Em gelek caran dibihîzin ku şekir ji bo mêjî baş e, şekir zehmet e ku bêyî şekir bijî û hwd. Ez pir caran rastî van gotinên nûnerên nifşa mezin tê - dapîrên ku dixwazin zarokê min an neviyên xwe bi şîrîn bixwin, ji dil bawer dikin ku ew ê bi kêrî wan were.
Glîkoz (an şekir) di xwînê de sotemeniya ku laş pê dimeşîne ye. Di wateya berfireh a peyvê de şekir, bê guman jiyan e.
Lê şekir û şekir ji hev cuda ne. Mînakî, di nebatên ku em dixwin de bi xwezayî şekir heye. Û paşê şekir heye, ku hema hema li hemî xwarinên hilberkirî tê zêdekirin. Laş hewcedariya karbohîdartan ji şekirê zêde nake. Glîkoz ji her karbohîdratên ku dikevin devê me, ne tenê ji şêraniyê tê çêkirin. Û şekirê lêzêdekirî tu nirx û feydeya xwarinê ji mirovan re nîne.
Mînakî, Rêxistina Tenduristiyê ya Cîhanê bi tevahî şekirê lêzêdekirî (an şekirê belaş, wekî ku jê re dibêjin) pêşniyar dike. WHO tê wateya şekirê belaş: 1) monosakarîd û dîsakarîdên ku ji hêla çêkerê van hilberan, şef an jî xerîdarê xwarinê bi xwe ve li xwarin an vexwaran hatine Zêdekirin, 2) Sakkarîdên ku bi xwezayî di hingiv, şerbet, ava fêkiyan an konsantreta fêkî de hene. Ev pêşniyar ji bo şekirê ku di sebze û fêkiyên teze û şîr de tê dîtin re derbas nabe.
Lêbelê, mirovê nûjen şekirê zêde zêde dixwe - carinan bi nezanî. Em carinan wê dixin nav xwarina xwe, lê piraniya şekirê zêde ji xwarinên hilber û amadekirî tê. Vexwarinên şêkir û dexlên taştê dijminên me yên herî xeternak in.
Komeleya Dil a Amerîkî pêşniyar dike ku bi tundî şekirê lêzêdekirî kêm bikin da ku belavbûna serpêhatiya qelewbûn û nexweşiya dil hêdî bikin.
Di yek kevçîyê de 4 gram şekir tê de heye. Li gorî pêşniyarên Komeleyê, di parêza piraniya jinan de, divê şekirê zêde rojê ji 100 kcal zêdetir nebe (nêzîkî 6 kevçî, ango 24 gram şekir), û di parêza piraniya mêran de ji 150 kcal zêdetir nebe. rojê (nêzîkî 9 kevçîyên çayê, an jî 36 gram şekir).
Zêdebûna şîrînkerên alternatîf me dixapîne, ji ber vê yekê zehmet e ku em fêm bikin ku heman şekir di bin navê wan de veşartî ye. Di cîhanek îdeal de, etîket dê ji me re bêje ka her xwarinek çend gram şekir heye.
Vexwarinên şêrîn
Vexwarinên nûjen çavkaniya sereke ya kaloriyên zêde ne ku dikarin bibin alîkar ku giraniya xwe zêde bikin û nirxek xwerû tune. Lêkolîn nîşan didin ku karbohîdratên “avî”, mîna yên ku di ava fêkî, soda û şîrê şîrînkirî de têne dîtin, bi qasî xwarinên hişk me têr nakin. Wekî encamek, em hîn jî birçî hîs dikin, tevî naveroka kaloriya bilind a van vexwarinan. Ew ji pêşveçûna şekirê şekir II, nexweşiya dil û damar û nexweşiyên kronîk ên din berpirsiyar in.
Pîvanek soda ya navîn bi qasî 150 kîlocalorî dihewîne, û hema hema hemî van kalorî ji şekir têne - bi gelemperî syrupa genimê fruktozek bilind. Ev bi qasî 10 kevçîyên çayê şekirê sifrê ye.
Ger hûn her roj bi kêmanî yek tenek ji vê vexwarinê vexwin û di heman demê de kaloriya xwe ji çavkaniyên din kêm nekin, hûn ê salê bi qasî 4-7 kîloyan zêde bibin.
Germ û xwarinên din
Hilbijartina xwarinên tevayî, nepêvajokirî ji bo taştê (wek sêv, tasek îsotê, an xwarinên din ên ku navnîşek pir kurt a malzemeyan hene) dikare bibe alîkar ku xwe ji şekirê zêde biparêze. Mixabin, gelek xwarinên sibehê yên kevneşopî, wek dexlên taştê, barên ceh, îsotên bîhnxweş, û xwarinên pijyayî, dikarin mîqdarên mezin şekirê lêzêdekirî hebin.
Meriv çawa şekirê lêzêdekirî li ser etîketekê nas dike
Hesabkirina şekirê lêzêdekirî di navnîşa hêmanan de dikare hinekî vekolînek be. Ew di bin gelek navan de vedişêre (hejmara wan ji 70 derbas dibe). Lê tevî van navan, laşê we şekirê lêzêdekirî bi heman awayî metabolize dike: ew ferqê naxe navbera şekirê qehweyî, hingiv, dekstroz, an şerbeta birincê. Hilberînerên xwarinê dikarin şîrînkerên ku ji hêla termînolojîkî ve bi şekirê ve girêdayî ne bikar bînin (têgîna "şekir" bi rastî tenê ji şekirê sifrê an sukrozê re derbas dibe), lê ev hemî celeb şekirê lêzêdekirî ne.
Li jêr hin navên ku şekir li ser etîketan vedişêrin hene:
- nektar agave,
- ava kenarê kondenskirî,
- şerbeta malt,
- Şekirê qehweyî,
- fruktoz,
- şerbeta nêriyê,
- krîstalên qamîş,
- konsantretên ava fêkiyan,
- melas,
- şekirê kaniyê,
- glukoz,
- şekirê nerafînekirî,
- şîrînkerê ceh,
- syrupa genimê fruktoz a bilind,
- sukroz,
- syrupa ceh,
- hingivîn,
- şerbet,
-fruktoza krîstalîn,
- şekirê zirav,
- dekstroz,
- maltoz.