Vegans çawa dikin?
Piştî ku ez bûme zebze jî, min ev pirs dîsa û dîsa ji xwe kir. Min dizanibû ku ez dixwazim dev ji hilberên heywanan berdim, lê min nizanibû ku ew çawa gengaz e. Tewra mehekê min parêzek vegan ceriband, lê di encamê de min fêm kir ku ez ne amade me.
Biryara bi fermî ragihandina "Ez vegan im" demek berê derketibû holê. Di dawiyê de, du sal temam bû ku min dev ji hêk, şîr, rûn û penîr berda. Lê dema ku dem hat, êdî pirs nebûn.
Naha, du sal û nîv şûnda, gava ku ev -yek carek tund- şêwaza jiyanê naskirî xuya dike, ez dikarim bibêjim ku ez dixwazim vegerim wextê xwe û "ber-vegan"ê xwe bi xwe (an yekî li şûna min) şîretan bikim.
Ji ber vê yekê gava ku makîneyên dem û pakêtên roketên ku ji mêj ve li bendê bûn hatin îcadkirin, ez ê derfetê bistînim û bifirim ku bi wî zilamî re biaxivim. Li vir ez ê çawa alîkariya wî bikim ku amade bibe:
1. henek naqedin.
Bi wan re bikar bînin û fêm bikin ku ew her gav ne bêhurmet in. Gotina bijare ya bavê min dema ku ew xwarina vegan diceribîne ev e "Ez li vir goştê goşt dixwazim!" Helbet ev pêkenokek e û ew jî gelek caran dibêje, bi serê xwe bûye henek.
Lê her kombûna malbatê an civîna hevalan dibe henekek ji yekî ku difikire ku ew pêşî jê re hatiye. “Ma tu dixwazî ez ji te re steak bipijiqim? Ah, rast… ha ha ha!” Carekê mamê min tebeqek bi pelekî salonê da destê min û bi dengekî bilind got: “Hey Matt, binêre! Firavîn!" Bi rastî ez bi vê henekê keniyam.
Ji henekan re bikar bînin, bi wan bikenin, an jî hewl bidin ku rave bikin ka bijartina we ji we re çiqas girîng e. Hûn biryar didin.
2. Devjêberdana penîr ne ew qas dijwar e ku xuya dike.
Ez nabêjim dev ji penêr hêsan e. Jiyana bê penêr hinekî xwe bi kar tîne, nemaze heke hûn penîr wekî parçeyek bingehîn a çend xwarinên zebzeyan ên ku li restorantên "normal" têne pêşkêş kirin bikar bînin.
Min difikirî ku ez ê bêriya penîrê wekî xwarina şerab an bîrayê bikim. Lê min zû fêhm kir ku ger min li şûna penîrê gûz û gûz bikira, bi saya şorbûna wan pir xweş derdiket, û piştî wan min xwe ji penîrê pir çêtir hîs kir.
Min digot qey ez ê bêriya penîrê li ser pizza xwe bikim. Min zû vedît ku pîzza bê penîr bi qasî pîzza rastîn ne xweş e, lê ew ji tunebûnê çêtir bû, piştî demekê min xwe bi penêrê çêkirî yê Daiyayê vekir (û tewra jî dest bi hezkirinê kir). Naha pizza vegan ji bo min tenê pizza ye, min tiştek winda nekiriye.
Wekî ku derket holê, ji bo ku hûn ji perçeya paşîn a penîrê xilas bibin - ku min çend mehan li xwe girt - hûn tenê hewce ne ku li ser wê biryarê bidin.
3. Veganbûn ne hewce ye ku bêtir lêçûn be, lê dê bibe.
Dema ku hûn matematîkê bikin, tu sedem tune ku meriv zebzebûn an veganbûn ji xwarina goşt bihatir be.
Bi $3, $5, $8 per pound, goşt yek ji tiştên herî biha ye ku hûn dikarin li firotgeha firotanê bikirin. Ger hûn wê biguhezînin, mînakî, bi fasûlyeyên dolar-bo-lîreyê, hûn ê gelek xilas bikin.
