Karpêya ku di bîrayê de tê stewandin nerm e, bi bîhnek sivik a maltê bîrê û şîrînek nazik a tirî. Hem ji bo şîvek birêkûpêk û hem jî ji bo maseyek cejnê vebijarkek baş e. Xwarin ne tenê bi bîrayê, lê di heman demê de bi şeraba spî ya nîv-şêrîn û tewra şeraba portê re jî tê hev. Li gorî efsaneyê, ev reçete li Komara Çek hate îcadkirin. Dema ku tê vemirandin, dê hemî alkol derkeve.
Krîza çolê ya navîn (heta 2,5 kg) ji depoyek xwezayî bi rengek çêtirîn guncan e, lê hûn dikarin masî ji hewzek çêkirî bistînin, ew ê hinekî qelewtir be û sosê wê dewlemendtir derkeve. Birra divê sivik û bêyî lêzêdekirina aromatîk be, ez ji we re şîret dikim ku hûn bala xwe bidin beşa bihayê navîn. Tête pêşniyar kirin ku tîrêjên mezin, tevliheviya tiriyên reş û spî, her gav bê tov bikar bînin.
Ingredients:
- carp - 1,5 kg;
- bîraya sivik - 150 ml;
- tirî - 50 g;
- pîvaz - 2 perçe;
- rûnê nebatî - 40 ml;
- lemon - 1 perçe;
- îsota reş erdê, xwê - bi tama.
Recipe ji bo karp di bîrayê de
1. Karpê paqij bikin, qesab bikin, serê xwe ji hev veqetînin û bişon.
2. Cenazeyê bi 2-3 cm qalind birîn. Xwê û îsotê li gorî tama xwe, paşê bi ava lîmonê ya ku ji 1 lîmonê hatî kişandin birijînin.
3. Bi rûnê nebatî tapekê germ bikin, pîvaza paqijkirî û hûrkirî li ser germa navîn heta ku qehweyiya zêrîn bibe bipijiqînin.
4. Bîrê bixin nav tepsiyê, bînin ber kelandinê, paşê masî bixin û tirî lê bikin. Ji bo veşartina bi lid. Dibe ku masî bi tevahî bi bîrê neyê girtin, ev normal e.
5. Xirîpê 20-25 hûrdeman li ser germa navîn di bin qapaxek girtî de di bîrayê de bistînin. Di dawiya pijandinê de, ji bo ku sosa masî stûrtir bibe, dikane qapax were rakirin, lê divê hûn şilavê zêde nebihûrînin, ji ber ku dema sar bibe ew ê hîn bêtir stûr bibe.
6. Karpa qediyayî ligel sosa ku tê de hatiye stewrkirin, nanê spî an jî tortillayan pêşkêş bikin. Ger bixwaze bi giyayên teze birijînin.
