"Ez nikarim bibim vegan: Ez triathlonê dikim!", "Ez avjenî dikim!", "Ez golf dilîzim!". Tevî vê rastiyê ku efsaneyên di derbarê veganîzmê de ji mêj ve hatine hilweşandin, û rastiya ku veganîzm di nav werzîşvanên amator û profesyonel de populerbûna xwe bi dest dixe, ev argumanên herî gelemperî ne ku ez guhdarî dikim ku ez bi ne-veganan re etîka xwarinê nîqaş bikim.
Gelek kesên ku li ser bingehek tam-dem beşdarî werzîşên bîhnfirehiyê dibin bi argumanên exlaqî yên veganîzmê re dipejirînin, lê dîsa jî di bin wê yekê de ne ku ji bo werzîşvanek zehmet e ku meriv parêzek vegan bişopîne û astek bilind a performansa werzîşê biparêze. Xweşbextane, werzîşvanên vegan bi frekansa zêde dibin sernivîsan çêdikin û ji şansê xwe sûd werdigirin ku sira serkeftinê parve bikin: parêza vegan.
Megan Duhamel yek werzişvanek wusa ye. Duhamel ji sala 2008an ve vegan e û di 28 saliya xwe de li Soçiyê bi hevjînê xwe Eric Radford re madalyaya zîv di patina fîgurî de bi dest xist. Di hevpeyivînek vê dawîyê de, wê diyar kir ku parêza wê ya nebatî çawa alîkariya wê kir ku performansa xwe baştir bike û bazdana wê ew qas fantastîk bike: "Min her gav ji bazdanê hez kir! Û bifire! Sê bazdan cewhera min a duyemîn in. Ji ber ku ez vegan bûm, bazdanên min hêsantir bûne, ez vê yekê vedibêjim ku laşê min di hemî demsalê de di şeklê xweş de ye. Wekî werzişvanek profesyonel û pisporê xurekiya tevayî ya pejirandî, Duhamel dizane ku ew li ser çi diaxive. Gava ku ew ji Soçiyê vegeriya, min jê xwest ku em hev bibînin û li ser şêwaza jiyana wê biaxivin, û ew bi comerdî razî bû.
Me li Sophie Sucrée, li Plateau-ya Montrealê, pattisseriyek/çayfiroşek nû ya vegan nas kir. Wê bi kirasê tîmê Kanadayî yê sor û bi heman kenê ronî ku li ser qeşayê li xwe dike xuya bû. Coş û kelecana wê ya li standa kekê bi enfeksiyonê bû: “Ya Xwedayê min! Ez nizanim çi bibijêrim!” Eşkere ye, werzîşvanên Olîmpiyadê ji kekçekan hez dikin, wekî yên din jî.
"Ya ku ez ji jiyanê dixwazim ev e"
Lê Duhamel ne tenê ji kulikan hez dike. Ew xwendevanek dilşewat e ku tîbûnek mezin a zanînê heye. Ew dest pê kir dema ku wê Skinny Bitch, pirtûkek parêzê ya herî firotanê ya ku ji ber sedemên tenduristiyê veganîzmê pêşve dike, hilda. “Min nivîsa li ser bergê xwend, pir xweş bû. Ji tenduristiyê re nêzîkatiyek wan a mîzahî heye.” Wê şevekê di rûniştinekê de xwend û serê sibê biryar da ku qehweya bê şîr vexwe. Wê biryar da ku bibe vegan. “Min ji bo ku di şeklê xwe de bimînim ev nekir. Ew tenê ji min re wekî dijwariyek balkêş xuya bû. Ez çûm seyrangehê û min ji rahêneran re got ku ez ê vegan bibim, û her duyan jî ji min re gotin ku ez ê nexwar bim. Her ku ji min re dibêjin ez nikarim, ez bêtir dixwazim. Ji ber vê yekê li şûna projeyek piçûk, min biryar da: "Ya ku ez ji jiyana xwe dixwazim ev e!"
Di şeş salên borî de, Duhamel yek perçek ji proteîna heywanan nexwariye. Wê ne tenê hemû dengê xwe yê masûlkeyê parast: performansa wê qet ewqas baş nebû: “Dema ku ez vegan bûm masûlkeyên min baştir bûn… Min dest bi xwarina kêm proteîn kir, lê xwarina ku ez dixwim proteînek çêtir û hesin çêtir dide min. Hesinê ji riwekan ji bo girtina laş baştirîn e.”