Lê dîsa jî, naha li dikanê ez ji berê yek û nîv-du carî zêdetir derbas dikim. Çima? Ji ber ku dema ku ez vegan bûm, ez li ser riya parêzek super tendurist bûm. Ez diçim bazarên cotkaran, firotgehên hevkar û Xwarinên Tevahiya Xwarinê ji dema ku ez ne-vegan bûm, ez zêde drav didim hilberên organîk. Veganbûn hişt ku ez bêtir fêrî xwarinê bibim, lewra ez ditirsim ku li ser her tiştê ku ez bikirim bêserûber û gumanbar bim.
Ez bawer im ku we gotina, "Niha bidin an paşê bidin." Pereyên ku em ji bo xwarina tendurist xerc dikin veberhênanek e di tenduristiya pêşerojê de ku dê bi demê re bide.
4. Piraniya xwarinên we dê ji yek xwarinê pêk were.
Bawer bike an na, ev ji bo min beşa herî dijwar bû - dema ku min dev ji goşt û şîranî berda, eleqeya min bi çêkirina xwarinê winda kir. (Ez fehm dikim ku ez di hindikahiyê de me: piraniya aşpêjên vegan dibêjin ku wan nizanibû ku hewesa wan ji çêkirina xwarinê re hebû heya ku ew vegan bûn.)
Li vir çima çêbû:
Pêşîn, xwarina vegan ji bo amadekirina pir kêmtir wext digire. Ya duyemîn, bêyî goşt an penêr wekî çavkaniyek proteîn û bê karbohîdartan wekî rûn, ji bo domandina hevsengiyê ne hewce bû ku xwarinek bi karbona zêde were amadekirin.
Ji ber vê yekê, li şûna ku ez du-sê xwarinên cûda ji bo şîvê çêkim, min berê xwe da yek xwarinê: pasta, firingî, selete, fêkiyan, dexl, giya, baqil û hemî bi hev re.
Ew mijarek pratîkî û hêsan e ku, tevî kêmasiya wê ya sofîstîke, bi guhertinên din ên jiyana min re ku ji hêla guheztinên parêzê ve hatine çêkirin, bi tevahî li hev dike.
5. Hilbijartinên we dê ji we bêtir bandorê li mirovan bikin.
Min hêvî nedikir ku heval û malbat di encama biryara min de adetên xwe biguherînin. Min nexwest kesek biguherim. Lê - ji xeynî vê blogê - bi kêmanî nîv deh hevalên min bi dilşadî ji min re gotine ku ew nuha kêmtir goşt dixwin. Hinek bûne pescatarian, vegetarian, û heta vegan jî.
Mirov her tiştî ferq dike, her çend bandora we bi eşkere neyê diyar kirin.
Wiha…
6. Amade bin ku xwe berpirsiyar hîs bikin û xwe bigihînin standardek ji berê.
Streotipek heye ku vegan çermsor û qels in. Û ew baş heq e, ji ber ku gelek vegan tenê ew in.
Her ku tevgerên werzîşê yên nebatî pêşve diçin, rewş diguhere. Lê ji bîr mekin ku her çend hûn pê zanibin ji ber ku hûn di van hemîyan de têkildar in, pir kes ji vê yekê nizanin. Ji bo wan, vegan her dem çerm û qels in, bi pênase.
Bê guman, li ser we ye ku hûn biryar bidin ka hûn ê piştgiriyê bidin vê stereotipê an xwe bikin mînakek bêkêmasî. Min duyemîn hilbijart.
Tê bîra min ku ez vegan im (wek her vegan, bi zanebûn an na) min teşwîq dike ku ez di şeklê xwe de bimînim, xelatên ultramaratonê werbigirim, û her tiştê ku ji destê min tê bikim ku hin masûlkan deynim, her çend bazdan û avabûna min wê dijwar bike.
Bê guman, hewcedariya rêberiya bi mînakan ji fitnessê wêdetir dirêj dibe - mînakî, ez hewl didim ku bi qasî ku gengaz be ji wêneyê veganê stereotipîkî dûr bim. Gelek vegan mebesta xwe di mizgîniyê de dibînin, ku pir mezin e, lê ew ne ji bo min e.
7. Hûn çiqas hewl bidin ku wê paşguh bikin, ew dîsa jî pir girîng e.
Min vegan ji min û jina xwe rehettir nedîtiye. Em ji mirovan teşwîq nakin ku vegan bibin, em piştgiriyê didin mirovan dema ku ew dibêjin ku ew xwarinên saxlemtir dixwin jî heke parêza wan ji veganiyê paleo be jî, û em hez nakin nîqaş bikin ka divê mirovên din çi bikin.
