Blanching peyvek xweşik û tirsnak e, lê li pişt wê pêvajoyek hêsan a amadekirina xwarinê heye. Blanching dermankirinek demkurt e ku bi ava kelandî an hilma sebze û fêkiyan tê.
Çima ev prosedur pêwîst e?
Heger em ava kelandî bi ser tomatan de bixin da ku çermê wan çêbike û sosê tomato çêbike, wê demê çi hewcedariya vê yekê bi berhemên din heye?
Blanching dihêle hûn nûbûn, reng û tama sebzeyan biparêzin, di heman demê de ku dirêjî dermankirina germê nedin wan.
Hin xwarin têne paqij kirin da ku tirş an bîhnek taybetî ya ne xweş ji holê rakin.
Di heman demê de pêvajoyek paqijkirinê berî cemidandinê jî tê pêşniyar kirin, da ku piştî sarbûna sebze û fêkî çêj û avahiya xwe winda nekin.
Meriv çawa sebzeyan vedişêre?
Berhemê bi ava kelandî an buharê bixin konteynerek sergirtî an jî 1-5 deqeyan bixin ava kelandî. Bi tenê fêkî li ser buharê bigirin.