Terîf
Alga afirîdên zindî yên herî belav û pirjimar in. Ew li her deverê dijîn: di avê de, ji bilî vê, li her derê (teze, şor, asît û alkalîn), li ser axê (rûyê axê, dar, xaniyan), di pelikên erdê de, di kûrahiya ax û kevirê keviran de, li deveran bi germahiyên germ û di qeşayê de… Ew dikarin hem serbixwe û hem jî di forma parazîtan de bijîn, nebat û ajalan dagir bikin.
Tiştê ku hûn hewce ne ku hûn di derbarê deryayê de zanibin berî ku seletek çêkin an biçin xwaringehek Japonî. Ji bo Japonî, Koreyî û Çînî, giyayên deryayê yek ji hêmanên pêjgeha neteweyî ye. Ew jî koçî me kirin, barên sushi, xwaringehan, û niha jî di nav refên firotgehan de bi şiklê xwarinan.
Cûreyên alga
Gelek celebên algayên xwarinê hene ku xwediyê profîlên xurekên cûda ne. Sê kategoriyên herî gelemperî kelp wekî kombu ne, ku ji bo çêkirina dashi, bera kevneşopek japonî tê bikar anîn; algayên kesk - seleta behrê, ji bo nimûne; û algiyên sor ên wekî norî, ku pir caran di pelikan de tê bikar anîn. Ka em qala van celebên alga bikin.
Naverok pêkhatî û kalorî
Digel ku her celeb alga di warê nirxa xwarinê de cûdahiyên xwe hene, ew bi gelemperî xwarinek bi kalorî kêm e. Gelek cûrbecûr ji tama wan a şor pir kêmtir sodyûmê dihewîne. Di her rewşê de, giyayên deryayê ji xwêya sifrê pir saxlemtir e û dikare di hin xwarinan de ji wê re bibe alternatîfek baş.
Gelek cureyên deryayê bi qasî goştê goştê her gramek proteîn û asîdên amînî hene. Lêbelê, ji ber ku alga sivik e û ji bo servîsê pir hindik e, dibe ku xwarina mîqdarên goşt-hevhev ne rast be. Xizmetbûna proteînên deryayê jî li gorî celebê diguhere.
Nebatên behrê di hêla fîber de jî dewlemend in. Mînakî, 5 gramên gihayê deryayî yê qehweyî bi qasî 14% ji RDA-ya fîber vedihewîne. Ew helandina tendurist û têrbûna demdirêj pêş dixe. Di heman demê de lêkolîn nîşan dide ku xwarinên dewlemend-fîber dikarin pêşî li nexweşiyên kronîk bigirin, di nav de nexweşiya dil û hin celebên penceşêrê.
Gelek celeb polysaccharides hene, ku dikare tenduristiya rûvî baştir bike û alîkariya we bike ku hûn têr bibin.
Alga, her çend di mîqdarên piçûk de were vexwarin jî, dikare ji sebzeyên ku em pê re bikar tînin bêtir maddeyên xurdemeniyê peyda bikin. Mînakî, magnesium û hesin di wan de pir zêde heye. Di gelek nebatên deryayî de vîtamînên A û K û hin vîtamîna B12 jî hene, her çend ne di hemî rewşan de ew dikare ji hêla mirovan ve were kişandin.
Hilbera kêm-kalorî, ku 100 g tenê 25 kcal tê de hene. Bi nermbûnê, girîng e ku meriv tenê algayên hişkkirî bixwe, ku nirxa enerjiya wan ji 306 g 100 kcal e. Di wan de rêjeyek zêde ya karbohîdartan heye, ku dikare bibe sedema qelewbûnê.
Feydeyên alga
Biyolojîst û bijîşk bi xwebawerî radigihînin ku alga ji hêla naveroka madeyên çalak ve ji her cûreyên din ên nebatan derbas dibin. Taybetmendiyên gihayê behrê li dijî tûmor e. Di salnameya gelên cihêreng de di derbarê wan de gelek efsane hatine parastin.
Gihayê behrê ne tenê wekî hilberek xwarinê ya hêja, lê di heman demê de ji bo pêşîgirtin û dermankirina nexweşiyên cûrbecûr jî wekî dermanek bibandor hate bikar anîn. Jixwe li Çîna kevnar, golên behrê ji bo dermankirina tîmorên xerab dihatin bikar anîn. Li Hindistanê, di şerê li dijî hin nexweşiyên rehikên endokrîn de gihayê behrê wekî dermanek bi bandor hate bikar anîn.
