Kîvark ne nebat û heywan in, ew padîşahiya cûda ne. Ew kivarkên ku em berhev dikin û dixwin tenê beşek piçûk a organîzmayek zindî ya mezin in. Bingeh mycelium e. Ev bedenek jîndar e, mîna ku ji têlên zirav hatî pêçan. Mycelium bi gelemperî di nav axê an maddeyek din a xwarinê de veşartî ye û dikare bi sedan metre belav bibe. Heya ku laşê kêzikê li ser çênebe, çi qijik be, çi çîçek be, çi "hêlîna çûkan" nayê dîtin.
Di salên 1960-an de kivark wek kêzik hatin dabeşkirin fungi (lat. – fungi). Di vê malbatê de hevîrtirşk, myxomycetes û hin organîzmayên din ên têkildar jî hene.
Nêzîkî 1,5 û 2 mîlyon cureyên fungî li ser rûyê erdê mezin dibin, û tenê 80 ji wan bi rêkûpêk hatine nas kirin. Bi awayekî teorîk, ji bo 1 cure nebatên kesk, 6 cureyên kivarkan hene.
Di hin awayan de kivark nêzîktir in animalsji nebatan. Mîna me, ew oksîjenê distînin û karbondîoksîtê derdixin. Proteîna kivarkan dişibe proteîna heywanan.
Mushrooms ji mezin dibin înkarkirinû ne tov. Yek kivarka gihîştî bi qasî 16 mîlyar spor çêdike!
Hieroglifên ku di gorên fîrewnan de hatine dîtin destnîşan dikin ku Misriyan kivark dihesibînin. "Nebata nemiriyê". Di wê demê de, tenê endamên malbatên qral dikaribûn kivarkan bixwin; ji xelkê re qedexe bû ku van fêkiyan bixwe.
Di zimanê hin eşîrên Amerîkaya Başûr de, kivark û goşt bi heman peyvê têne binavkirin û ji hêla xwarinê ve wekî hev têne hesibandin.
Romanên kevnar digotin kivark "xwarina xwedayan".
Di bijîjka gelêrî ya Çînî de, bi hezaran sal in kivark ji bo dermankirina cûrbecûr nexweşiyan têne bikar anîn. Zanista rojavayî naha dest bi karanîna pêkhateyên çalak ên bijîjkî yên ku di kivarkan de têne dîtin dest pê dike. Penîsîlîn û streptomycin mînakên bi hêz in antîbiyotîkji kivarkan tê. Di vê padîşahiyê de pêkhateyên din ên antîbakterî û antiviral jî têne dîtin.
Mushrooms bi hêz têne hesibandin immunomodulators. Ew di şerê astim, alerjî, gewrîtis û nexweşiyên din de dibin alîkar. Ev taybetmendiya kivarkan niha ji hêla bijîjkên rojavayî ve bi rengek çalak tê lêkolîn kirin, her çend taybetmendiyên dermankirinê yên fungî dikare pir berfirehtir were belav kirin.
Mîna mirovan, kivark jî dema ku dikevin ber tîrêjên rojê û tîrêjên ultraviyole vîtamîn D hilberînin. Ya paşîn di çandiniya pîşesazî ya kivarkan de tê bikar anîn. Wek mînak, servek mîtakî %85ê xwarina rojane ya pêşniyarkirî ya vîtamîna D dihewîne. Îro, gelek bal tê kişandin ser kêmbûna vê vîtamînê, ku bi gelek nexweşiyan ve girêdayî ye, di nav wan de penceşêrê.
Kîvark ev in:
Çavkaniya niacin
Çavkaniya selenium, fiber, potassium, vîtamînên B1 û B2
Kolesterol tê de nîne
Kêm kalorî, rûn û sodyûm
Antioxidants
Û ew di heman demê de diyariyek rastîn a xwezayê ye, xurek, tamxweş, bi her rengî baş e û ji hêla gelek gourmetan ve tê hezkirin.