Contents
Zehmet e ku meriv bawer bike, lê ev zebze ji 2500 salî zêdetir e. Heyranên wî yên mezin Julius Caesar, Louis XIV, Thomas Jefferson û heta Leo Tolstoy bûn. Xwarinên mirî yên asayî jî kêfxweş in ku pişta xwe didin asparagusê. Li gelek welatan ji bo rêzgirtina vê zebzeyê festîval tên lidarxistin û li Elmanyayê jî her sal şah û şahbanûya asparagusê tê hilbijartin. Wê çi kir ku ev naskirina weha heq bike? Çi ew ji sebzeyên din cuda dike? Meriv çawa asparagus çêdike? Ka em di gotara xwe de li ser her tiştî bi berfirehî biaxivin.
Salad ji baxçe
Asparagus dikare xav were xwarin, lê pir caran ew di nav ava şor de tê kelandin, teqez sebze an rûn lê zêde bikin. Ji ber ku beşa jêrîn a daran dijwartir e, ew di rewşek rast de têne pijandin. Ji bo vê yekê, ew di pakêtek teng de têne girêdan û giraniyek li nîvê didin. Asparka qediyayî bi ava sar tê şuştin - ji ber vê yekê ew ê rengê xweya zengîn biparêze û dê li ser diranan bîhnxweş bişikîne. Em pêşkêşî we dikin ku hûn tarîfeya saladê bi asparagus biceribînin.
Ingredients:
- asparagus kesk - 300 g
- radish-5-6 pcs.
- hêk - 1 pc.
- rûn - 1 têr.
- şekir-0.5 têr.
- salon - 1 kom
- rûnê zeytê - 2 têr.
- ava lîmoyê - 2 kevçîyên xwarinê. l
- xerdelê dijon - 1 têr.
- honey - 1 têr.
- xwê û îsota reş - tam bikin
Em her stûyê asparagus dişon, wê ji perçeyên hişk û çermê jorîn paqij dikin. Em wan bi zêdekirina xwê, rûn û şekir 10 hûrdeman çêdikin, dûv re wan dixin nav ava qeşayê. Em stûnan ziwa dikin, wan dikin perçeyên piçûk. Em pelên seletê bi destên xwe diqelînin û plakayê dadixin. Asparagus û tovê ku li jor li derdorên tenik hatine çikandin belav bikin. Xwê û îsotê sivik bikin, her tiştî bi rûnê rûnê zeytê, ava lîmonê, xerdel û hingiv bireşînin. Têkiliya dawîn-seletê bi nîvê hêkên kelandî dixemilînin.
Fêkiyên gihîştî ne
Asparagus ne tenê kesk e. Ew di binê erdê de mezin dibe, û di yek rojê de gule dikarin bi 15-20 cm mezin bibin. Heke hûn wan ji axê derxînin bêyî ku hûn bihêlin ku ew li ser rûyê erdê biherikin, reng dê spî be. Ger hûn bihêlin ku stûn şîn bibin, wan hinekî di bin tavê de bigirin û tenê wê hingê wan qut bikin, ew ê rengek binefşî bistînin. If heke hûn wan ji bo demek dirêjtir di bin tîrêjên germ de bihêlin, ew ê zû kesk bibin. Gourmets îdîa dikin ku asparagusê spî di xwarinên seletê de bi tiştek nayê berhev kirin.
Ingredients:
- asparagus spî - 300 g
- strawberries nû-150 g
- pelê salad-komek
- pincarên hişkkirî - 2 tbsp. l
- penîrê hişk - 50 g
- şekir - 3 tbsp. l
- sirkeya balsamîkî ya sivik - 1 têr.
Aspakan bikelînin heta ku bi 1 tûşî şekir û 1 kevçî rûnê nerm bikin. Em stûnan li ser destmalek zuwa dikin, wan dikin perçeyên mezin. Em fêkiyên şuştî zuwa dikin û her fêkiyek nîvek dikin, pelên marûzê bi destên xwe diqelişînin, û sê penêrên hişk li ser grater an bi destan dişikînin. Rûnê mayî di tehtekê de tê helandin. Em şekir û balsamîk tê de dihelînin. Berdewam bi spatûlekê diherikînin, em tevliheviyê li ser agirê nizm dihêlin heya ku ew bibe karamel. Em pelên marûzê, asparagus, penêr û fêkiyên tevlihevkirî datînin ser piyaleyekê, sosê datînin ser wan, û ser wan de pincaran direşînin.
