Anthony Bourdain şef, nivîskarek, rêwî û kesayetiyek televîzyonî ya Amerîkî ye ku bi bernameyên xwe yên ku çanda navneteweyî, pêjgehê û rewşa mirovî vedikole tê nas kirin. Bourdin ji şefên herî bi bandor ên serdema me dihat hesibandin.
Jê re digotin aşpêjek bi reftarên zozanî-rût. Ew li cîhanê geriya, bi pêjgeha herêmî nas bû û di gava yekem de vexwar. Who kî, û şîreta Anthony Bourdin li ser awayê xilasbûna xilasbûnê, hûn dikarin bawer bikin.
Civata California
Anthony carekê çû nîvgirava California. Serdan, bê guman, bê dorveger derbas nebû, û pisporê xwarinçêkirinê serî li dermanek li dijî hangoverê da ku sê beşên ava vexwarinê (pûl, tomato û lîmon bi rêjeya wekhev) û yek perçeyek bîrayê vedihewîne. Wekî ku Anthony piştrast kir, amûr xebitî.
Meclîs ji Peru
Perûyî fêr in ku bandorên alîgirên libên vê paşîn bi vexwarinek tûj a bi navê leche de tigre, ku wergerîne wek şîrê piling, derman bikin. Tevî rastiya ku ew bê guman serxweş e, ew ê bi tevahî ne rast be ku meriv jê re vexwarinê vexwîne. Leche de tigre marîneyek e ji bo amadekirina ceviche fira masî Perûyî.
Melzeme (ji bo 8 kesan):
- Lime - 4-5 pcs.
- Sîr - 1 kevçî
- Pîvaza sor - 1 pc.
- Bîbera Serrano - 2-3 parçe.
- Rûnê zeytê ciwan - 60 ml
- Squid - 350 gr
- Behra behrê - 500 gr
- Midye - 24-32 perçe
- Xwê, îsota spî ya erdê - bi tama
- Coriander - 1 têr.
Amadekarî: Ava lîmanan biqelînin, sîr bi hûrî hûr bikin, pîvaz û îsotê û pîvaz jî bikin pariyên tenik. Hemû malzemeyên ji xeynî korîanderê di firaqek bê zengar, cam an seramîk de tevlihev bikin û 10 deqîqeyan di sarincê de marîne bikin. Marînada ku derketî zuwa bikin û di şûşeyên sar ên nizm de servîs bikin, li jor bi korîner xemilînin.
Civata Seul
Dema ku Bourdain di nav Seoulê re dimeşiya, li xwaringehek rast hat ku tê de şorbeyek kevneşopî ya Koreyî ku ji Serdema Navîn vedigere xwar. Navê şorbê "hejunguk" bi rastî tê maneya "şorba ji bo rehetkirina jangê" û hem gel û hem jî esilzade rizgarî tê de dîtin. Hejmara malzemeyan bi hêsanî nayê fikirîn, û di nav wan de hûn dikarin di nav wan de sîr, rîçal, îsotên çîlî, kelemê hişkkirî û goştê beraz bibînin.
Bê guman, ne mumkune ku hûn bikaribin şorbeyek wusa çêkin bêyî ku hûn bi reçete rast bizanibin, lê sibehê piştî vexwarinê şorbe û bîhna ku nû hatî çêkirin, rêyek baş e ku hûn ji êşkenceyên hangover xelas bibin.
Bi gelemperî, ji hemî ezmûna xilasbûna xwe, Anthony 2 qaîdeyên hêsan çêkir:
1 - heke gengaz be, di êvara civînên girîng de serxweş nebin.
2 – Pêwîste xitimandin were plansaz kirin. Erê, hûn bi tenê hewce ne ku hûn amade bin ku hûn bi serêş, devê hişk, êş, lerzînên lingan û dilxweşiyên din ên vê hesta ecêb re rû bi rû bimînin. Ji ber vê yekê heta ku hûn dikarin zû rabin, hinek aspirina kola sar vexwin û tiştekî tûj bixwin. Ev hemû, helbet, divê ji berê de were amadekirin.
Em ê bi bîr bînin, berê me gotibû ka kîjan vexwarin dê ji xilasbûnê re bimîne alîkar, û her weha şîret kir ku meriv taştê bike da ku xewnek sivik bike.
Tendurist be!