1) Kartol ji kelandî çêtir e ku meriv pijyayî bikar bîne; 2) Çêtir e ku meriv hevîrê di nav pêvajoyek xwarinê de bihêle, û bi destan nexebite - wê hingê drav dê sivik û hewa bibin; 3) Pêdivî ye ku ceribandin du caran "bêhna xwe" bide. Reçeteya bingehîn a dumpling Malzeme (ji bo 6-8 servîsan): 950 gr kartol (çi mezintir ew qas çêtir) 1¼ kevçî ard 3 kevçîyên xwarinê rûn (pêdivî sar) ½ kevçîyê penîrê parmezanê yê rendeyî xwê û îsota reş Reçete: 1) Firinê bi 200C germ bikin. Kartolan bişon û di çermên wan de bipije heta ku nerm bibe (45-60 deqe li gor mezinahiya wan).
2) Kartolan paqij bikin û di blenderê de bikin pure. Pûre divê sivik û hewa be. Bihêlin pûre hinekî sar bibe.
3) Piştî 15 deqeyan ard û 1 kevçîyek xwê lê bikin û bi nermî tev bikin. Heger hevîr pir asê be, hinekî din jî ard lê zêde bikin.
4) Hevîrê bikin 4 beş, her parçe bikin lûleke dirêj a bi qalindahiya 1,2 cm, dûv re bi awayekî diagonal bikin perçeyên bi dirêjiya 2 cm.
5) Di tepsiyeke mezin de avê bikelînin, xwê bikin, germê kêm bikin û 10-15 pîvaz bixin nav avê. Dûçikan bipijin heta rabin. Bi kevçîyek şûjinî wan veguhezînin tepsiyekê. Dûçikên mayî jî bi vî rengî amade bikin. 6) Firinê bi 200C germ bikin. Xwarinan bixin ser çarşefeke rûnkirî ya rûnkirî, rûnê sar bi ser wan de bixin, bi penîrê gewr birijînin û bi qasî 25 hûrdeman bixin heta ku qehweyiya zêrîn bibin. Bi îsota axê birijînin û servîs bikin. Dumplings ji bo xwarina sebzeya biharê pêvekek mezin e.