Sandwîçek qral
Li Ewrûpayê, destê Louis Louis XIV di populerîzekirina asparagus de hebû. Wî ferman da ku li serayê serayek taybetî saz bikin da ku gengaz be ku sebzeya wîya bijare seranserê salê mezin bibe. Piştî vê yekê, asparagus xwarina padîşahan tê gotin. Ji ber vê yekê sandwichek bi beşdarbûna wê dikare pir qral were hesibandin.
Ingredients:
- nanê genim ê dorê - 1 pc.
- asparagus kesk - 200 g
- salmonê sivik xwêkirî - 150 g
- penêr xanîk - 60 g
- tomokên kiraz-5-6 pcs.
- radish-2-3 pcs.
- rûnê zeytê - 1 têr.
- xwê, îsota reş - tam bikin
Berî her tiştî, em asparagus dikelînin, dixin kewarê û dihêlin şiliya zêde biherike. Kulîlkên sarbûyî li 2-3 perçeyan têne birîn. Xweliya genim bi dirêjahî birrînin, bi rûnê zeytê bipêçin, hinekî di firingiyekê de sor bikin. Em radihêjin çemberên qalind, û tomato jî dikin çaran. Em nîvên kunciyan bi penîrê kotê rûn dikin, şivikên asparagus, perçeyên tomato û radihiweşînin. Xwê û îsota sebzeyan bi tam bikin. Ev sandwîç ji bo pîknîkek biharê îdeal in.
Ouorbe ji bo jimareyek bedew
Asparagus arîkarek dilsoz e ji bo kesên ku bi rengek çalak xwe ji bo demsala behrê di şeklê xwe de digirin. Naveroka kalorî ya yek stûyê 4 kcal e. Asparagus bi hêsanî ji hêla xwe ve tê xwarkirin û ji hilberên din re dibe alîkar. Wekî din, ew metabolîzmê zûtir dike, edema ji holê radike, tenduristî û bedewiya çerm digire. Reçeteya şorba asparagusê dê ji bo ceribandina bandorê di pratîkê de bibe alîkar.
Ingredients:
- asparagus kesk - 300 g
- şorbe sebze-100 ml
- rûnê zeytê - 1 têr.
- şîrê gûzê - 50 ml
- îsot - 1 serî
- xwê, îsota reş, findiq - tam bikin
Rûnê zeytê di sîtilekê de germ bikin û îsotên hûrkirî di kubikên piçûk de derbas bikin heya ku zer bibe. Kulîlkên asparagus perçe perçe bikin, 2-3 hûrdeman bi pîvazan sor bikin, şorba germ bavêjin. Em hin perçeyên jorîn ên fîşekan ji bo xwarinê dihêlin. Brorba bikelînin, asparagus li ser germê kêm bikelînin heta ku bi tevahî nerm bibe. Naha bila şorbe hinekî sar bibe û bi blenderê xeniqandinê bi tevahî paqij bike. Milkîrê gûzê yê hatî germ kirin têxin tepsiyekê, dîsa bikelînin, her tiştî bi xwê, bîber û gûzê biqelînin. Xizmeta şorbeya krem bikin, her perçeyek bi kulîlkên asparagus xemilandin.
Rimimik di Deryaya Spî de
Dema ku asparagus hilbijêrin baldar bin. Di şert û mercên xwezayî de, ew ji Nîsanê heya dawiya Hezîranê tê mezin kirin. Dema mayî, divê hûn bi sebzeyên ji serayan razî bibin. Dema ku asparagusên nû bikirin, bi baldarî stûnan kontrol bikin. Pêdivî ye ku ew sivik, biriqandî, bi serê hişk girtî bin. Ger hûn wan li hev bixin, ew ê biqelînin. Tête pêşniyar kirin ku tavilê asparagusên nû bixwin. An jî şorbeyek din bipije, vê carê ji asparagusên spî yên bi şorbe.
Ingredients:
- asparagus spî - 400 g
- pîvaz - 1 serî
- sîr-2-3 kevçî
- shrimp - 20-25 pc.
- krem 33% - 200 ml
- rûn - 1 tbsp. l
- rûnê zeytê - 2 têr.
