Masîgirên xwedan tecrûbe gelek ji tevliheviyên masîgiriya serfiraz dizanin, di nav de ji çi cûre bîhnê hez dike. Her cûre çêj, balkêş û mela bi rêjeyek mezin naha di tora belavkirinê de têne pêşkêş kirin, lê dijwar e ku meriv diyar bike ka kîjan ji wan tercîhê bide destpêkek. Hemî hûrgelên bijartina vê lêzêdekirinê dê bi hev re bêtir bêne hesibandin.
lure
Masîgiriya bermayê bi alavên cihêreng tê kirin, di heman demê de ew ê pir dijwar be ku meriv wiya bêyî batan bike. Ji bo ku hûn her gav bi nêçîrê re bin, hêja ye ku hûn pêşî ne tenê adetên vê niştecîhê masî bixwînin, lê di heman demê de ji nêz ve li tercîhên wî yên di parêzê de jî binêrin.
Tehmên ji bo masîgirtinê bi awayên cûrbecûr têne bikar anîn; dema ku li malê kemînê amade dikin, hûn nikarin bêyî wan bikin. Erê, û tevliheviyên kirî bêyî vê lêzêdekirinê ne temam in. Lêbelê, berî bikar anînê, hêja ye ku meriv fêhm bike ka çi û kengê dikare bala xizmek karpê bikişîne, û netirsîne ji bermaya pêşniyarkirî.
Bait ji bo bream dibe:
- xwemalî, ango her masîgir berî masîgirtinê li malê an li nêzikî hewzê bi serê xwe amade dike. Berhemên cihêreng wekî bingehek têne bikar anîn, ew dikare peas, Hercules, nanpêj, kulikan, millet, ceh be. Semolina, nîşteh, ard wek girêk tê zêdekirin. Bait, ku serbixwe hatî amadekirin, dibe ku ji çend pêkhateyan pêk were, ya mecbûrî bîhnxweş e, û ji bo her demsalê ew cûda ye.
- Tevliheviyên kirîn ên li firotgehan ji hêla cûrbecûr ve têne destnîşan kirin, ew, di encamê de, li zuwa û şilkirî têne dabeş kirin. Tam jixwe di wan de hene, û ji hêla bîhnê ve ye ku kemîn li gorî demsalê tê dabeş kirin. Bi gelemperî, pêkhatî bermahiyên şîrîniyê, kekê tavê, nanpêjê vedihewîne. Hêmanek alîkar dikare betaine be, rêjeya wê li gorî demsalîbûna kemînê ve girêdayî ye.
Vebijarkên hemî demsalê jî hene, ew bi gelemperî bêyî bîhnxweş têne. Kîjan bêhna çîçekê tercîh dike, li gorî şert û mercên hewayê, di cih de tê dîtin û yekser berî masîgirtinê tê zêdekirin.
Bêhnên demsalî
Mifteya serkeftinê di girtina masiyan de di her wextê salê de bêhna balkêş a batan e. Masîgirên bi tecrube dê bi hêsanî bêhna bremê di payîz, bihar an havînê de hildin. Ji bo vê yekê, destpêkek pêdivî ye ku bi hevalek xwerû, an jî ji yekê zêdetir re bişêwire. Lêbelê, ne her kes bi lez û bez e ku razên xwe parve bike, pir kes bêdeng dimînin an agahdariya çewt di pêş de didin. Di vê rewşê de, çêtir e ku meriv ji bo alîkariyê serî li Înternetê bide, li vir ji têra xwe bêtir agahdarî heye.
Her demsal, li gorî germahiya avê, xwedan tama xwe an balkêş e, wê hingê em ê hûrguliyên bijartî bi hûrgulî bifikirin.
Bihar
Serdema biharê tavilê piştî ku berfê dihele bi çalakiya zêde ya hemî niştecîhên îxtî ve tête taybetmend kirin, çêtir e ku di vê heyamê de kelûpelên bi bîhnek xurt bikar neynin, divê bîhn hebe, lê qels be.
Çêtir e ku meriv çikolata an darçîn li lûleya malê lê zêde bike, ev her du vebijark dê ji bo girtina berfê di biharê de, hem li ser fêkiyê û hem jî li ser float an maçê çêtirîn çêtirîn bin. Ger av baş germ nebe, bihar bi hindiktirîn rojên tav dirêj dibe, wê hingê çêtir e ku meriv xwîngermek balkêş, maqûl, kurmî wekî çêjekê bikar bîne.
Bêhn rasterast di binê kemînê de têne hildan, yên nebatî bi heman kelûpelên çengelê re li hevûdu pir xweş dixebitin, û kurmên xwînê, maqûl û kurm dê hewceyê heman bîhnê di xwarinê de bikin.
Havîn
Bi destpêkirina germê re, masî diçin cihên sartir, ji bo ku wî ji stargehê derxînin, tenê kelûpelek jêhatî têrê nake, ew tama ku dê li vir rolek girîng bilîze.