Di demên kevnar de, di şert û mercên dijwar ên Bakûrê Dûr de, Pomors nexweşiyên cûrbecûr bi alga derman kirin, û her weha ew wekî pratîkî tenê çavkaniya vîtamînan bikar anîn. Naveroka kalîtîkî û hejmar a macro- û mîkroelemên di nav behrê de dişibihe pêkhatina xwîna mirovan, û di heman demê de dihêle ku em behreya behrê wekî çavkaniyek hevseng a têrkirina laş bi mîneral û mîkroelementan binirxînin.
Girava behrê bi çalakiya biyolojîkî re çend madeyan vedigire: lîpîdên ku bi asîdên rûnê yên têrnexwar ên pirzimanî têr nabin; hilberên klorofîl; polysaccharides: galactans sulfated, fucoidans, glucans, pectins, alginic acid, û herweha lignins, ku çavkaniyek hêja ya fîbera xwarinê ne; terkîbên fenolîk; enzîm; sterolên nebatan, vîtamîn, karotenoyîd, makro- û mîkroelement.
Ji bo vîtamînên kesane, mîkroelement û îyotê, ji hilberên din bêtir ji wan di giyayên deryayê de hene. Di talûsa kezebên qehweyî de vîtamîn, hêmanên şop (30), asîdên amînî, mukus, polisakkarîd, asîdên algînîk, asîdên stêarîk hene. Materyalên mîneral ên ku ji hêla algayên qehweyî ve bi mîqdarên mezin ji avê têne kişandin di rewşek koloidal a organîk de ne, û dikarin bi serbestî û zû ji hêla laşê mirov ve werin guheztin.
Ew di îyodê de pir dewlemend in, pirraniya wan di forma îyîdan û pêkhatên organîodîn de ye.
Di algayên qehweyî de pêkhateyek bromfenol heye ku bandorê li mîkroorganîzmayên pathogenîk, nemaze bakteriyan dike. Algayên qehweyî gelek makro- û mîkro elementên ku ji bo mirovan hewce ne (hesin, sodyûm, kalsiyûm, magnesium, barium, potassium, sulfur, hwd.), û di forma herî gihîştî ya kelatê de ji bo asîmîlasyonê dihewîne.
Algayên qehweyî xwedan gelek taybetiyên fîzyolojîkî ne: ew li ser lebatbûna masûlkeya dil bandor dike, çalakiyek wê ya dij-trombotîk heye, pêşî li geşepêdana rîşît, osteoporoz, keriyên diranan, neynûkên şikestî, por digire, û bandorek xurtkirina giştî li ser laş heye.
Wekî xwarinek deryayê, giyayên qehweyî wan hêmanên xwezayî yên ku bi mîqdarên piçûk di sebzeyan de têne dîtin dihewîne. Deryaya qehweyî ji pergalên berevanî û endokrîn re dibe alîkar ku li hember stresê bisekinin, pêşî li nexweşiyê bigirin, xwarin, metabolîzma û başbûna giştî baştir bikin.
Contraindications
Lêkolînan destnîşan kir ku metalên giran ên di nav ava qirêj de, di nav de arsenîk, aluminium, kadmium, serpê, rûbidyûm, silicon, strontium û tin, dikarin hin celeb algayan xera bikin, her çend celeb û asta qirêjiyê li gorî jîngeha xwezayî pir diguhere. . jîngeha nebatê.
Hijiki - giyayê behrê yê tenik ku dema ku tê pijandin reş xuya dike û pir caran di nav snackên Japonî û Koreyî de tê bikar anîn - bi gelemperî bi arsenîkê qirêj dibe. Dewletên Yekbûyî, Avusturalya, hin welatên Ewropa û Asyayê ji rêxistinên bijîşkî di derbarê vî rengî alga de hişyarî dan, lê hijiki hîn jî di gelek sazgehan de tê dîtin.
Girava behrê hin xurekan vedigire ku dikare ji hin komên mirovan re xetereyên tenduristiyê çêbike. Ji ber ku alga iod ji ava behrê digire, divê ew ji hêla mirovên bi nexweşîya tîroîdê ve neyên vexwarin, ji ber ku ev dikare qabîliyeta tîrîdê ya hilberîna hormonan asteng bike.
Gewhera deryayê bi gelemperî ji hêla vîtamîna K-yê ve dewlemend e, ku bi dermanên xwînê û potassium re baş têkilî nake. Ji ber vê yekê, karanîna alga dikare ji bo encamên xeternak bibe
mirovên bi pirsgirêkên dil û gurçikan ku nahêlin ew potasiyuma zêde ji laş derînin.
Ji ber van sedeman, xwarina alga hêjayî nermbûnê ye. Her çend carinan xwarina seleta an roviyên alga jî feyde be jî, pisporan pêşniyar dikin ku ji wan re wekî xwarinek sereke, wekî demsalekê derman bikin. Di nav japonan de jî, ev xwarina kêlekê heftê carek an du caran tê pêşkêş kirin an jî ji bo şorba miso wekî demsal tê bikar anîn.