- xwê, îsota reş - tam bikin
- pisîkên ciwan di nav potan de - ji bo xizmetê
Di tehtekê de rûn rûnin, pîvazê bi sîr re derbas bikin. Kulîlkên asparagus ên amade têne perçekirin, hin jî ji bo xizmetê têne hiştin. Yên mayî dixin sîtilekê û, pir caran diqelibînin, hûr hûr dikin. Hinekî av berdin ser, da ku ew stûyan bigire, di bin qulikê de bikelînin heya ku nerm bibin.
Dema ku asparagus sar dibe, wê bi blenderê ve bikin pure. Hêdî hêdî kremê germ berdin nav û hêdî hêdî bikelînin. Em kelmêşan ji qalikê diqelibînin û, bi perçeyên paşîn ên asparagus re, bi rûnê zeytûnê wan sor dikin. Berî ku hûn xizmetê bikin, pêlek bi şorbeya kremî bi şînk bi asparagus û pelikên kesk ên kesk xemilînin.
Asparagus di destên baconê de
Derfetên xwarinê yên asparagus bêdawî ne. Asparagusê spî tê konserveyê û wekî xwarinek serbixwe tê xizmet kirin. Asparagusê kesk ji bo goştê sorkirî wekî xwarina kêlekê baş e. Ger hûn wê ji bo taştê li omletek birêkûpêk zêde bikin, ew ê bi rûçikên tama nû bibiriqe. Û asparagus bi bacon re baş dibe. Li vir reçeteyek sade û bilez a asparagusê pijandî heye, ku hûn dikarin xwe û mêvanên nediyar derman bikin.
Ingredients:
- asparagus kesk - 20 pişk
- bacon - 100 g
- rûnê zeytê ji bo rûnkirinê
- sesame - 1 têr.
Em asparagusê baş dişon, 5 deqeyan dixin ava kelandî, paşê derdixin û zuha dikin. Em baconê di nav pêlên zirav de bi firehiya 1.5-2 cm birrîn. Em li dora her stûyê asparagusê bi spiral leylanek li dar dixin. Pelika nivînê bi rûnê zeytê rûn bikin, asparagus li baconê belav bikin û 200 hûrdeman têxin sobeya ku berê bi 5 ° C ve hatî germ kirin. Dûv re em stûnan li aliyê din vedigirin û bi heman mîqdarê radiwestin. Vê vexwarinê germ, bi tovên sesame re bişon, bidin.
Masiyên sor, peravên kesk
Asparagus, di nav tiştên din de, hilberek pir bikêr e. Madeyên çalak ên ku tê de hene dil xurt dike, tevnên girêdan û hestî xwar dike, toksînan jê dike, bandorek bikêr li karê gurçik û kezebê dike. Asparagus ji demên kevnar ve wekî aphrodisiac tê zanîn. Kevneşopiya Yewnaniyan hebû ku cil û bergên nûzewican bi tacên asparagusê xemilandin. Û li Fransayê, ji nûzewican re sê xwarinên bi vê sebzeyê re pêşkêş kirin. Salmonê pijyayî bi asparagus re ji bo şîvek romantîk pir maqûl e.
Ingredients:
- steak salmon - 4 pcs.
- asparagus kesk - 1 kg
- rûnê zeytê - 3 têr.
- çermê lemon - 1 têr.
- ava lîmoyê - 1 kevçîyên xwarinê. l
- lemon - 0.5 pcs.
- sîr - 2 kevçî
- tomokên kiraz - 8 pcs.
- giyayên provencal, xwê, îsota reş - tam bikin
Em steakên masiyan baş dişon û zuha dikin. Em perçeyên hişk ji stûyên asparagus derdixin, di heman demê de wan dişon û zuwa dikin. Rûnê zeytûnê bi zer û ava lîmonê tevlihev bikin, sîrê hûrkirî, gihayên Provence, xwê û îsota reş lê zêde bikin. Marinade li ser masî bi asparagus bikin û bila 10-15 hûrdeman bikelînin. Em firaxê pijandinê bi fêl dixin, pêşî asparagus, paşê salmon belav dikin. Em mastên lîmonê li jor dixin, û tomato kiraz li aliyan. Qalib bi qasî 200 hûrdeman di nav 15 dereceyî de li firnê bidin. Bi awayê, ev şîret ji bo qelandinê jî maqûl e.
