9 feydeyên tendurustiyê yên ava pîvazê

Eşkere ye, em ji ava fêkiyan hez dikin, û bi kêfxweşî em pir caran ava sêvê, ava tirî an ava porteqalan vedixwin.

Carinan em ava sebzeyan jî vedixwin, û ji wê jî em jê hez dikin, mîna ava gêzerê an ava tomato.

Ji hêla din ve, pir kêm kêm e ku em tiştek wusa vedixwin ava pez. Lê dîsa jî ev vexwarin bi sozên nediyar tije ye.

Pêkhatina leke

Generalities nebat Allium Porrum

Pîrek riwek e, riwek gîhayî ya pir salan e ku navê wê yê latînî Allium porrum e. Ev sebze beşek ji famîleya Liliaceae ye, ji ber vê yekê wê di heman kategoriyê de wekî pîvaz, sîr, şêl, pez, çîp, û pîvaza çînî de dabeş dike (1).

Liliaceae giyayên dusalane, dirêj, zirav û bi stûnek cylindrîkî ya dirêj in ku ji qatên hevseng ên pelên hevgirtî pêk tê.

Parçeya xwarinê ya nebatê jî ji komek pelikên pelan pêk tê ku carinan jê re tê gotin.

Ji hêla dîrokî ve, gelek navên zanistî ji bo beranan hatine bikar anîn, lê ew niha hemî wekî cûreyên Allium porrum (2) têne kategorîze kirin.

Navê "leek" ji peyva Anglo-Saksonî "leac" hatî çêkirin.

Hêmanên çalak ên leek

Leek (3) heye:

• Vîtamîn (A, C, K…)
• Mîneral (potassium, kalsiyûm, hesin, fosfor, sulfur, magnesium).
• Rûnên bingehîn, pêkhateya wan dikare were tespît kirin,
• Proteînên sulfur,
• Asîta askorbîk
• Nicotinic acid,
• Ji thiamine,
• Ji riboflavine,
• Carotenes
• Gelek antîoksîdan wekî thiosulfonates
• polyphenols, tevî flavonoid kaempferol

Ji bo xwendin: Feydeyên ava kelemê

Her çend ji sebzeyên din ên alliumê (nemaze sîr û pîvaz) hindiktir were lêkolîn kirin jî, lê dîsa jî lehîk gelek pêkhateyên sulfurê dihewîne ku di van sebzeyên din ên ku çêtir hatine lêkolîn kirin de dişibin hev an jî yeksan in. 

Rêjeya zêde ya sulfurê ya ku di beran de tê dîtin dikare di piştgirîkirina pergalên antîoksîdan û detoksê yên laşê me û her weha avakirina tevna girêdanê de rolek girîng bilîze.

Her çend pîvaz ji sîr kêmtir tîosulfonatan dihewîne jî, lê dîsa jî rêjeyên girîng ên van komên antîoksîdan hene wek dialîl disulfîde, dialîl trisulfîde, û alîl propyl disulfide.

Ev pêkhate bi reaksiyonên enzîmatîk vediguhere alicin dema ku stiriyê keriyê di bin perçiqandin, jêkirin û hwd.

Di kaloriyê de pîvaz bi nermî kêm in. 100 gram stûnên teze 61 kalorî digirin. Digel vê yekê, stûnên dirêjkirî mîqdarên baş ên fîberê yên çareserker û bêçare peyda dikin.

Feydeya pez ji bo mirovan

Çavkaniyek baş a vîtamînên cihêreng

Leeks çavkaniyek hêja ya vîtamînan e ku ji bo tenduristiya çêtirîn pêdivî ye.

Pelên pelên wan bi rastî çend vîtamînên bingehîn ên wekî pyridoxine, asîda folîk, niacin, riboflavin û thiamine bi rêjeyên guncan hene.

Asîda folîk ji bo senteza ADN û dabeşbûna şaneyê pêdivî ye. Asta wan a têr di parêzê de di dema ducaniyê de dikare bibe alîkar ku pêşî li kêmasiyên lûleya neuralî di zarokên nûbûyî de bigire.

