1. Alkol
Hûn ê navnîşek malzemeyan li ser piraniya şûşeyên alkolê nabînin, lê "lêmê masî" (ji mîzza masî hatî çêkirin), jelatîn (ku ji "bêhtir" tê çêkirin: çerm, hestî, tendon, ligamentên heywanan. ), şêlê kevroşkê - li vir tenê hin pêvekên ku ji bo paqijkirina vexwarinên alkolî têne bikar anîn û zelalkirina wan têne bikar anîn. Hûn dikarin li ser malperê kontrol bikin ka vexwarinek alkolî lêzêdekirina heywanan heye an na.
2. Ji bo "Qeyser" sotemenî kirin
Ev tama şor a sîgnatûral a cilê ji ançoyan tê. Em sosê worcestershire-ya kremî ya vegan bi tama xerdelê ya sivik wekî alternatîf tercîh dikin. Berevajî kincek kevneşopî ya Qeyser, Sauceya Vegan Worcestershire masî, Parmesan an zerikên hêkê nagire. Li firotgehên zebzeyan bipirsin.
3. Penîr
Parmesan, Romano û penêrên din ên klasîk bi kevneşopî rennîn, malzemeyek girîng a çêkirina penîr ku ji zikê golik, zarok an berxan tê derxistin, dihewîne. Etîket bi gelemperî dibêjin "rennet". Hişyar bin ku penîrek hilbijêrin ku etîketa wê diyar dike ku ew li ser bingeha enzîmek mîkrob an nebatî hatî çêkirin.
4. şorba pîvazê fransî
Bingeha vê klasîka naskirî dikare şûşeya goşt be. Ji ber vê yekê çapa xweşik a li ser şorbê li supermarketê bixwînin. Bi awayê, heke we pîvazek fransî li xwaringehekê ferman da, ji bilî bîhnxweşiya goşt, dibe ku di nav de parmesan û penêrê Gruyère jî hebe, ku di nav wan de rennet heye. Tenê bi garsonê re kontrol bikin.
5. Benîşt xwar
Benîşt û kurmên kevneşopî di nav xwe de gelatîn hene, ku tevna xweya gewr dide benîştiyan. Herin kirrûbirrê, heman yekê li ser bingeha pektîn fêkî bibînin - em garantî dikin ku hûn ê cûdahiyê hîs nekin.
6. Jelly
Ev şîrîniya şîrîn a zarokan hema bêje bi jelatin re hevwate ye. Li firotgehên taybetî yên vegetarian jelly vegan bikirin. An jî xwe bi karanîna toza amaranth an agar-agar, ku ji giyayên deryayê tê çêkirin, çêbikin.
7. Şorba Kimchi
Kimchi xwarinek navdar a Koreyî ye ku xwarina baş çêdike. Ev şorba nebatî ya tirş bi gelemperî bi sosê masî an jî şorbeya hişkkirî tê çêjkirin. Ger hûn ji supermarketek bikirin, etîketan bi baldarî bixwînin. Ger li xwaringehekê ferman da, bi garsonê re kontrol bikin. An jî tenê kimçî kelemê bikirin: ew ê biharatan li burgerên vegan, tacos, hêkên hûrkirî an birincê zêde bike.
8. Marşmallow
Biborin, evîndarên marshmallow, kulîlkên hewayê yên weyên bijare jelatin hene. Hûn ê belkî di firotgehên taybetî yên vegetarian de marshmallows bêyî jelatin bibînin, lê ji bo hebûna spîyên hêkan bê guman berhevokê kontrol bikin. Û dibe ku kakaoya weya bijare ya bi marshmallow berdewam bike ku hûn her sibe kêfxweş bibin.
9. fasûlî konserveyê
Li rûnê heywanan di fasûlyeyên konserveyê de, nemaze di çêjên "kevneşopî" de bigerin. Hin restorantên Meksîkî jî rûnên heywanan di xwarinên fasûlî de bikar tînin, ji ber vê yekê ji garsonê xwe bipirsin. Xweşbextane, fasûlyeyên konserveyê yên ku di rûnê nebatî de hatine pijandin ne ew çend dijwar e ku werin dîtin: tenê malzemeyên li ser etîketan bixwînin.
10. sosê Worcestershire
Navnîşa malzemeyên ku sosê ya klasîk a Worcestershire çêdikin, anchovies hene. Û ew wê, bi awayê, li burgers, û marinade barbecue, û tewra li Margarita jî zêde dikin. Sosê Vegan Worcestershire (wekî birêkûpêk bikêr) li firotgehên vegan peyda dibe. An jî tenê wê bi sosê soyê veguherînin.
Ma hûn diçin firotanan? Serişteyên me bişopînin da ku kirîna bi qasî ku pêkan xweş û hêsan bikin.
Navnîşa malzemeyan bi baldarî bixwînin da ku ji tevliheviyê dûr nekevin. Lindsay Nixon, nivîskarê The Happy Herbivore Guide to Plant-Based Living, dibêje: "Heman çêker dikare hem guhertoyek nebatî û hem jî nezebzeya heman hilberê hebe."
Dema rêwîtiyên xwe yên li supermarketan kêm bikin. Çawa? Nixon şîret dike ku tenê serdana firotgehên xwarinên tenduristiyê bikin, ku rêza hilberên zebzeyan pir berfireh e. Û heke hûn bi şens in ku li nêzî sûka sebzeyan bijîn, tenê li wir bikirin.
"Guhertoyên zebze yên sosê yên birêkûpêk dikarin pir biha bin," dibêje Nixon. "Bi destên xwe çêkin - û pir kêmtir drav xerc bikin!".