berevajî sebzeyên din ên kok ên starşî, ew bi naveroka xweya kêm şekir tê zanîn û rêgezek şekirê xwînê baş e.
Antioxidant. Hatiye dîtin ku kartolên şîrîn xwedî antîoksîdan pir in, ku ew di şerê şert û mercên înflamatuar ên wekî astim, gewrît, gout, hwd de bikêr in.
Nexweşîya şekir. Ev koka fibrous ji bo diyabetîkan guncan e ji ber ku ew asta şekirê xwînê pir baş bi rê ve dibe û dibe alîkar ku berxwedana însulînê kêm bike.
Rêça digestive. Kartolên şîrîn, nemaze çerm, rêjeyek girîng a fîbera parêzê dihewîne, ew dibin alîkar ku rêyek gastrointestinal saxlem bihêlin, qebzebûnê xilas bikin, û di heman demê de alîkariya pêşîgirtina penceşêra kolonê dikin.
Emphysema. Çixarekêş û mexdûrên cixarekêşana pasîf divê bi rêkûpêk xwarinên bi vîtamîna A zêde bixwin, ji ber ku dûman dibe sedema kêmbûna vîtamîna A, di encamê de zirara pişikê û hejmarek pirsgirêkên din ên tenduristiyê çêdibe. Pêşveçûna fetal. Asîda folîk a ku di kartolên şîrîn de tê dîtin ji bo geşbûn û tenduristiya fetusê girîng e.
Sîstema parastinê. Vexwarina bi rêkûpêk kartolên şîrîn pergala berevaniya laş xurt dike û berxwedana li hember enfeksiyonan xurt dike.
Nexweşiya dil. Vexwarina vê koka dewlemend a potasyûmê dibe alîkar ku pêşî li krîza dil û felcê bigire. Ew ji bo domandina balansa av-xwê di hucreyên laş de, û hem jî xebata normal a dil û tansiyona xwînê dibe alîkar.
Kêşeya masûlkeyan. Kêmasiya potassium dikare bibe sedema spazma masûlkan û metirsiya mezin a zirarê. Ger hûn bi dijwarî perwerde bikin da ku hêza xwe zêde bikin û pêşî li kramp û birînan bigirin, kartolên şîrîn bikin beşek birêkûpêk ji parêza xwe.
Dûbare. Dema ku em dilteng in, kartolên şîrîn, bi potasyûmê dewlemend in, ji bo normalîzekirina lêdana dil dibe alîkar. Ev yek di encamê de oksîjenê dişîne mêjî û hevsengiya avê ya laş bi rêkûpêk dike.
Tips
Dema ku kartolên şîrîn bikirin, cûreyên tarî hilbijêrin. Çiqas kok tarîtir be, naveroka karotenê ew qas bilind e.
Kartolên şîrîn ên bi şeklekî baş hilbijêrin, ne yên qermiçî. Ji kartolên şîrîn ên kesk dûr bikevin, rengê kesk hebûna madeyek jehrîn a bi navê solanîn nîşan dide. Kartolên şîrîn li derve li cîhek sar, tarî û bi hewa xweş bihêlin û wan di nav kîsikên plastîk de nepêçin û nexin sarincê. Ew dikare heya deh rojan nû bimîne.
Hûn dikarin kartolên şîrîn bi tevahî çêkin. Peel gelek maddeyên xurdemeniyê dihewîne, ji ber vê yekê hewl bidin ku wê qut nekin, lê firçe bikin. Biceribînin ku kartolên şîrîn bi buharê bikin, wan sar bikin, û wan bi pêvajoya xwarina xwe ve biherikînin da ku bi tevlihevkirina kartolên şîrîn bi mast, hingiv û rûnê tovê felqê re şirînek xwerû çêkin.