Pêjgeha Arjantînê

Ma kî dê bifikiriya ku ne tenê dansorên ecêb li welatê tango, lê di heman demê de pisporên pijandinê jî bi tîpek mezin. Ew li ser bingeha reçeteyên ku ji welatên cuda yên biyanî hatine berhev kirin û bi awayê xwe hatine guherandin bi dehan xwarinên neteweyî pêşkêşî mêvanên xwe dikin. Ew bi salan li vir di bin bandora vebijarkên kulînerî yên koçberên ji Ewropa û derveyî wê hatin rizgarkirin. Wekî encamek, îro ceribandina delaliyek din a Arjantînî ya ku li yek ji gelek xwaringehên herêmî hatî ferman kirin, meriv dikare bêhemdî di wê de tama Italytalya, Hindistan, Afrîka, Spanya, Amerîkaya Başûr û heta Rûsyayê jî hîs bike.

Dîrok

Dîroka pêjgeha Arjantînî ji nêz ve bi dîroka welatê xwe ve girêdayî ye. Ev, bi awayê, yek ji taybetmendiyên wê - herêmîbûnê rave dike. Rastî ev e ku deverên cihêreng ên dewletê, ku di demên cûda de bi koçberên ji neteweyên din tije bûne, taybetmendiyên xwarinên cihêreng û girîng ên cihêreng, û hem jî komên xwarinên populer bi dest xistin. Ji ber vê yekê, bakurê rojhilatê welêt, ku pêjgeha ku bi saya hewildanên Hindistanên Guaranî hatî çêkirin, ji masî (çemên herêmî tê de dewlemend in) û birinc, gelek rîspî parastiye. Wekî din, wekî berê, çaya mate bi qedr û qîmetek mezin tê girtin.

Wekî din, pêjgeha beşa navendî, ku di bin guheztinên ku ji hêla koçberên ji Italytalya û Spanyayê ve hatine destnîşan kirin, di dawiyê de tama xwarinên şivanên gaucho winda kir, û di vegerê de kevneşopiyên rastîn ên Ewropî bi dest xist. Balkêş e, Rûsan jî beşdarî dîroka pêşkeftina wê bûn, goştê goştê herêmî stroganoff û Olivier dan. Ya paşîn bi tenê "zeleta rûsî" dihat gotin.

Ji bo bakurê rojava, her tişt wek xwe ma. Tenê ji ber ku ev herêm di pratîkê de ji hêla koçberên ji welatên din ve nebû, bi saya vê yekê ew karîbû taybetmendiyên serdema "pêş-hispanîkî" biparêze. Her wiha gelek sal berê li vir xwarinên kartol, misir, jatoba, îsota, quinoa, tomato, fasûlî, kerba, amaranth serdest in.

Features

• Hejmarek mezin ji sebzeyan li seranserê salê, tenê an wekî beşek xwarinên tevlihev li ser maseyên Arjantînî hene. Her tişt ji hêla pisporiya çandiniyê ya welêt ve tê ravekirin. Beriya hatina îspanyolan li vir kartol, tomato, kulîlk, baqil û ceh dihatin çandin. Paşê genim li wan zêde kirin.
• Hezkirina goşt û goşt. Di dîrokê de ev cure goşt bûye nîşana welêt. Ev ne tenê ji hêla tûrîstan, lê di heman demê de ji hêla îstatîstîkî ve jî tê îspat kirin: Arjantîn di cîhanê de xwediyê duyemîn goştxwara herî mezin e. Goştê beraz, dehşik, berx, goştê hêstiran li vir pir kêm tê xwarin. Heya sedsala XNUMX-an, goştê goştê bi giranî li ser agir an kevirên germ dihat sorkirin, dûv re wan dest bi kişandin, pijandin, kelandina bi sebzeyan kirin.
• Li menuyê pirbûna masî û xwarinên deryayê, ku ji ber taybetmendiyên erdnîgarî ye.
• Di firaxan de kêmbûna biharat û gihayan. Herêmî bi rastî qalibên ku welatên başûr nikarin bêyî xwarina tûj bijîn bişkînin. Arjantînî bi xwe vê yekê bi ravekirinê vedibêjin ku demsal tenê çêjê xirab dikin. Tekane tişta ku li vir dikare li xwarinê bê zêdekirin bîber e.
• Pêşkeftina şerabê. Werabên Arjantînî yên Sor, ku li parêzgehên wekî Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan têne hilberandin, ji derveyî sînorên welêt, û her weha jîn û whisky ya herêmî pir populer in.

Zêdetir, Arjantîn behişta xwarina gihayî û xav e. Bi rastî, li ser xaka wê, dijberên germ ên goşt dikarin her cûre xwarinên sebzeyan û xwarinên ji fêkiyan, naskirî an biyanî, wekî kazhzhito, lima.

Rêbazên bingehîn ên pijandinê:

Lêbelê, dibe ku, dibe ku, danasîna çêtirîn a xwarinên herêmî xwarinên wê yên neteweyî ne. Di nav van de:

Pelên Empanadas xwarinên pijandinê yên bi her cûre dagirtinan in, tevî anchovies û kaper. Di xuyangê de, ew dişibin pasteyan.

Pinchos kebabek herêmî ye.

Churasco xwarinek kûpên goşt e ku li ser komirê tê sorkirin.

Karne asada - bi zozanên goştê goştê goştê kelandî. Pijandina komirê.

Oxtails roasted.

Stewand battleship.

Nanê fêkiyan - tiştên pijandî yên bi perçeyên fêkiyan.

Puchero xwarinek goşt û sebzeyên bi sos e.

Parilla - steak, sosîs û giloverên cûda.

Salsa sosek e ku ji rûnê bi çîlî û sîrka balsamîk tê çêkirin û bi xwarinên masî û goşt re tê pêşkêş kirin.

Dulce de leche - karamel şîrê.

Helado qeşayek herêmî ye.

Masamorra delaliyek e ku ji gûzên şirîn, av û şîr tê çêkirin.

Çaya matê vexwarinek neteweyî ye û pir kafeîn e.