Contents
her weha di tovên hin darên fêkiyan de (bihar, hirmik, kiraz, kiraz şîrîn, behîv), tovên tirî, zebeş, tomato, tûtin, çay, û her weha di nav bermahiyên rûn ên cûrbecûr ên hilberîna xwarinê de ku ji bo hilberîna madeyên xam ên çandiniyê têne dîtin. . Ya paşîn bi giranî tîrêj û mîkrobên tovên dexl dihewîne. Di qalikê genim û ceh de %5-6 rûn, di mîkrokê de %11-13 û %10-17; di mîkroba ceh de - 30-48% rûn, mîll - nêzîkî 27%, birinc - 24-25%.
Naveroka rûnê di nebatan de û qalîteya wê bi celebê nebat, şert û mercên mezinbûnê (fertilîzasyon, dermankirina axê), asta gihîştina fêkî û tovan ve girêdayî ye.
Berevajî rûnên heywanan, rûnê nebatî asîdên rûn ên têrnebûyî dihewîne, ku bi hêsanî ji hêla laş ve têne guheztin û li ser dîwarên damarên xwînê depo çênakin.
Cûdahiyek din di navbera rûnên nebatî yên xwezayî de zêdebûna naveroka vîtamîna F e, ku laş hewce dike. Kêmasiya wê bi taybetî bandorek neyînî li ser membrana mîzê ya mîdeyê dike. Kêmbûna domdar a vîtamîna F dibe sedema nexweşiya damaran (ji sklerozê heya krîza dil), kêmbûna berxwedanê li hember vîrus û bakteriyan, nexweşiya kezebê ya kronîk û gewrîtisê.
Ji bo parastina tendurustiyê, hûn hewce ne ku rojane herî kêm 15-20 g gûzê nerafînekirî, tovê kinc, gulberojê an rûnê nebatî yê din bixwin!
Pêdivî ye ku ji bîr mekin ku tenê ji vexwarina rûnên nebatî yên ku bi rêbaza zexta sar li germahiyek ku ji 40-45 ° C ne derbas nebe - tarî, bîhnxweş, bi sedimentek mezin, têne wergirtin, bandorek pêşîlêgirtin û dermankirinê dikare were hêvî kirin. rûnên nerafînekirî tê gotin. Ev rûnek xweş û pir tendurist e. Lê ew yek kêmasiyek girîng heye. Ji hêla biyolojîkî ve çalak e, zindî ye, zû ewr dibe, tal dibe, tal dibe, li hewa, di ronahiyê û germê de oksîde dibe û zû taybetmendiyên xwe yên bikêr winda dike!
Esas di retailê de berhemên rafînerî yên cuda tên pêşkêşkirin, ango rûnên rafînerî. Di dema rafînekirinê de, rûn ji cûrbecûr nepakî û nepakiyên ku ji hilberîner re nexwestî ne tê paqij kirin, lê di heman demê de hema hema tam û bêhna xwe û her weha hemî taybetmendiyên xwe yên kêrhatî winda dike. Ji ber vê yekê ye ku her kes ji rûnê paqijkirî hez nake. Hin kes bêhn û tama hilberek xwezayî tercîh dikin û bawer dikin ku paqijî zirarê dide wê.
Rûnên rafîner ên ku bi hilberandina germ di germahiyên ji 160 heta 200 ° C têne çêkirin ji hêman û vîtamînên biyolojîkî çalak bêpar in û ji ber vê yekê xirab nabin. Ew dikarin ji bo demek dirêj di şûşeyên sivik de werin hilanîn, ew ji tîrêja rojê natirsin.
tenê ji bo sorkirinê tê pêşniyar kirin. Di xwarinê de - di salad, demsalan, xwarinên alîgir de - tenê rûnê nerafînekirî ya xwezayî were bikar anîn.
Taybetmendiyên rûnên nebatî yên nerafînekirî
Hilbijartinek dewlemend a rûnên nebatî û navên ne her gav zelal ên li ser etîketên importê pir caran me şaş dike. Di firotgehê de hûn dikarin amaranth, zeytûn, gulberoj, soya, ceh, fistiq, senû, tov, rûnê palm, rûnê tovê tirî, rûnê kîmyona reş, hwd.
Cûdahiya van rûn çi ye û dema hilbijartina yek an rûnê nebatî yê din divê bi çi were rêve kirin? Nirxa biyolojîkî ya rûnê xwezayî ji hêla naveroka vîtamîna F û asîdên rûnê yên polyunsaturated, û her weha vîtamînên A, D, E ve tê destnîşankirin.
Taybetmendiyên rûnê flaxseed
di warê nirxa xwe ya biyolojîk de di rêza yekem de ye. Tovê kelan bi vîtamîna F (asîdên rûn ên bingehîn) ya herî dewlemend e. Rûnê tovê kelê mêjî dixwe, metabolîzma hucreyê baştir dike, bandorek bikêr li ser pergala nervê dike, qebizê ji holê radike, rewşa çerm baştir dike, û asta kolesterolê jî kêm dike. Rûnê tovê kelê bi hêsanî oksît dibe û divê ji ronahiyê û hewayê were parastin. Nutritionists rûnê kelê wekî rûnê nebatê ji bo kêmkirina kîloyan pêşniyar dikin.
Taybetmendiyên rûnê tovê sunflower
Di hilberîna margarîn û mayonezê de, û hem jî di çêkirina sebzeyên konserveyê û masiyan de, bi berfirehî wekî madeya xav a sereke tê bikar anîn. Rûnê gulberojê safîkirî û nerafînekirî tê firotin. Rûnê parzûnkirî jî bê bîhn e, ango bê bîhn e.
Rûnê gulberojê yê rafînerî zelal e, reng zer sivik (heta hema spî) ye, di dema hilanînê de tîrêjê dernakeve, bêhna tovê gulberojê bêhn heye.
Rûnê gulberojê yê nerafînekirî bi rengê tarîtir e û bîhnek taybetî ya xurt heye; di dema hilanînê de ew barînek çêdike. Rûnê gulberojê yê nerafînekirî ji bo kesên bi atherosclerosis û asta kolesterolê bilind tê pêşniyar kirin.
Taybetmendiyên rûnê zeytûnê
Di nav rûnên din ên nebatî de cihekî taybetî digire. Rûnê ji fêkiyên dara zeytûnê ya herî bi qîmet û xurek e, ji rûnên din çêtir tê kişandin. Li welatê me rûnê zeytûnê nayê hilberandin û ji bo karanîna rojane ji her rûnê nebatî bêtir lêçûn e.
Rûnê zeytûnê jî ji hêla kesên ku bi nexweşiyên digestive, nexweşiyên kezeb û kezebê diêşin jî baş tê tolerans kirin. Rûnê zeytûnê pêşî li nexweşiyên dil û damaran digire. Rûnê zeytûnê îdeal e ji bo amadekirina seleteyên sebze, fêkî û sebze û fêkî, kevroşk û şîrmijkan. Rûnê zeytûnê xwarinên germ ên hêja çêdike; di hilberîna masiyên konserveyê de tê bikaranîn.
Taybetmendiyên rûnê ceh (misir).
- zer sivik, zelal, bê bîhn. Ew tenê di forma safîkirî de tê firotin. Ti avantajên wê li ser rûnê gulberojê an soyayê tune, di heman demê de, ev rûn hejmareke mezin ji maddeyên bikêrhatî dihewîne, ku ew pir populer dike. Rûnê genimê bi asîdên rûnê yên polînsaturated, vîtamînên F û E dewlemend e. Teşwîq derxistina kolesterolê ji xwînê dike.
Feydeyên rûnê soyê
herî zêde li Ewropaya Rojava, Dewletên Yekbûyî û Çîn. Ew di xwarinê de tenê di forma paqijkirî de tê bikaranîn; ew bi rengê zerka kaş û bêhnek xurt e. Wekî kulîlk bi heman rengî tê bikar anîn. Rûnê soya ji yên din çêtir e ji bo xwarina zarokan, ji ber ku ew maddeyên ku ji bo avakirina pergala nerva navendî û amûra dîtbarî hewce ne dihewîne. Rûnê soya, ji ber bandora wê ya bihêz a dijî kolesterolê, ji bo asta kolesterolê bilind di xwînê de tê pêşniyar kirin.
Taybetmendiyên rûnên nebatî yên din
ji koma rûnên nebatî yên kêmtir kêrhatî ne. Ew asîdên polyunsaturated pir kêmtir û asîdên rûnê yên bi giraniya molekulî ya nisbeten bilind in. Van hilberan li derveyî welat bi giranî ji bo hilberîna hilberên margarîn û xwarinên konserveyê, û her weha ji bo amadekirina selete û firingî - ji bo heman mebestan wekî hemî rûnên nebatî têne bikar anîn.
ji sedî 27 proteîn û ji sedî 16 karbohîdartan heye. Rûnê fistiqê xwedan naverokek zêde ya asîdên rûn ên biyolojîkî çalak û madeyên lipotropîk (lecîtîn, fosfatîd) e, ku ji bo parêzek tendurist hêja ye. Fîstiq bi xwe û rûnê fistiqê ajanên koleretîk ên bi bandor in. Û bi saya serdestiya zêdetirî sî-carî ya potasyûmê li ser sodyûmê, fistiq jî xwediyê taybetmendiyên dehydrating in.
ji hemû rûnên nebatî yên herî kêm bi nirx. Di domdariyê de hişk e û mîna rûnê beraz xuya dike. Ji bo çêkirina xwarinê, ew li çend welatên Rojhilatê tê bikar anîn, ku ji ber sedemên olî, rûnê beraz nayê bikar anîn. Li piraniya welatan, ev hilber ji bo amadekirina margarînan, di pîşesaziyên xwarinçêkirinê û şîrînkirinê de wekî hişkerek tê bikar anîn. Rûnê palmê tenê dema ku tê germ kirin tê xwarin - ji bo çêkirina sar ne guncaw e.
– antîbiyotîkek baş e, xwedî bakterîkuj û taybetmendî ye, hêdî û qels oksîde dibe. Zêdekirinên piçûk ên rûnê xerdelê beşdarî parastina rûnên nebatî yên din dibin. Ew ji bo selete û ji bo firingîkirinê maqûl e, ji bo parastinê pêdivî ye. Ji gulberojê 4 qat dirêjtir tê hilanîn. Masiyên konservekirî yên bi rûnê xerdelê tên çêkirin tama masî ya xwezayî diparêze. Berhemên nanpêj ên ku di rûnê xerdelê de têne pijandin ji bo demek dirêj namînin, xwedan avahiyek xweştir in. Goşt û masiyên di rûnê xerdelê de tên pijandin xwedî reng û tama xweş in.
Şîlekek rûn û sor a porteqalî ye ku bi bîhn û tama xwe ya taybetmendî ye. Bi saya karanîna teknolojiya hilberîna ne kevneşopî, rûnê behrê bi naverokek bilindtir a karotenoîd tê hilberandin, ku berxwedana laş li hember nexweşiyên enfeksiyonê zêde dike, naveroka glycogenê di masûlk, dil û kezebê de zêde dike, beşdarî dermankirina tevlihev a ulsera mîdeyê û ulsera duodenal.