Contents
5 lêdanên kulîner ên Belçîkayê
Sprewqên Brukselê, firingiyên Fransî û çîkolata rastîn ... Ev komeleyên gastronomî ne ku bi behskirina Belçîkayê xeyalê dikişînin. Tevî bandora berbiçav a Fransayê, vî welatî kevneşopiyên xweyên xwaringehê hene. Pêjgeha neteweyî ya Belçîkayê bi çi navdar e?
Her bijî kartol!
Hezkirina Belçîkîyan ji kartolan re sînoran nas nake. Ew ne tenê di firingiyên fransî de (ku, bi awayê, li Belçîkayê hate kifş kirin), lê di seleteya orîjînal Liege de jî tê xuyang kirin. 3 kartolan bikelînin û pê ewle bin ku kelandî nebin. Di sîtilek din a bi ava şor a kelandî de, 250 g fasûlî têxin, 5 hûrdeman bisekinin û li ava qeşayê bar bikin - ji ber vê yekê ew ê rengek kesk a dewlemend biparêze. Kûpên kartolên kelandî û fasûlîyên hişkkirî di taseke seletê de bikin yek. 200 g baconê hûrkirî heya zêrîn zer bikin û wê bi sebzeyan re digel rûnê helandî belav bikin. 50 1 ml sîrkeya şerabê berdin nav panê, XNUMX tbsp kelandî bikin. l û seleteyê pê tam bikin. Vê xwarina Belçîkî bi cotek îsotên hûrkirî û komek parsleyê bixemilînin. Hezkiriyên xwe bi seleteyek dilşewat derman bikin, û xwe wekî malbatek Belçîkî ya rastîn hîs bikin.
Klamên tender
Mîdye bi firingiyên Fransî nîşana pêjgeha neteweyî ya Belçîkî ne. Ji bo amadekirina wan, 3 kevçîyên rûnê têxin tenûreke mezin û 2 serê pîvazê hûrkirî û 2 gûzên sîr tê de bikelînin heta ku bibe zer. 2.5-3 kg mizgeftên teze berdin nav tepsiyekê, wan bi 200 ml şeraba spî ya hişk tije bikin û 5-10 hûrdeman li ser germê navîn bikelînin. Em mizgeftan bi quşxaneyekê dikelînin û datînin ser xwarinekê. Di şorba mayî ya di panê de, 200 ml kremê giran, 30 g ard, ½ tsp tûz, 5-6 tûjikên dara hûrkirî, xwê û îsota bîhnxweş lê zêde bikin. Berdewam tevizîn, sosê bikelînin heya ku ew qalind û homojen bibe. While dema ku hîn germ e, wê bavêjin ser mişkên qediyayî. Adet e ku meriv vê şîvê bi perçeyên zêrîn ên kartolan bide. Heke hûn difikirin ku ev ji bo zikê malê pir zêde ye, firingiyan bi sebzeyên teze biguherînin.
Di behra kremî de masî
Reçeteyên masiyên pêjgeha Belçîkî jî têne nas kirin. Yek ji bijareyan şorbeya hêja ya vaterzoy e. Berî her tiştî, em 500 g cod dikelînin, goşt perçe dikin û hestiyan jê dikin. Di taweke bi binê qalind de, qaşilê lekeyê yê hûrkirî di rûnê zeytûnê de sor bikin. Gêzer û 100 g kelûpelên kokê yên kelkê lê zêde bikin. Piştî 10 deqîqeyan, 2 kevçîyên şorba masî têxin nav, kartolên ku bi kubik hatine jêkirin bavêjin derve û şorbê bikelînin. Pelê bay, 5 peasê îsota reş lê zêde bikin û 15 hûrdeman di bin qulikek girtî de bixwin. Dûv re cod têxin panê, 10 hûrdeman din bixwin, dûv re masî jê bikin. Di taseke veqetandî de, piyalek krem, zerika xav biqelînin û tevliheviyê bi çîtikek şorbe vebikin. Em kincê dişînin şorbê, xwê û îsota ku tam bikin û bikelînin. Avê têxin plakayan û têxin her beşê masî bi giyayên teze. Porbeyek Belçîkî ya rastîn, mîna di xwaringehên çêtirîn de, dê menuya şîvên malbata we bi rengek bêkêmasî cihêreng bike.
Beef tipsy
Helwestek taybetî ji goşt re taybetmendiyek din a diyarker a pêjgeha Belçîkî ye. Reçeteya karbonada goştê flamanî vê yekê piştrast dike. Parçeyên mezin ên 800 g goşt bikelînin, her yekê bişkînin û careke din nîvî bikin. Wan 7-8 deqeyan di nav rûn de sor bikin, xwê û îsotê bikin, wan têxin tepsiyekê. Di heman panê de, 4 serên pîvazê zelal bikin derbas bikin û komek mezin a fêkiyên xalîçeyî lê zêde bikin. Li binê tepsiyek kûr, goştê goştê, dûv re pîvaza sorkirî, û li ser perçeyên nanê bê çîlek, ku bi xerdelê tê reşandin, bixin. Tebeqeyan bi 400 ml birra sivik tije bikin, piçek tûj, pelika bayê bavêjin û 1.5 demjimêran li ser germek nizm di bin qulikek girtî de bipijînin. Ji bîr nekin ku avê zêde bikin da ku şilav nehele. Di dawiyê de, 1 tbsp lê zêde bike. l şerabê şerab, 1 têr. şekir û xwê. Ji bo goştxwarên mala we, ev xwarin dê keşfek xweş be.
Essertîrana kurmî
Pêjgeha Belçîkî ya kevneşopî bêyî wafles nayê fikirîn. Divê hûn bi kêmanî ji meraqbûnê wan bipijînin. Lêbelê, hûn bêyî hesinek waflê ya elektrîkê nekarin. 100 g rûn di tenûrê de hilweşînin, 500 ml şîrder bavêjin û 1 tbsp şekir tê de hûr bikin. Paşê, 25-30 g hevîrtirşkê nû di briketekê de zêde bikin. Girîng e ku germahiya şîrê ji 40 ° C ne zêdetir be, wekî din dê hevîr zêde nebe. Naveroka panê tevlihev bikin, 600 g ardê siftkirî, piçek xwê û vanîlî têxin hundurê wê. 5 spî hêk xistin nav kefek xurt û têxin nav têkelê şîrê. Dûv re, em 5 zerikên hêkê yên lêxistî dişînin. Hevîrê ku em dişibihin pancake, hema hema ne şirîn e. Da ku bigihîje rewşa ku tê xwestin, bila 40 hûrdeman bisekine. Ew dimîne ku hesinê waflê bi hevîr tijî bike û wafleyên şehîn û rûvî bipije. Ev şirînahî bi her tiştî dikare were zêdekirin: berû, çîkolata, jam, şekirê tozê, şîrê tîrkirî an hingiv.
Li ser malpera me bi wêneyan reçeteyên balkêştir ên metbexa Belçîkî bibînin. Em hêvî dikin ku gelek ji wan dê li berhevoka weya kulîlkan zêde bikin. Vedîtinên xweş û bon appetit!
Hilbijartina Edîtorê: