balm

Balm înfuzyonek alkolê ya konsantrekirî ye ku li ser bingeha kok û giyayan e. Hêza vê vexwarina nebatî digihêje %40-45. Hema hema hemî balm di derman de têne bikar anîn, û ne di pîşesaziya gastronomî de. Ew di şûşeyên seramîk ên hişk ên ku şilavê ji tîrêjên ultraviolet û hewayê diparêzin têne firotin. Kêmtirîn giraniya balmiyê li kokteylên alkol, paste, xwarin an xwarinên sereke têne zêdekirin. Girîng e ku meriv wê bi beşek balmiyê re zêde neke, wekî din xwarin dê tama "derman" ya taybetmendî bigire.

Hûn hewce ne ku di derbarê balmiyê de zanibin, ew ê di kîjan reçeteyan de guncan be, girîngiya vê vexwarinê ji bo qerta alkolê û wekî derman çi ye?

Taybetmendiyên hilberê gelemperî

Balm - tincûra alkolê ku li ser yek an çend giyayên dermanî ye ^[1]. Materyalên heywanan li hin cûreyên balmiyê têne zêdekirin (mînakî, keriyên keran an hingivê hingiv). Hilber wekî vexwarinên alkolê yên bihêz têne dabeş kirin, ji ber ku berhevoka alkolê di wê de %40-45 e. ^[2]. Avêş xwedan tama "balsamic" ya taybetî ye, ku ji rûnên bîhnxweş, giya û tovan pêk tê. Zêdetirî 40 malzemeyên di reçeteyên balm ên klasîk de hene. Bi hevahengî bi dehan giyayên derman, tov û kokên cihêreng bi hev ve girêdidin, ji ber vê yekê reçeteya vexwarinê bi gelemperî veşartî tê girtin.

Rêjeya cûrbecûr û hilberîna vexwarinên dermanên giyayî hindik in. Yek ji tama berbiçav a alkolê hez nake, hinên din ji şiyanên wê yên dermanî guman dikin û dermanên kevneşopî tercîh dikin. Wekî ku hûn dizanin, daxwazî ​​peyda dike, ji ber vê yekê balm beşek piçûk a bazarê digire.

Têbînî etîmolojîk: term ji almanî koçî rûsî bûye. Peyva almanî "das Balsam" ji latînî "Balsamum" û yewnanî "βάλσαμον", ku ji çavkaniyek erebî hatine deyn kirin, pir dûr ketiye.

Agahdariya dîrokî

Gelek guhertoyên eslê balm hene. Yek ji wan ji nêz ve bi jiyana pûtperestan ve girêdayî ye. Tê bawer kirin ku prototîpa alkola nûjen "suriya" ye. Ev vexwarinek kevnar a pagan e, ku ji hêla sêrbaz û sêrbazan ve ji giyayên dermanên taybetî ve hatî çêkirin. Lêbelê, ev versiyon ji hêla rastiyên dîrokî yên pêbawer ve tê red kirin. Vexwarinên pir konsantre yên ku li ser bingeha alkol û hêmanên giyayî têne çêkirin, li Rûsyayê pir paşde derketin.

Dîroka balms tenê di nîvê sedsala 1752-an de dest pê kir. Di vê demê de, dermansazê Riga Abraham Kunze "balmek mûcîze" afirand. Dermansaz reçeteyên kevn ên tincturên giyayan esas girt. Wî piçek reçete çêtir kir, ji bo demek dirêj li berhevokên ahengdar ên nebatên derman geriya, piştî ku wî tevliheviya bêkêmasî ya tam, hêz û taybetmendiyên bikêr afirand. Balm navekî otobiyografîk wergirt - "Kunze". Di XNUMX de, şilava derman ji Empress Catherine II re hate pêşkêş kirin. Catherine balsamê bi nirxa wê ya rastîn nirxand û ferman da ku ew li ser pîvanek pîşesaziyê çêbike.

Dûv re, Kunze veguherî Riga Black Balsam, her çend reçeteya wê di pratîkê de neguherî ma. Guhertoyek nûjen a balm di sala 1874-an de bi saya hewildanên pîşesazkarê Riga Albert Wolfschmidt derket holê. Çend sal şûnda (di sala 1900 de) kargeha navdar a Latvijas Balzams hat avakirin. ^[3]. Di sala 1939-an de, hilberîna Riga Balsam bi tevahî hate sekinandin: malbata ku hilberînê girt ser xwe û reçeteya hilberê hilanî, çû Elmanyayê.

