Bifikirin ku we hê çend xwarinên neteweyî yên cihêreng ceribandî nekiriye û ew çawa dikarin parêza weya asayî cihêreng bikin! Lêgerîna xwarinên cîhanê dikare evîna we ya ji xwarin û xwarinçêkirinê ji nû ve vejîne û çêjên we bi tevliheviyên çêjên nû yên nû ve bişewitîne.
Lê vegan divê ji xwarinên nû hişyar bin. Kî dizane çi hilberên heywanan dibe ku li pişt van navên xwarin û malzemeyên nenas veşêrin?
Ji bo ku hûn ji we re hêsantir bikin, ji çar aliyên cîhanê li 8 xwarinên vegan-dostane binêrin, bi saya wan hûn dikarin xwarinên xweyên bijare yên nû kifş bikin!
1. Pêjgeha Etiyopyayê
Digerin ji bo serpêhatiyeke culinary? Bi Lênangeha Etiyopyayê dest pê bikin! Di vê pêjgehê de xwarinên tendurist ên ku ji hêla malzemeyên cihêreng û çêjên xwe ve dewlemend in, serdest e. Piraniya xwarinan di tevnê xwe de mîna stewr in û bi înjera, nanê sipî yê nerm ku ji hevîrê teffê hatî çêkirin, têne pêşkêş kirin. Mîna gelek xwarinên kevneşopî yên vê pêjgehê, ingera jî hilberek vegan e. Atakilt Wat (kartol, gêzer û kelem), Misir Wot (çêleka nûsê sor), Gomen (siyayên bitewşî), Fasolia (fasûlyeya kesk a stewr), Kik Alîça (tewrê binî) û gelekên din jî hêjayî balê ne. Her weha hûn dikarin biceribînin ku wan li malê çêbikin!
Bexşîş: Li restorantên Etiyopyayê, hûn dikarin hevokek vegetarian (an vegan) ferman bikin, ku dê fersendê bide we ku hûn piraniya xwarinan biceribînin. Û ingera her dem bi vê ve girêdayî ye!
2. Pêjgeha Hindistanê ya Başûr
Xwarina Hindistana Başûr ji xwarinên Hindistana Bakur pir kêmtir bi hilberên heywanan ve girêdayî ye, ji bo vegan hêsantir dike ku xwarina rast ji bo firavînê li beşa başûrê welêt bibînin. Xwarinên sereke yên herêmê ev in: sambar (xwarinek ji lênûsa bi tamarind û zebeş), dosa (nanê îsotê ku ji nîsk û ardê birincê tê çêkirin, bi têrkirin an jî bi vî rengî tê pêşkêş kirin), idli (pişka birincê ya bi birinc û nîskê feqîrkirî) û cureyên curbicur û sosê kevneşop chutney.
Bexşîş: Dibe ku hin xwarin penîr, hêk û krem bikar bînin. Dûr ji hilberên bi malzemeyên paneer (penîr) dûr bixin û bi garsonan re kontrol bikin ku kelûpel û nanê ku we siparandiye berhemên şîr tune ne.
3. Pêjgeha Deryaya Navîn
Me hemûyan li ser feydeyên parêza Deryaya Navîn bihîstiye - û ji ber ku ew li ser bingeha xwarinên nebatî ye! Tiştek bi mezzeya îsotên sorkirî, birîcana sorkirî, humusê nerm, zeytûnên xwêkirî, tebûleyên teze, seleteya xiyar û nanê pita nerm û germ nayê berhevkirin. Ew van hilberan e ku bingeha xwarina kolana klasîk a Deryaya Navîn pêk tîne!
Bexşîş: Binêrin ka di xwarinê de hilberên şîr û hêk hene.
4. Pêjgeha meksîkî
Fasûlî. Vegetables. Birinc. Salsa. Guacamole. Û ev hemî - li ser tortilla ya kornê. Çi zêdetir hûn dikarin dixwazin! Xwarinên Meksîkî bi gelemperî ji bo veganan guncan in. Di rastiyê de, çanda Amerîkaya Latîn arîkariya pêşvebirina xwarinên nebatî dike. Li başûrê California, civakên Hispanîk hewl didin ku xwarinên kevneşopî veganîze bikin û bi çalak karsaziyên nû vedikin.