Û tevî vê helwestê û xwesteka ku em ji her tiştê ku dibe ku destwerdan were hesibandin dûr bixin, me dest bi xwarina nîvî, heke ne kêm be, bi malbat û hevalên xwe re kir.
Veganîzma we girîng e ka hûn jê hez dikin an na. Hin dê bifikirin ku hûn wan dadbar dikin û dê newêrin ji we re xwarinê çêkin, tenê ji ber ku ew dikarin biryar bidin ku hûn ê jê hez nekin. Yên din tenê naxwazin tengahiyê bikin, û ew dikarin bêne fêm kirin. Û her çend tu sedem tune ku ez van kesan bi qasî ku berê vexwînim, ez fam dikim ku şîvek vegan dikare mirovên ku ne pir maceraperest in, bihêle, û ji ber vê yekê ez wekî berê vexwendina mêvanan nakim ( Têbînî ji xwe re: li ser vê yekê bixebitin).
8. Dema ku hûn bizanin ka kî piştgirî dide we hûn ê bi kêfxweşî şaş bimînin.
Aliyê din ê kêm xwarina bi heval û malbata xwe re ev e ku pir eşkere dibe ku kî bijartina we xweş difikire, kî dê piştrast bike ku her partiyek ku ew mêvandar dike ji we re xwarinên xwarinê hene, û kî dê bixwaze xwarina we tam bike û bêtir fêr bibe. li ser parêza xwe.
Ev ji bo min pir tê wateya. Ev taybetmendiyek nû, xweşik e ku hûn ê di nav mirovên ku hûn ji berê ve baş nas dikin û jê hez dikin de bibînin, û ev helwest dihêle hûn xwe qebûl bikin, rêzdar û jê hez bikin.
9. Dibe ku hûn carinan xwe tenê hîs bikin, lê hûn ne bi tenê ne.
Ji kêfa min qet xwesteka "xapandinê" nebû. Pirî caran, ev xwestek ji rehetî an nexwestina çêkirina dîmenek derketiye, piçek dilşewatî di rewşên weha de tiştek e ku min vê dawiyê biryar da ku bi tevahî jê xilas bibim.
Lê di van du salên borî de, çend caran min hîs kir ku ez bi tenê li ser riya xwarinek wusa me, û van kêliyan ji xwesteka kêfa gastronomî an rehetiyê pir dijwartir bûn.
Min ev test derbas kir û bi bîr xist ku ez ne tenê me. Bi saya teknolojiyên nû, hûn dikarin xwe bigihînin civakek piştgirî ya mezin ku dê we ji bijartina xwe xweş hîs bike, çi dibe bila bibe. Hûn tenê hewce ne ku mirovên rast bibînin, û carinan hûn ne hewce ne jî. (Hûn heneka partiya şîva vegan dizanin, rast?)
Di demek dirêj de, ew bi mirovên hemfikir re, bi kesane an serhêl ve girêdayî ye, ku demên guman kêm zêde dike.
10. Ne hewce ye ku hûn bi veganbûnê xerîbtir bibin, lê ew ê bibe.
Û niha beşa kêfê. Veganîzmê ez pir guherandim, îlhama min da ku ez taybetmendiya xwe bigerim û min ber bi sînoran ve kişand û dûv re jî ji sînorên serdestiyê derbas kir, ji avêtina mîkropêlê bigire heya lê zêdekirina brokolî li şilavan û xwedîkirina pir hindik tiştan.
Berî ku hûn xerîb bibin, sedem tune ku meriv vegan bike. Û çu sedemek tune ye ku çima bijartina veganiyê wekheviya hilbijartina xerîbiyê ye (bê guman ji bilî parêzê). Lê bi vî awayî ji min re xebitî.
Û ez jê hez dikim.
Erê? Ne?
Ez fêr bûm - bi taybetî bi bloggerkirina rêwîtiya xwe - ku bi gelek awayan ez ne veganek tîpîk im. Ji ber vê yekê ez amade me ku li ser vê gotarê gelek nîqaş û gengeşî bên kirin û ez amade me ku guhdariya wan bikim. Ji me re bêje ku hûn çi difikirin!