Teknologên Sovyetê hewl dan ku rîspî winda bikin. Di lêgerînê de, wan berê xwe da rêçeteyên gelêrî û gelek guhertoyên bi tevahî nû yên şilava alkolê ya derman afirandin. ^[4]. Di sala 1950-an de, reçeteya kevneşopî hate nûve kirin, û bi dehan cûrbecûr balm ketin nav gerîdeya pîşesaziyê. Qalîteya balmeyên ku berê nediyar bûn hate pirs kirin, lê balsama kevneşopî ya Riga beşa herî mezin a firotanê hesab dikir.

Cûreyên hilberên naskirî:

• Riga reş ^[5];
• Ussuri
• Balmiya Bittner;
• "Yekane";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• Fernet Branca.

Taybetmendiyên kêrhatî yên vexwarinek alkol

Ev înfuzyona alkolê depoyek rastîn a madeyên kêrhatî ye. Ew asîdên organîk, vîtamîn, mîneral, proteîn, rûn, karbohîdartan û tanninên ji giyayên dermanan dihewîne. ^[6]. Balm celebek enerjiya giyayî tê hesibandin. Di dema stresa giran a laşî û derûnî de ew ji westandinê re dibe alîkar, xebata laş aheng dike. Carinan şilek wekî aperitîf tê vexwarin da ku salivasyon û îşta xwe zêde bike berî xwarina sereke.

Wekî pêşîlêgirtina nexweşiyên vîrus û enfeksiyonê, înfuzyonê alkol bi çay an hingiv re tê bikar anîn. Çend kevç ji bo xurtkirina pergala berevaniyê, zêdekirina derdana xwê û derxistina xûyê ji bronşiyan bes in.

Di pratîka bijîjkî ya kevneşopî de, balm nayê bikar anîn, lê di dermanên gelêrî de, balm yek ji dermanên organîk ên herî bi bandor tê hesibandin. Bi alîkariya wê, ew laşê ji nexweşiya gurçikê diparêzin, pergalên nerv û dil-vaskuler nerm dikin û xurt dikin, fonksiyona pergala gastrointestinal çêtir dikin û pêvajoyên metabolê li hev dikin. ^[7].

Hin cûrbecûr balm dibin alîkar ku ji nexweşiyên xewê, hîperexcitability û kêmbûna enerjiyê xilas bibin. ^[8]. Bi gelemperî, vexwarin ji bo heyama piştî emeliyatê tê destnîşan kirin da ku barê laş kêm bike û ji wê re bibe alîkar ku asta xweya asayî ya fonksiyonê vegerîne.

Wekî tedbîrek pêşîlêgirtinê, ev înfuzyonê alkola giyayî ji bo:

• gastritî;
• nexweşiya ulsera peptîk;
• dyskinesia;
• nexweşiyên rûvî;
• êşa masûlkeyan û qelsiya movikan;
• taybetmendiyên parastinê yên kêm ên pergala parastinê;
• nexweşiyên respirasyonê yên tûj, tonsilît.

Doza pêşîlêgirtinê ya pêşniyarkirî ji bo mezinanek tendurist rojane 20-30 mîlîlître alkol e. Berî ku hûn dest bi karanîna wê ji bo armancên derman bikin, çêtir e ku hûn bi bijîşkek şêwir bikin da ku zirarê nede laş.

Zirara gengaz ji bo tincture giyayî

Pêkhatina vexwarinê dikare zêdetirî 40 pêkhateyan pêk bîne. Berî ku bikar bînin, girîng e ku hûn pê ewle bibin ku hûn ji yek ji hêmanên balmiyê re alerjî nînin, wekî din nekarin ji encamên giraniya cûda dûr bisekinin.

Rêbaza sereke - tincture xirab nekin ^[9]. Ger hûn ji bo armancên dermanî an prophylactic vexwin, wê hingê bê guman bi doktor re şêwir bikin. Ger hûn wê ji bo kêfê vexwin, wê hingê bi hestên xwe ve werin rêve kirin an jî bi tenê ji barmanek pispor bawer bikin.

Alkol ji bo jinên ducanî û şîrmij, ciwanên di bin 18 saliyê de û mezinên bi têkçûna gurçik / kezebê re qedexe ye.

