Hûn dixwazin pêşî li nexweşiyê bigirin. Xwarina zebzeyan ji bo pêşîgirtin û dermankirina nexweşiyên dil û kêmkirina metirsiya penceşêrê ji parêza navînî ya Amerîkî çêtir e.* Xwarina zebzeya kêm-rûn yekane awayê herî bi bandor e ji bo rawestandin an pêşîgirtina pêşkeftina nexweşiya koroner. Nexweşiya dil û damar her sal 1 mîlyon Amerîkî dikuje û li Dewletên Yekbûyî sedema sereke ya mirinê ye. Joel Fuhrman, MD, nivîskarê Eat to Live, dibêje: "Rêjeya mirinê ji nexweşiya dil di nav zebzeyan de ji yên nezebzeyan kêmtir e." Formulek şoreşgerî ji bo windakirina giraniya bilez û domdar.” Xwarinek vegan di xwezayê de tenduristtir e ji ber ku zebzeyan kêmtir rûn û kolesterolê heywanan dixwin, li şûna wê xwarinên xwe yên dewlemend ên fîber û antîoksîdan zêde dikin - ji ber vê yekê diviyabû we di zarokatiya xwe de guh bidaya dayika xwe û sebze bixwarana!
Giraniya we dê kêm bibe an aram bimîne. Xwarina tîpîk a Amerîkî - bi rûnên têrbûyî û kêm di xwarinên nebatî û karbohîdartên tevlihev de - mirovan qelew dike û hêdî hêdî dikuje. Li gorî Navenda Kontrolkirin û Pêşîlêgirtina Nexweşan û şaxê wê yê Navenda Neteweyî ya Statîstîkên Tenduristî, 64% ji mezinan û 15% ji zarokên 6 heta 19 salî qelew in û di xetereya nexweşiyên qelewiyê de ne, di nav de nexweşiya dil û damar. , stroke û şekir. Lêkolînek ku di navbera 1986 û 1992-an de ji hêla Dean Ornish, MD, serokê Enstîtuya Lêkolînên Dermanê Pêşîlêgirtinê li Sausalito, California ve hatî kirin, dît ku mirovên giran ên ku parêzek zebzeya kêm-rûn dişopandin di sala yekem de bi navînî 24 lîre winda kirin. giraniya weya zêde li ser pêncên din. Ya girîng, zebzeyan bêyî jimartina kalorî û karbohîdartan, bêyî girankirina beşan, û bêyî hîskirina birçîbûnê giraniya xwe winda dikin.
Hûn ê dirêjtir bijîn. "Ger hûn parêza standard a Amerîkî biguhezînin yekî vegetarian, hûn dikarin 13 salên çalak li jiyana xwe zêde bikin, "dibêje Michael Roizen, MD, nivîskarê Xwarina Ciwanan. Kesên ku rûnê têrbûyî dixwin ne tenê temenê xwe kurt dikin, di pîrbûnê de jî nexweştir dibin. Xwarinên heywanan damaran diqulipîne, laş ji enerjiyê bêpar dihêle û pergala berevaniyê hêdî dike. Her weha hate îspat kirin ku goştxwaran di temenek zûtir de bêhêziyên cognitive û zayendî çêdibin.
Dixwazin piştrastiyek din a dirêjbûnê? Li gorî lêkolînek 30-salî, niştecîhên Nîvgirava Okinawa (Japonya) ji niştecîhên navîn ên deverên din ên Japonyayê dirêjtir û dirêjtirîn di cîhanê de dijîn. Sira wan di parêzek kêm-kalorî de ye ku bi giranî li ser karbohîdartên tevlihev û fêkî, sebze û soya dewlemend-fîber e.