Werzîşvanên vegan çi dixwin?
Min hêvî dikir ku ez vegerim bi hevpeyivînek bi navnîşek reçeteyên xwarinên taybetî yên ku werzîşvanek vegan vedixwe da ku encaman biparêze. Lêbelê, ez şaş bûm ku parêza Meghan çiqas hêsan e. "Bi gelemperî, ez her tiştê ku laşê min bixwaze dixwim." Megan rojnivîska xwarinê nagire û kalorî an giraniya xwarinê nahesibîne. Xwarina wê ji bo her kesê ku bixwaze baş bixwe û pir enerjî hebe pir hêsan e:
“Ez sibehî şilavan vedixwim. Ew bi gelemperî şilavek kesk e, ji ber vê yekê ez îspenax û kale an jî qertelê, an jî her tiştê ku vê hefteyê di sarincê de heye, mûz, rûnê fistiq, darçîn, behîv an şîrê gûzê lê zêde dikim.
Ez bi berdewamî li ser tevgerê me, tevahiya rojê. Ji ber vê yekê ez xwarinên cûda bi xwe re digirim. Min kincên malê, barsên granola, çerezên proteîn ên malê hene. Ez bi xwe pir xwarinê çêdikim.
Ji bo şîvê, ez bi gelemperî xwarinek mezin heye: quinoa bi sebze. Ez hez ji xwe çêkim. Ez ji çêkirina xwarinên noodê hez dikim û firingî an jî stewrê çêdikim. Zivistanê ez gelek stewr dixwim. Ez gelek wextê xwe bi çêkirina xwarinê derbas dikim û hewl didim ku her tiştê ku ji destê min tê bi xwe bikim. Helbet her dem wextê min nîne, lê dema min hebe ez dikim.”
Digel parêzek tendurist û nêzîkatiyek tevdeparêz bi qasî ku gengaz be, Duhamel xwe sînordar nake. Ger ew çerez an jî kekçekan bixwaze, ew wan dixwe. Mîna şîrînan, qursên sereke yên vegan ji Duhamel re qet bêzar xuya nakin: "Ez difikirim ku min her pirtûkên xwarinê yên vegan li wir hene. Li her derê nîşan û notên min hene. Li ser hemî reçeteyên ku ez dixwazim biceribînim û berê jî ceribandim. Divê ez du caran bi qasî ku min berê ceribandiye biceribînim!” Heke hûn nizanin ji bo şîvê çi bixwin, Megan eşkere ew celebê kesê ye ku hûn di demjimêr 5:XNUMX de nivîsê didin.
Li ser lêzêdekirina xwarinê çi ye? Medalya zîv ji hêla Vega ve tê piştgirî kirin, lê ev pêvekên proteîn di parêza wê de ne bingehîn in. “Ez rojê tenê yek şîranî dixwim. Lê gava ku ez wan digirim û gava nagirim ez cûdahiyê hîs dikim. Piştî xebateke dijwar, eger ez tiştekî nexwim ku baş bibim, roja din ez hest dikim ku laşê min nelivîne.”
Vegan be
Em vegerin şeş salan paş. Bi rastî: çiqas zehmet bû ku meriv vegan bibe? Dema ku Duhamel biryar da ku giraniya xwe bide tenduristiya xwe, "tiştê herî dijwar ew bû ku dev ji Diet Coke û qehwê berde, ne ku vegan bibe," ew dibêje. "Min gav bi gav dev ji vexwarina Diet Coke berda, lê dîsa jî ez ji qehweyê hez dikim."
Ew bawer dike ku her tiştê ku mirov hewce dike ku bibe vegan bi hêsanî peyda dibe: "Ji bo min, ev ne qurbaniyek e. Tişta herî dijwar ji bo min di warê veganbûnê de xwendina navnîşa malzemeyên li ser kûpikên îngilîzî ye ku bibînim ka ez dikarim wan bixwim an na! Duhamel bawer dike ku em tenê dem hewce ne ku em bifikirin ka em laş çi dixwin. "Hûn dikarin hilbijêrin ku biçin McDonald's û burgerek bikirin an jî li malê smoothie çêkin. Ji bo min ew pir hêsan e. Ji bo ku ez biçim McDonald's û burgerek bixwim, divê ez bi qasî ku ez serê sibê şûjinek çêdikim, bixebitim. Û ew heman demê digire. Û mesrefa wê jî heman e.”