Wekî din, berz yek ji baştirîn çavkaniyên vîtamîna A û antîoksîdanên din, flavonoîdên fenolîk ên wekî carotenes, xanthine û lutein in.

Ew di heman demê de çavkaniyek vîtamînên din ên bingehîn ên wekî vîtamîna C, vîtamîna K, û vîtamîna E ne (5).

Vîtamîn C ji laşê mirovî re dibe alîkar ku berxwedanek li dijî ajanên enfeksiyonê pêş bixe û radîkalên azad ên pro-înflamatuar ên zirardar ji holê rake.

Digel vê yekê, di stûnên pez de mîneralên wekî potassium, hesin, kalsiyum, magnesium, manganese, zinc û selenium jî hene.

Ji bo xwendin: Feydeyên ava artichoke 

Taybetmendiyên dijî-penceşêrê

Ava pîvaz çavkaniyek baş a allyl sulfides e ku hatine destnîşan kirin ku xetera pêşkeftina hin penceşêrê kêm dike, nemaze kansera mîde, kansera prostatê û kansera kolonê.

Ji nexweşiyên dil diparêze

Gelek lêkolînan destnîşan kirin ku endamên malbata Allium, di nav de leaks, xwedî bandorek sivik a kêmkirina tansiyona xwînê ye û dibe alîkar ku pêşî li nexweşiyên dil mîna arteriosclerosis, stroke, û têkçûna dil bigire.

Leek di vê lêkolînê de (6) hate destnîşan kirin ku ji bo parastin û çêtirkirina fonksiyona kezebê dibe alîkar.

Li dijî enfeksiyonan şer bikin

Ava pîvazê jî wekî antîseptîkek kar dike, ku ji laş re dibe alîkar ku li dijî enfeksiyonan şer bike. Ji bo pêşîgirtina enfeksiyonê hûn dikarin piçekî ava fêkiyan (derxistina) bixin ser birînê.

Tenduristiya digestive çêtir dike

Pîsk yek ji wan kêm xwarinên ku tê de prebiyotîk hene, celebek bakteriya baş e ku ji bo girtina çêtir maddeyên xwarinê hewce ne.

Ava pîvazê bermayiyên zerardar ên laş radike, çalakiya peristaltîk teşwîq dike û di derxistina şilavên digestive de dibe alîkar, bi vî rengî fonksiyona digestiyê baştir dike.

Bixwînin: Feydeyên ava kerfes

Parastina asta kolesterolê saxlem

Xwarina birêkûpêk a beran bi kêmkirina kolesterolê neyînî (LDL) û zêdekirina asta kolesterolê baş (HDL) ve girêdayî ye.

Ji bo jinên ducanî baş e

Ava pîvaz ji bo jinên ducanî girîng e, ji ber ku tê de hejmareke girîng asîda folîk heye.

Vexwarina folate di dema ducaniyê de, lêkolîn nîşan dide, xetera kêmasiyên lûleya nervê kêm dike.

Hestiyan xurt dike

Pîsk çavkaniyek dewlemend a kalsiyûm û magnezyûmê ye. Kalsiyûm û magnesium ji bo hestiyên tendurist girîng in.

Ew dibin alîkar ku vîtamîn D di laş de di forma wê ya çalak de veguherîne û bi vî rengî hestî xurt bike.

Pêşîlêgirtina anemiyê

Ji ber naveroka xwe ya hesin, berz di heman demê de dikare bibe alîkar ku pêşî li cûreyên kêmxwînî bigire, nemaze anemiya kêmasiya hesin.

Di heman demê de ew bi vîtamîna C-yê jî dewlemend e, ku dikare bibe alîkar ku di laş de hesin çêtir were girtin.

Ji bo xwendinê: Feydeyên ava giyayê genim

Reçeteyên ava leek

Slimming juice

Hûn ê hewce bikin (7):

• 6 qalikên pez
• ½ lître ava mîneral
• ½ tiliya gêzerê
• 1 şûşeya kubê ya bêrûnkirî ji bo çêjkirinê

Amadekarî

• Pîsk û gêzerê baş bişon
• Kokên wan ji pez derdixin (eger hewce bike) û perçe perçe dikin
• Avê bikelînin
• Parçeyên pez û bîhnê lê zêde bikin
• Her tişt di nav blender an blenderê de derbas bikin

Nirxa xwarinê

Ev ava pez dê ji we re bibe alîkar ku hûn giraniya xwe winda bikin. Erê, pîvaz bi rastî nebatek ecêb e, ji ber ku bandorên wê yên detoksîkkirinê ji bo alîkariya kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin pir girîng e.

Ji bo vê mebestê, reçeteya ava pîvazê an jî şûşê pir hêsan e. Di dema sermayê, sermayê û êşa qirikê de jî ev ava vexwarinê tê vexwarin. Ji bo bandorên çêtirîn wê bi sar vexwin.

Gîzerê leek smoothie

Tu dê hewce bûyî:

• Karsazên 2
• 1 kevçî pezên hûrkirî
• ½ kasa parsley
• 1 kasa ava mîneral
• 4 kubên qeşayê (li gor kêfa we kêm an zêde)

Amadekarî

Malzemeyên xwe (gûz, pez, parsley) paqij bikin û bixin nav blenderê. Her wiha av û kulîlkên qeşayê lê zêde bikin. Hûn dikarin li gorî domdariya xwestinê kêm av an piçek bêtir lê zêde bikin.

Nirxa xwarinê

Ev ava ji beta karotenê pêk tê, ku ji bo çav û pergala xwînê baş e. Di heman demê de parsley di hemî astên laşê we de paqijkerek mezin e. Bi giranî kezeb, gurçik, pergala xwînê û rêça mîzê diparêze.

Hemî van maddeyên ku bi yên pîvazê re tevdigerin ava kereyê we têra xwe dewlemend dikin ji bo tenduristiyek xweş.

Nîşan û nakokîyên ji bo vexwarina leak

Leeks bi gelemperî ji hêla her kesî ve di gelek xwarin û xwarinên rojane de têne xwarin; û hindik kes li ser bandorên zerardar ên berfê gilî kirine.

Ji ber vê yekê hûn azad in ku hûn mîqdarek maqûl jê bixwin, mîna her hêmanek din a leguman di parêza xwe de.

Ji bo kesên ku li gorî rêgezên taybetî ji bo mebestên wekî kêmkirina kîloyan an celebek din a dermanê holîstîk ava pez dixwin, her gav tê pêşniyar kirin ku serî li doktorê xwe bidin.

Heman tişt ji bo vexwarina vê sebzeyê di zarok û jinên ducanî de jî derbas dibe.

Ji bo kesên ku jixwe ji pîvaz an sîr re alerjî ne, di heman demê de ji ber ku ev sebze beşek ji heman celebê ne, kontrolkirina alerjiya beran jî ewletir e.

Di heman demê de pêdivî ye ku meriv zanibe ku ava pez dikare bi sebzeyên din ên ku pir bi bandortir in û ji heman malbatê ne wekî beşek ji dermankirina bijîjkî were veguheztin.

Pîvaz û sîr, bi rastî, ji bo vê armancê pir têne bikar anîn. Lêbelê, vexwarina sîr û pîvazê bêtir nerehetiyê derdixe holê, nemaze bi bêhna pir xurt a ku jê derdixin, û hem jî tama wan a pir eşkere ku ne li gorî tercîha her kesî ye. .

Xelasî

Ji xeynî feydeyên wê yên tenduristiyê, berz nebatek xweş e, tewra di forma ava vexwarinê de jî.

Hûn dikarin bixwe reçeteyên ava vexwarinê yên cûda biafirînin. Beşa wê ya kesk bi fêkî, nemaze sêv, gêzer, lîmon an jî gêzerê re tevlihev bikin.

Hûn dikarin bi şekir an jî sebzeyên din jî ava pez çêkin.

Ger we reçeteyên ava leak hene, ji bîr nekin ku wan bi civata Bonheur et Santé re parve bikin.