Di germahiya hewa û avê ya bilind de, niştecîhên masî dê li sarbûnê bigerin, û di xwarinê de jî, bi îdeal di vê heyamê de ew ê bixebitin:
- biharat;
- dill;
- fennel;
- coriander;
- carî
Hem vebijarkên firoşgehê hem jî vebijarkên ji malê hatine çêkirin hene, digel ku porê ku ji hêla masîgir bixwe tê pijandin pir caran encamên çêtir dide. Di havînê de hemî bêhnên bremê nayên pejirandin, ji bilî ya jorîn, tewra valeriana asayî, an jî înfuzyona wê, di vê heyamê de baş dixebite. Ev malzemeyek rasterast li kemîna qediyayî tê zêdekirin, û hûn dikarin qereqolek birêkûpêk bê bîhn li firotgehê bikirin.
Payiz
Valerian ji bo breamê ne tenê di germa havînê de dixebite, kêmbûna payizê ya germahiya hewa û avê jî dê destûrê bide masîvaniya bi bîhnek wusa. Divê were fêm kirin ku ev vebijark dê di destpêkê de bixebite, û divê ew nîvê havînê were zêdekirin.
Di heyama kêmbûna germahiyê de, bermûk mîna masiyên din ên li her devera avê çalaktir dibe. Girtina wî hêsantir dibe, lê tu kesî karanîna kemînê betal nekir. Di vê heyamê de wekî pêvekek ji porê an vagonek stasyonê ji firotgehê, bîhnên fêkî têne bikar anîn, lê ne hemî. Yên jêrîn têkildar dibin:
- încaz;
- Tû;
- vanilla;
- mûz.
Bi gelemperî bream bersivê dide karamelê, lê kêmbûna bêtir germahiyê dê destûrê bide karanîna gûzên pilingan.
Di payizê de, nanpêj, korîner axê û rûnê xwê dê xwe bi rengek bêkêmasî nîşan bidin.
Zivistan
Tiştê ku berm di havînê de ji bêhnan hez dike hate dîtin, ava germkirî dê zû vebijarka serîlêdanê belav bike. Û di demsala sar de çi bikin, di nav de dema ku ji berfê masîvaniyê dikin?
Ev dem salê dibe sedem ku hema hema hemî cûreyên masî bikevin nav anîmasyonek rawestandî an jî çalakiya wan kêmtirîn dike. Kêmkirina bala kesek wusa pir dijwar e, ji ber vê yekê, berî ku hûn biçin masîgirtinê, hûn hewce ne ku ne tenê li ser gemarê, lê di heman demê de li ser çolê jî biryar bidin. Bi gelemperî, di vê demê de, xwarin serbixwe tê amadekirin, û, bi vî rengî, çêjên "goşt" li hilberê qediyayî têne zêdekirin. Dê çêtirîn bixebite:
- bask;
- halibut;
- xwînê xwînê;
- kûrm;
- kûrm.
Ji bo baştirkirina tîrêjê, tê pêşniyar kirin ku kelûpelên heywanên hûrkirî li bingehê xwarinê zêde bikin, û gişt guhertoyan rasterast wekî lêdan bikar bînin.
Ji bo destpêkan, ne diyar e bê bêhna krill û halibut çawa ye û ji bo masîgirtinê kîjan nozle hilbijêrin. Krill xwedan bêhna xurmeyan e, bi kurm û gewriyê re bi hev re pir baş dixebite. Xalibut xwedan bîhnek masî ya domdar e, kurmên xwînê li vir îdeal in.
Di ava sar de, bêhn zûtir belav dibe û çêtir dom dike, ji ber vê yekê pêdivî ye ku lê zêdekirina balkêşan li xwarinê bi baldarî û di beşên piçûk de were kirin.
Kevirê bîhnxweş her gav hewce ye, şerta yekane ev e ku divê doz bi tundî were hesibandin.
Melias
Balkêşan bi gelemperî wekî hilgirê bîhnê tevdigerin, lê di heman demê de analogên wan ên baş jî hene. Ji wan çêtirîn melaska ye, ku li ser bingeha melassê tê hilberandin. Di heman demê de cûda ye, li gorî şert û mercên hewayê, ew di yek hejmar an din de tê bikar anîn.
| demsal | bêhna melasê |
| payîza dereng, zivistan, destpêka biharê | xwezayî, biharat |
| dereng bihar, havîn, destpêka payîzê | fêkî, karamel, çikolata |
Sîr celebek gerdûnî tête hesibandin, ew hem ji bo kerba xaçparêz û hem jî ji bo çîçek bi heman serfirazî tê bikar anîn.
Xwarin û bîhnfirehiya bi rêkûpêk bijartî dê lihevhatî, float û fêkiyê xweş bike, ew ê hêjmara giyanan zêde bike, û di heman demê de dê bala kesên mezin jî bikişîne. Bîhn ji bo bêhnê pir girîng e, bêyî wê ew ê ji masî re dijwar be ku xwarinê peyda bike û bikişîne.