Hûn ê hestiyên xurt hebin. Dema ku laş ji kalsiyûmê kêm dibe, ew di serî de ji hestiyan digire. Di encamê de, hestiyên îskeletê porzîz dibin û hêza xwe winda dikin. Pir bijîjk pêşniyar dikin ku girtina kalsiyûmê di laş de bi rengek xwezayî - bi xwarina rast - zêde bikin. Xwarina saxlem hêmanên wekî fosfor, magnesium û vîtamîn D ji me re peyda dike, ku ji bo laş hewce ne ku kalsiyûmê bikişîne û çêtir asîmîle bike. Û her çend hûn dev ji şîrkêşiyê berdin jî, hûn dîsa jî dikarin dozek maqûl ya kalsiyûmê ji fasûlî, tofu, şîrê soya û sebzeyên kesk ên tarî yên wekî brokolî, kale, kale, û hêşînahiyên zirav bistînin.
Hûn rîska nexweşiyên girêdayî parêzê kêm dikin. Salê 76 mîlyon nexweşî ji ber adetên xwarinê yên nebaş çêdibin û, li gorî raporek ji Navenda Kontrolkirin û Pêşîlêgirtina Nexweşan, li Dewletên Yekbûyî 325 nexweşxane û 000 mirin çêdibin.
Hûn ê nîşanên menopause kêm bikin. Gelek hilberên cûda hene ku hêmanên ku jin di dema menopause de hewce ne hene. Ji ber vê yekê, phytoestrogens dikarin asta progesterone û estrogenê zêde bikin û kêm bikin, bi vî rengî hevsengiya xwe biparêzin. Soya çavkaniya herî naskirî ya fîtoestrojenên xwezayî ye, tevî ku ev hêman di hezar sebze û fêkiyên cihê de jî hene: sêv, behîv, kiraz, xurme, sîr, zeytûn, pîvaz, rîspî, mêwe. Menopause bi gelemperî bi zêdebûna kîloyan û metabolîzmek hêdîtir re tê, ji ber vê yekê parêzek kêm rûn û fîber zêde dikare bibe alîkar ku wan kîloyên zêde birijîne.
Hûn ê bêtir enerjiyê bibin. "Xwarinek baş gelek enerjiya pir hewce diafirîne ku dê ji we re bibe alîkar ku hûn bi zarokên xwe re bimînin û li malê çêtir bikin, "dibêje Michael Rosen, nivîskarê The Youthful Diet. Zêdebûna rûn di dabînkirina xwînê de tê vê wateyê ku kapasîteya damaran hindik in û şan û tevnên we têra oksîjenê nagirin. Netîce? Tu xwe hema kuştî hîs dikî. Xwarinek zebzeyan a hevseng, di encamê de, kolesterolê girtina arterial tune.
Hûn ê pirsgirêkên rûvî nebin. Xwarina sebzeyan tê wateya vexwarina zêde fîberê, ku di encamê de dibe alîkar lezkirina helandinê. Kesên ku giya dixwin, her çendî ku ew xuya dike, mêldarê kêmkirina nîşanên qebizbûn, hemorroîd û diverticulum duodenal in.
Hûn ê qirêjiya hawirdorê kêm bikin. Hin kes dibin vegetarian ji ber ku ew fêr dibin ka pîşesaziya goşt çawa bandorê li hawîrdorê dike. Li gorî Ajansa Parastina Jîngehê ya Dewletên Yekbûyî, bermahiyên kîmyewî û heywanan ên ji zeviyan zêdetirî 173 kîlometre çem û deverên din ên avê qirêj dikin. Îro, bermayiyên ji pîşesaziya goşt yek ji sedemên sereke yên nebaşbûna kalîteya avê ye. Çalakiyên çandiniyê, di nav wan de xwedîkirina sewalan di şert û mercên nebaş de di esîran de, reşandina bi dermanan, avdanî, sepandina gubreyên kîmyewî, û hin awayên çewisandin û çinînê ji bo têrkirina ajalên li cotkaran jî dibe sedema qirêjiya jîngehê.