Taybetmendiyên pêkhatinê

Balm pir caran vexwarinek pir-pêkhatî ye. Hema hema hemî malzemeyên wê bi eslê xwe nebatî ne, ji ber vê yekê bijartina pêkhateya herî lihevhatî pir dijwar e: pir tam û bîhnên berbiçav hene.

Balsam ne tenê vexwarinek pir-pêkhatî, lê di heman demê de pêkhateyên wê yên ferdî jî tê gotin. Ji hin cûreyên daran an rûnên nebatî yên qelew re çîçeka bîhnxweş bi vê têgînê tê gotin. Taybetmendiya vexwarinê pêkhateya wê diyar dike, û ew, di encamê de, sûd werdigire. Bi gelemperî çi li balmsan tê zêdekirin?

Bikaranîna vexwarinê di xwarinê de

Balm dikare di hemî reçeteyên ku alkol tê de têne bikar anîn. Bi gelemperî, van şilavên alkolê yên bîhnxweş li marinades, sosê, rezberan, şilavên ji bo pijandinê, firingî, stewr û grillkirinê têne zêdekirin.

Balm bi xwarinên goşt û masî re xweş derbas dibe, hûn dikarin ji wan sosê an marinadek hêja çêbikin. Ya sereke ev e ku meriv bi zelalî doseya alkolê bişopîne, ji ber ku ne dê her kes ji tama wê ya giyayî-derman hez bike.

Di heman demê de, ev vexwarina taybetî dikare li pasteyan were zêdekirin - hem şîrîn û hem jî şor. Balm ne tenê ji bo muffins an piyan, lê ji bo şîrînên sar jî maqûl e. Tiramisûya kevneşopî û krema sabayonê bi saya tinctura nebatî dê bi rûyên bi tevahî nû bibiriqe. Dest bi ceribandinê bikin û şîrîn û xwarinên nas bikin şaheserên gastronomîkî yên nûjen. Xwarinek din a ku dikare bi tincture alkolê were cihêreng kirin şorbe ye. Pêdivî ye ku alkol di dawiya pijandinê de were zêdekirin, û hûrbûna wê li gorî tama xwe cûda be.

Meriv çawa balm wekî vexwarinek alkol vedixwe?

Di teknîka rast a karanîna balmiyê de, tama wê ya taybetî û bandora dorpêçkirinê ya li ser receptoran veşartî ye. Berî vexwarinê divê vexwarin baş were sar kirin. Germahiya ku tê de şûşeya şûşê ya melzemeyê bi pêçek qeşayê tê pêçan, îdeal tê hesibandin, û strukturê vexwarinê zirav û têr dibe. Pêdivî ye ku alkol di nav qedehên piçûk de were rijandin û bi guliyên piçûk vexwin, ji her servîsê kêfxweş bibin, wê di nav pêkhateyên wê de veqetînin. Ne hewce ye ku alkola nebatî were vexwarin: xwarin dê têgihiştin û paqijiya tamê bikuje, lê cixare dê ji bo çend qedehên balmiyê bibe hevalek hêja.

Rêbazek din a gelemperî ya vexwarinê vexwarinê digel çay an qehweyê ye. Çend kevçîyên balm (bêdetir) dê ji bo vedîtina rûyên bi tevahî nû yên vexwarinên naskirî bibin alîkar. Di vê rewşê de, hûn ê ji serxweşiyê dûr bixin, lê laş bi ton û bi enerjiya zêde dadigirin.

Li rojava, balsam bi kevneşopî bi çend cûreyên alkolê re tê pêşkêş kirin. Xerîdar biryar dide ka meriv çawa çêj, hêz û tevnvîsên hev dike. Mînakî, hûn dikarin çend dilop şilava nebatî birijînin nav araqê da ku tama wê cihêreng bikin, an jî nav whisky da ku devokên nû û geş lê zêde bikin.

Înfuzyonê alkola sebzeyan bi gelemperî li kokteylan tê zêdekirin. Ya herî populer Black Night Dancer e. Ew li ser bingeha balsama reş a Riga, syrupa reş, cola û çend dilop ava lîmoyê tê amadekirin. Hemî malzemeyên di şekerekê de têne tevlihev kirin, di şûşeyek taybetî de têne rijandin û bi kiraz têne xemilandin.

Çavkaniyên ji