Wine Mourvedre, ku wekî Monastrell jî tê zanîn, şeraba sor a spanî ya tije-beden e ku bi karakterek rustîk e. Ev efsane îddîa dike ku Fenîkîyan ew di sedsala XNUMX-an BZ de anîne Ewrûpayê, lê hêj delîlek ji bo vê yekê tune. Di forma xweya paqij de, ev tirî pir tûj e, ji ber vê yekê ew pir caran bi, mînakî, Grenache, Syrah û Cinsault re tê tevlihev kirin. Cûrbecûr şerabên sor, roze, û qalind ên mîna portê çêdike.
Dîrok
Tevî vê rastiyê ku eslê rastîn a cûrbecûr nekare were saz kirin, pir dîroknas qebûl dikin ku ev Spanya ye. Navê Mourvèdre bi îhtîmalek mezin ji bajarê Valencian Mourvèdre (navê nûjen a Sagunto, Sagunt) tê. Li şaredariya Katalonî ya Mataró, şerab bi navê rastîn Mataró dihat nasîn, ji ber vê yekê dibe ku di dawiyê de jê re Monastrell hate gotin da ku li yek ji herêman aciz nebe.
Di sedsala XNUMX-an de, cûrbecûr jixwe li Fransa baş dihat zanîn, ku ew heya serhildana fîlokserayê di dawiya sedsala XNUMX-an de geş bû. Serpêhatî bi darvekirina cûrbecûr Vitis vinifera têk çû, lê derket holê ku Mourvèdre kêm pê hesiyaye, ji ber vê yekê rezên bi vî rengî bi tiriyên din re hatine çandin an jî bi tevahî hatine qut kirin.
Di 1860-an de, cûrbecûr anîn California, di heman demê de ew li Avusturalya bi dawî bû. Heya salên 1990-an, Mourvèdre bi giranî wekî cûrbecûrek nenas di tevliheviyên şeraba zexmkirî de dihat bikar anîn, lê di salên 1990-an de ji ber belavbûna tevliheviya şeraba sor GSM zêde bû (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Herêmên hilberînê
Bi rêza xwarê ya qada rez:
- Îspanya. Li vir, Mourvèdre bi gelemperî wekî Monastrell tê binav kirin, û di sala 2015-an de ew çaremîn celebê herî populer ê welêt bû. Hilberîna sereke li herêmên Jumilla, Valencia, Almansa û Alicante ye.
- Fransa. Mourvedre tenê li herêmên başûrê welêt, mînakî, li Provence, tê çandin.
- Awistrelya.
- USA.
Mourvedre "Cîhana Nû", ango ji du welatên paşîn, ji hevpîşeyên xwe yên Ewropî kêmtir tannîk û tûj e.
Danasîna cûrbecûr
Di bûkek şerabê de Mourvedre bi notên şîn, reş, pîvaz, îsota reş, binefş, gul, gewr, gewr, goşt hesiyan. Ev şerab bi gelemperî herî kêm 3-5 salan di bermîlên daristanê de tê temen kirin. Lêbelê, berevajî Merlot an Cabernet, cûrbecûr ji bandora darê ne pir hesas e, ji ber vê yekê şerabçêker wê di bermîlên nû yên mezin de pîr dikin, tercîh dikin ku ji bo şerabên din konteynerên çêtir bikar bînin.
Vexwarina qediyayî xwedan rengek burgundî ya dewlemend, tanninên bilind û asîdiya navîn e, û hêz dikare bigihîje 12-15%.
Meriv çawa şeraba Mourvedre vedixwe
Ji şerabên sor ên bi beden xwarinek rûn û dilpak hewce dike, ji ber vê yekê roviyên goştê beraz, çîp, goştê biraştî, barbecue, sosîs û xwarinên goşt ên din bi şeraba Mourvèdre re baş diçin.
Cotek gastronomîkî ya îdeal dê xwarinên tûj bin, nemaze ku bi giyayên Provence ve hatî xweş kirin. Di nav xwarinên zebzeyan de nîsk, birincê qehweyî, kivark û sosê soya hene.
Real Facts
- Mourvèdre beşek ji Saxum Vineyards'ya sor a navdar James Berry Vineyard e, ku di 100-an de di tamkirina kor de 2007 pûan bi dest xist. Du pêkhateyên din ên tevliheviyê Syrah û Grenache ne.
- Berikên Mourvèdre xwedan çermek pir zirav in, ew dereng digihîjin û pir tavê hewce dikin, ji ber vê yekê ev cûrbecûr ji bo deverên ku hewa germ lê ne hişk in îdeal e.
- Piştî serhildana fîlokserayê li Spanyayê di sala 1989 de, hilberîna Mourvèdre ber bi kêmbûnê ve çû û tenê vê dawiyê ji nû ve zindî bûye. Ji ber ku ev şerab hîn xwe li bazara navneteweyî bi cih neaniye, dikare bi 10 dolaran şûşeyek an jî kêmtir jî were kirîn.
- Mourvedre li Cava-ya Spanî - alternatîfek Champagne-ya Frensî - tê zêdekirin da ku vexwe rengek pembe ya dewlemend bide.