Hûn ê bikaribin beşek mezin ji toksîn û kîmyewî dûr bixin. Ajansa Parastina Jîngehê ya Dewletên Yekbûyî texmîn kir ku nêzîkî 95% ji dermanên dermanên navîn ên Amerîkî ji goşt, masî û hilberên şîr distînin. Bi taybetî di masî de kanserojen û metalên giran (sivik, arsenik, lîb û kadmium) hene, ku mixabin di dema dermankirina germê de winda nabin. Goşt û hilberên şîr jî dikarin steroîd û hormonan jî hebin, ji ber vê yekê berî ku hûn bikirin bi baldarî etîketên hilberên şîr bixwînin.
Hûn dikarin birçîbûna cîhanê kêm bikin. Tê zanîn ku ji sedî 70ê genimê ku li Amerîkayê tê hilberandin ji ajalên ku dê bên serjêkirin tê xwarin. 7 mîlyar heywanên li Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê ji tevahiya nifûsa Amerîkayê pênc qat zêdetir genim dixwin. David Pimentel, profesorê ekolojiyê li zanîngeha Cornell dibêje: "Eger tevahiya genimê ku niha ji bo xwarina van heywanan diçe ji mirovan re, bi qasî 5 mîlyon mirovên din dikarin têr bibin."
Hûn heywanan xilas dikin. Gelek zebzeyan li ser navê hezkirina heywanan dev ji goşt berdidin. Nêzîkî 10 mîlyar heywan ji kiryarên mirovan dimirin. Jiyana xwe ya kurt di pênûs û esnafên ku bi zor dikarin li xwe bizivirin derbas dikin. Heywanên cotkar bi qanûnî ji zilmê nayên parastin - pirraniya qanûnên zilma heywanan ên Dewletên Yekbûyî heywanên çandiniyê vedihewîne.
Hûn ê pereyê teserûf bikin. Mesrefên goşt hema hema 10% ji hemî lêçûnên xwarinê pêk tê. Xwarina sebze, dexl û fêkî li şûna 200 lîre goştê goşt, mirîşk û masî (bi navgîniya nezebzeyan her sal xwarinê dixwe) dê bi navînî 4000 dolar teserûf bike.*
Pelqa te wê rengîn be. Antîoksîdan, ku bi têkoşîna xwe ya li dijî radîkalên azad têne zanîn, rengek geş dide piraniya sebze û fêkiyan. Ew li du çînên sereke têne dabeş kirin: karotenoids û anthocyanins. Hemî fêkî û sebzeyên zer û porteqalî – gêzer, porteqal, kartolên şîrîn, mango, kumikên kulîlk, ceh – ji hêla karotenoîdan ve dewlemend in. Sebzeyên kesk ên pelgeyî jî ji hêla karotenoîdan ve dewlemend in, lê rengê wan ji naveroka klorofîlê tê. Fêkî û sebzeyên sor, şîn û binefşî – pîvaz, kiraz, îsotên sor – antosyanîn hene. Amadekirina "xwarinek rengîn" rêyek e ku ne tenê ji cûrbecûr xwarinên ku têne vexwarin, lê di heman demê de zêdekirina berevaniyê û pêşîgirtina hejmarek nexweşiyan jî ye.
Ew hêsan e. Naha, xwarinên zebzeyan hema hema bê hewil tê dîtin, di navbera refên supermarketê de dimeşin an di dema firavînê de li kolanê dimeşin. Ger hûn li îlhamê ji bo kedkarên xwarinê digerin, li ser Înternetê gelek blog û malperên pispor hene. Ger hûn li derve bixwin, gelek qehwexane û xwaringeh selete, sandwîç û xwarinên saxlem û tendurist hene.
***
Naha, heke ji we were pirsîn ka çima hûn bûne zebze, hûn dikarin bi ewlehî bersiv bidin: "Çima hûn hîn nebûn?"
Kanî: