Sorrel hilberek pirreng e, ji bo amadekirina şîvek bêkêmasî ye, ji salat û qursên yekem dest pê dike, bi qursa sereke re berdewam dike û bi şîrînê re bi dawî dibe. Tirşiya hindik a tirşiyê hem di xwarinên birêkûpêk û hem jî di xwarinên şîrîn de baş e. Sorrel li her deverê di çîçeka me de mezin dibe, lênêrînek taybetî hewce nake û jixwe di destpêka biharê de bi kesk û vîtamînên xwe me kêfxweş dike. Ji bo ku dirêjtir vîtamînên teze werbigire, tirş tê xwêkirin, tirşkirin, cemidan û hişk kirin.
Seleta Sorrel
Ingredients:
- Sorrel - 2 kom
- Parsley, dill, pîvazên kesk - 1/2 kom
- cabbage Peking - 1/2 pc.
- Tirşikê - 1 qedeh
- Tirî tirş - 100 gr.
- Xwê - tam bikin.
Giya û tirşikê baş bişon, bi destmalên kaxezê zuwa bikin û biçirînin. Kelemê çînî hûr bikin, bi giya û tirşiyê tevlihev bikin, xwê bikin û bi xameya tirş bikin. Bixin, bi tiriyên tirş xemilînin, servîs bikin.
Şorba kelemê tirşika kesk
Ingredients:
- Goştê goşt / mirîşkê - 1,5 l.
- Sorrel - 2 kom
- Parsley, dill, pîvazên kesk - 1/2 kom
- Potatîk - 3-4 parçe.
- Pîvaz - 1 pc.
- Xwê, bîbera reş a erdê - tam bikin
- Hêkên hişk ên kelandî - ji bo xizmetê.
Kartol û pîvazan paqij bikin, di kubên piçûk de qut bikin (pîvaz dikare bi tevahî were pijandin û paşê jê were derxistin) û bişînin şûşeyê. Ji bo 15 deqîqeyan li ser germê navîn bixwin. Sîr û giyayan bişon, hûr bikin û têxin şorbê, xwê, îsotê bixin û 5 deqeyan bipêjin. Di her firaxekê de nîv hêka kelandî û kevçîyek tirş têxin.
Şorba tirşikê sar
Ingredients:
- Sorrel - 1 komek
- Xiyar - 3 parçe.
- Egg - 4 parçe.
- Pîvaz kesk, dill - 1 komek
- Ji bo servekirinê tirşikê
- Av - 1,5 l.
- Xwê - tam bikin.
Cûreyek sarbûna okroşka an tirşikê dê di rojek germ de we nû bike û dê kîloyên zêde zêde neke. Tîrêjê baş bişon, birînên dirêj û 1 hûrdeman di ava xwê ya kelandî de bipêjin, ji germê derxînin û sar bikin. Hêkên kelandî bi kelandin, hênik bikin û bikin kubên piçûk. Kesk û xiyar bişon û hûr hûr bikin. Hemû malzemeyên ku hatiye kelandin têxin nava tirşika kelandî û bi tirşiyê servîs bikin.
omelet sorrel
Ingredients:
- Sorrel - 1 komek
- Egg - 5 parçe.
- Butter - 2 têr. l
- Xwê, bîbera reş a erdê - tam bikin.
Xwarinê bişon, ziwa bike û bi rîtan jê bike. Di rûnê germ de 5 deqîqeyan li ser germê navîn bixwin. Hêkan bi qijikê bi sivikî lêxin, tirşikê bidin wan, bi nermî tev bikin. Girseya ku derketiye têxin nav firaxek rûnkirî û ji bo 180-15 hûrdeman bişînin firinek ku ji berê de 20 pileyî hatiye germ kirin.
Pîrê sorrel "ji bo xwarinê"
Ingredients:
- Sorrel - 2 kom
- Hevîrê hevîrtirşkê puf - 1 pakêt
- Penîr - 200 gr.
- Hêkên hişk ên kelandî - 3 pcs.
- Starch - 1 st. l
- Xwê - tam bikin.
Hevîrê biqelînin, bixin nav qatek stûr navîn û li ser çarşefek pijandinê bixin da ku qerax hinekî daleqandî bibin. Xwarinê bişon, zuha bikin û hûr bikin, penîrê fetayê biçirînin (wek ku tê biçirînin an bişkînin), hêkan bikin kubik, tevlihev bikin û xwê bikin. Têrkirina hevîrê bixin ser hevîrê, bi îsotê bi ser hev de bixin û bi keviyên pîtê re bikin yek û di ortê de qulekî bihêlin. 190-30 deqeyan di tendûrê de bi germiya 35 pileyî tê germ kirin. Wek xwarinek germ bikin.
Penêr sorrel
Ingredients:
- Sorrel - 2 kom
- Pûfa hevîrê bêhevîr - 1 pakêt
- Dill, parsley - her yek 1/2 kom
- Penîrê xaniyê% 9 - 200 gr.
- Butter - 2 têr. l
- Penêrê Adîgê - 100 gr.
- Penîrê rûsî - 100 gr.
- Penîrê kremî (Almette) - 100 gr.
- Egg - 3 parçe.
- Xwê pînek e.
Hevîrê xwe bihelînin, bizivirînin û bidin ser çarşefeke pijandinê ya bi ard hatiye rijandin. Xwarinê bişon, zuha bikin û hûr bikin, 3-4 hûrdeman di rûnê germ de bipijin, hêşînahiyên hûrkirî lê zêde bikin, tevlihev bikin û ji agir derxin. Penîrê gîskê, Adighe û penîrê kezebê têxin nav hev, hêkên ku hinekî bi qamçiyê hatine lêdan, xwê birijînin û baş tevlihev bikin. Xwarinê bixin nav girseya kêzik-penîrê, bixin û bidin ser hevîrê. Kevirên hevîrê ber bi hundurê xwe bixin, aliyek çêbikin. Penêrê rûsî bi ser de bidirînin û di tendûrê de ku ji berê de bi 180 pileyî hatiye germ kirin 35-40 deqeyan bipijin.
Pîrê tirşikê şîrîn
Ingredients:
- Sorrel - 2 kom
- Kîr - 2/3 kûp
- Tirşikê - 2 Huner. l
- Margarîn - 100 g.
- Ardê genim - 2 kûp
- Şekir - 1/2 kevçî + 3 tbsp. l.
- Hevîr pijandinê - 1/2 tsp.
- Starch - 3 têr
Hevîrê li ser rûbera kar bi hev re bi toza pijandinê bixin, bi kêrê bi margarînê bixin qiloç, şîr û xameya tirş bikin, 3 kevçî şekir lê bikin û hevîr bikin. Ji bo 20-30 deqîqeyan têxin sarincê. Xwarinê bişon, zuha bikin û bi hûrî hûr bikin, bi şekir û nîştehê bidin hev. Hevîrê bikin du beş, bizivirînin, dagirtinê bidin ser tabloyekê, astê bikin û bi tebeqeya duyemîn a hevîrê li ser pê bikin. Kêvroşkan baş qut bikin, di naverastê de birînek çêkin û di tendûrek ku bi 190 dereceyî hatiye germ kirin 40-45 deqeyan bixin piyan.
Hûn dikarin di beşa meya Reçeteyan de hîn bêtir serişte û ramanên lêhûrbûnê li ser ka meriv bi sorgulê çêdikin bibînin.