Bexşîş: Dibe ku hin fasûlî û nan bi rûn re bêne xizmet kirin, her çend ev pratîk her ku diçe kêm dibe. Bi bîhnxweşiya mirîşkê jî birinc dikare were pijandin. Ji bîr nekin ku xwarinên we hilberên heywanan tune.
5. Pêjgeha Koreyî
"Vegan" ne komeleya yekem e ku bi xwarinek bi BBQ-ya xwe navdar e. Lêbelê, gelek restorantên Koreyî yên kevneşopî ji ramanên nû re vekirî ne û dest bi pêşkêşkirina guhertoyên vegan ên xwarinên xwe yên klasîk ên wekî tofuya stewr, mandu (pişkên bipije), japchae (nîvroşkên sorkirî yên bi kartolên şîrîn), bibimbap (birincên tirş ên bi sebze) dikin. û panchang (xwarinên piçûk ên kevneşopî yên Koreyî - kimchi, daikon tirş, fasûlî mung û kartolên stewr). Pir caran, xwarinên bi birinc re têne pêşkêş kirin, ku tamxweşiya wan telafî dike.
Bexşîş: Li ser pêşekên xwaringehê li beşên vegan bigerin. Ger ew ne amade bin, bi garsonan re binihêrin ka di xwarinên de sosê masî an jî ançavê hene.
6. Pêjgeha Îtalî ya başûr
Pêjgeha rastîn a Italiantalî ji xwarinên goşt û şîrîn ên ku li piraniya restorantên "Îtalî" yên biyanî têne pêşkêş kirin pir dûr e. Wekî din, xwarinên Italiantalî pir cihêreng in, û her herêm xwedan pêjgeha xwe ye. Ji veganan tê şîret kirin ku berê xwe bidin başûrê welêt û xwarinên wekî chambotta (stewrê sebze), Pasta e Fagioli (makarona fasûlî), minestra (şorba bi kelem, hêşînahiyên pelgeyî û fasûlî spî) û îsota îsota sor a sorkirî biceribînin.
Bexşîş: Xwaringehên biyanî hema hema li her xwarina Italiantalî penêr zêde dikin. Garsonê hişyar bikin ku hûn xwarinek bê penîr hewce ne!
7. Pêjgeha Burmî
Pêjgeha bêhempa ya Burmayê bi giranî li ser malzemeyên giyayî disekine. Xwarinên Burmayê yên ku tê de şorbe, noodle û samosa li ser bingeha tofuyê hene, xwarinên Asyayê tînin bîra xwe, lê bi tama Burmeyî ya diyar. Dibe ku xwarina herî bi qîmet selete pelê çayê ye. Bingeha wê pelên çayê yên bi gûz, kelem, tomato, gêzerê, tovên senûyê û fasûlyeyên mêş ên ku di rûnê rûnê de hatine pêçandî ne. Ev xwarinek bêhempa ye ku di nav xwarinên din de analog tune. Xwarinên din ên ku ji bo veganan guncan in, şorba Burmeyî û salata bi tofu, salata bi centella û topên hevîrê sorkirî yên bi dagirtina sebzeyan in. Bi awayê, tofuya Burmeyî ji niçikan tê çêkirin, ku jê re tevnek hişk û tama balkêş dide.
Bexşîş: Gelek xwarinên Burmeyî bi pasteya chili têne çêkirin, ji ber vê yekê hay ji xwe hebin ku dibe ku tûj be!
8. Pêjgeha çînî
Li Keith, hûn dikarin potek germ a vegan biceribînin, ku bi gelemperî tofu, kelemê çînî, ceh, kivark, kabocha, brokolî, gêzer û pîvaz, û her weha tasek mezin a bîhnfirehiya demsalî ya ku tê de hemî malzemeyên wê werin pijandin, digel cûrbecûr hene. sos û pareke bi comerdî ji birincê pijyayî. Ev xwarinek hêsan a amadekirinê ye, pir tamxweş û têrker e.
Bexşîş: Mîna pêjgeha Koreyî, pêjgeha çînî bi karanîna xwe ya pir caran sosê masiyan navdar e. Ji garsonê xwe malzemeyan bipirsin!