Pie bi vîtamîn
Malbata asparagus bi malbata sosinan re gelek hevparî heye. Ji ber vê yekê derdikeve ku asparagus xizmek nêzîk a pîvaz û sîr e. Heke hûn ji kevneşopên şirînkirî yên bi tijîkirina pîvazê hez dikin, hûn dikarin piçek ceribandin bikin û quiche loren-pîçek vekirî bi asparagus çêbikin. Di pijandinê de xwe xweş hîs dike û bîhnek nazik dide wê.
Ingredients:
Hevîr:
- ard-165 g
- kefir - 100 g
- xwê-0.5 têr.
- ava cemedê - 3 têr. l
Tijî:
- asparagus kesk - 300 g
- ham - 100 g
- hêk - 3 parçe.
- penîrê pecorino-100 g
- krem 20% - 400 ml
- xwê, îsota reş, findiq - tam bikin
Em hevîrê qeşagirtî li ser grater radikin, wê bi xwelî û xwê di nav çilmisînê de dikin. Avê berdin ser û hevîr bikin. Em wê dixin nav firaxek pijandinê, aliyan paqij dikin û 180 hûrdeman di 15 ° C de dişînin firnê.
Em perçeyên hişk ji stûyên asparagus derdixin, wan perçe perçe dikin, 2-3 hûrdeman wan di ava kelandî de paqij dikin. Ham li kubê birrîn. Ji bo tijîkirinê, hêkan bi xwê û baharatan bikelînin, krem û pecorino ya gijkirî lê zêde bikin. Di bingeha pijandî de, asparagus bi ham belav bikin, tijî tijî bikin û 40 deqîqeyên din vegerin tenûrê. Bila quiche lorena sar bibe û tenê wê hingê xizmet bike.
Pîzza ku ji biharê îlham girtiye
Îtalî ji asparagusê hez dikin û li ku derê gengaz dibe lê zêde dikin. Ew bi ahengî sebzeyên cûrbecûr di şorba kevneşopî ya minestrone de temam dike. Ew bi salmonê di nav sosek kremî de dibe nîşanek makarona. Û frittata bi asparagus, pîvaza spî û parmesan-tenê tiliyên xwe biqelînin. Em reçeteyekî din bi sebzeyên biharê bi awayekî Îtalî pêşkêş dikin. Ango pîzza bi feta, tomato kiraz û asparagus.
Ingredients:
Hevîr:
- av - 100 ml
- hevîrtirşkê hişk-0.5 tsp.
- ard-150 g
- rûnê zeytê - 1 têr. l + ji bo rûnkirinê
- şekir-0.5 têr.
- xwê-pincarek
Tijî:
- asparagus - 300 g
- mozzarella penêr-150 g
- penîrê mîhê nerm-50 g
- tomokên kiraz, sor û zer-5-6 pcs.
Di ava germ de, em şekir û hevîrtirşkê diqelînin, 10-15 hûrdeman dihêlin ku kef bike. Dûv re rûnê sebzeyê lê zêde bikin, ardê bi xwê biqelînin û hevîr bikin. Ew bi tûwalek di kasekê de veşêrin û 40 hûrdeman di nav germê de bihêlin, da ku ew hecmê xwe zêde bike.
Em perçeyên hişk ên stûyê asparagus qut dikin, di ava kelandî de hinekî sor dikin, di nav perçeyên dirûv de qut dikin. Tomatoyên Kiraz di nîvî de têne çikandin, mozzarella sê zer e. Hevîr bikin qatek dirêj, bi rûnê zeytê rûn bikin. Pêşîn, em mozzarella di nav qulikek dendik de belav dikin, dûv re asparagus, tomatok û penîrê berxê bi her rêzê, xwê û îsota bîhnxweş. Pîzzayê bi qasî 200-15 deqeyan di tendûrê de bi 20 ° C bikelînin.
Hûn dikarin bi hêsanî van hemî şîretan ji bo çêkirina asparagus di metbexa xwe de dubare bikin. Ev sebze ne hewceyê dermankirina germê ya tevlihev e û bi hemahengî bi hema hema hemî hilberan re tête hev kirin. Ger menuya pêşniyar têrê neke, hûn ê li ser malpera "Xwarina li Malê" ramanên balkêştir bibînin. Û heke berazê weya pijandinê bi asparagusê re taybetmendîyên xwe hene, di şîroveyan de ji me re qala wan bikin.