Çi li ser wan kesên ku dibêjin wan hewl da ku vegan bibin û xwe nexweş hîs bikin? "Ez ji wan dipirsim ka wan çiqas lêkolîn kir berî ku dest pê bikin û wan çi xwar. Chips xwarina vegan e! Hevalek min heye ku gelek, gelek caran hewl da ku vegan bibe, û du hefte şûnda wê ji min re got: "Oh, ez xwe pir xirab hîs dikim!" Û te çi xwar? "Belê, tosta rûnê fistiqê." Welê, ew her tiştî rave dike! Vebijarkên din hene!"
Lêkolîn û alîkariya mirovan
Megan Duhamel ji mirovan dipirse ku agahdariyan bixwînin, ku ew tiştek ku wê pir ceribandine. Werzîşvanên profesyonel her gav bi ton şîretên xwarinê digirin. Ji bo wê, gavek girîng ew bû ku ew hînî rexnekirina pêşniyarên weha bû: “Berî ku ez bibim vegan, min parêza ku kesên din dabûn min dişopand, gelek tiştên cûda hebûn. Ez tenê carekê çûm cem bijîşkek xurek û wê şîret li min kir ku ez penîrê pigtail bixwim. Min di wê demê de tiştek di derbarê xwarina rast de nizanibû, lê min dizanibû ku penêrê pigtail hilberek hilberkirî ye û nirxek jêhatî tune. Ev xurekek e ku li Enstîtuya Werzîşê ya Kanadayî dixebitî, û wê ji min re, werzîşvanek asta bilind, şîret kir ku ez barên granola û penîrê pigtail bixwim. Ji min re pir ecêb xuya bû.”
Ew ji bo wê bû xalek veguherînek. Demek kin piştî ku vegan bû, wê dest bi xwendina xwarinê kir û du sal û nîv şûnda bû parêzvanek pejirandî. Wê dixwest ku vîtamîn, mîneral û xurdeyan baştir fam bike, û wê jî hez dikir ku "li ser cîhên razdar ên cîhanê ku mirovên 120 salî lê dijîn û qet qala penceşêrê nebihîstin, û qet nexweşiya dil nebihîstin" bixwînin. Naha, piştî ku kariyera xwe ya skatingê qedand, ew dixwaze alîkariya werzîşvanên din bike.
Ew jî dixwaze dest bi blogek "li ser karîyera min, parêza min, veganîzm, her tiştî bike. Ez difikirim ku ew ê balkêş be, ez ê vê havînê dem bibînim." Ji ber dilşewatiya ku ew li ser şêwaza jiyana xwe diaxive, divê ev blogek ecêb be! Nikare li bendê bimîne!
Serişteyên Megan ji bo veganên nû:
- Try it. Biceribînin ku ji pêşdaraziyê xilas bibin.
- Hêdî hêdî dest pê bikin. Ger hûn dixwazin ji bo demek dirêj tiştek bikin, hêdî hêdî biçin, xwendina agahdarî jî dê bibe alîkar.
- Dermanên B12 bistînin.
- Bi giya û biharatan re bilîzin, ew bi rastî dikarin bibin alîkar.
- Herin firotgehên xwarinên organîk ên xwarinên tenduristiyê yên herêmî yên piçûk. Piraniya wan gelek hilberên alternatîf hene ku dibe ku hûn nezanin ku hebin.
- Bloga Oh She Glows bixwînin. Nivîskar Kanadî ye ku li herêma Torontoyê dijî. Ew reçeteyan, wêneyan diweşîne û qala serpêhatiyên xwe dike. Megan pêşniyar dike!
- Dema ku Megan malzemeyên hilberekê dixwîne, qaîdeya wê ew e ku ji sê malzemeyan zêdetir nebêje, nakire.
- Birêxistin bibin! Dema ku ew rêwîtiyê dike, ew dem dide ku granola teze, çerez û dexl û fêkî çêbike.